![炒脆魚怎麼做]( "炒脆魚怎麼做")
- 1、方法一:放點薑絲，蠔油，生粉，鹽，料酒。按順時針攪拌均勻，醃十分鐘左右。再把大蒜苗洗乾淨，把莖和葉分開來，把紅椒切成絲，大蒜苗莖和葉都切成段，分開來放。因為葉子是在最後才放的。鍋燒七成熱把薑絲放進去，爆出香味後把魚片放進來。開大火爆炒，一般二三分鐘後魚肉炒成白色的了，就差...
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![蒜苗炒脆肉鯇的做法]( "蒜苗炒脆肉鯇的做法")
- 蒜苗炒脆肉鯇具體做法如下：1、準備脆肉鯇500g，油，鹽，薑片，蒜苗，醬油，耗油，各適量，料酒1匙備用；2、將新魚脆肉鯇清洗乾淨，魚肉切成薄片加入料酒，油，鹽攪拌均勻；3、將蒜苗去葉切段備用；4、將鍋中倒入適量油，待油熱後倒入蒜苗，炒香後盛出；5、用油鍋煎香薑片，先將魚骨頭放入鍋中煎香；6、再將魚內...
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![豆角怎麼炒脆]( "豆角怎麼炒脆")
- 1、食材：豆角適量、食用油適量、食用鹽適量、味精適量。2、豆角洗乾淨摘成小段。開火把鍋燒熱，然後倒進適量花生油燒熱，再放進豆角。3、猛火翻炒3分鐘，在豆角表面撒進清水，中火慢炒5分鐘，加水進去慢炒是為了讓豆角更好地熟透。4、加入適量食鹽、味精，猛火炒6分鐘就可以上鍋了，一...
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![香菜爆炒脆肉鯇怎麼做 香菜炒脆鯇魚的做法]( "香菜爆炒脆肉鯇怎麼做 香菜炒脆鯇魚的做法")
- 1、材料：脆肉鯇1斤、姜、蔥、香菜適量、料酒、鹽適量。2、脆肉鯇洗淨切件、蔥、香菜切段，姜切塊拍一拍出味備用。3、起鍋熱油，放入一半的蔥段和姜炒出香味。4、放入魚肉快速爆炒。5、斷生後放入鹽，倒入料酒繼續爆炒。6、最後將剩下的蔥段和香菜放入鍋裡炒均即可。...
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![炒脆黃瓜是怎麼做的]( "炒脆黃瓜是怎麼做的")
- 準備食材：黃瓜1根、鹽2/3匙、蒜3粒、植物油1勺、幹辣椒3根、花椒粒1匙。黃瓜切塊；加入鹽和蒜末抓勻醃製15分鐘左右；鍋中熱油，放入幹辣椒段和花椒粒煸香；出香味後倒入黃瓜大火快炒20秒，即可出鍋。...
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![三椒炒脆萵筍的做法步驟]( "三椒炒脆萵筍的做法步驟")
- 1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來，切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下，出水。4、醃個半小時到一個小時，瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香，加萵筍翻炒幾遍，加入生抽，耗油雞精，再翻炒幾遍就可以出鍋了！...
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![家常炒脆藕怎麼做 家常炒脆藕]( "家常炒脆藕怎麼做 家常炒脆藕")
- 1、準備好兩節藕、辣椒等食材。2、蓮藕兩節去皮洗淨，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。3、蔥和辣椒切好備用。4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。5、鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。6、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。7、放入切好的辣椒。8、最後加鹽大火翻炒片刻，...
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![三椒炒脆萵筍的做法步驟 三椒炒脆萵筍的做法]( "三椒炒脆萵筍的做法步驟 三椒炒脆萵筍的做法")
- 1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來，切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下，出水。4、醃個半小時到一個小時，瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香，加萵筍翻炒幾遍，加入生抽，耗油雞精，再翻炒幾遍就可以出鍋了！...
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![小腸炒脆方法]( "小腸炒脆方法")
- 1、豬小腸，用筷子把它翻過來，然後用搓洗三次。2、鍋裡放水，放入薑片，花椒，八角，蔥白，再放入洗好的豬腸，把豬腸，煮到八成熟。3、豬腸，撈出切成菱形狀，姜切絲，蔥切段紅綠椒，切絲。4、姜和蔥段，放進油鍋翻炒幾下。5、放入豬腸一起炒幾下。6、放入青紅椒，翻炒。7、炒的差不多了放入味精，老抽，...
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![花生怎麼炒脆]( "花生怎麼炒脆")
- 步驟：1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一。2、將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪...
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![苦瓜怎麼炒脆]( "苦瓜怎麼炒脆")
- 1、準備材料：苦瓜1根、雞蛋2個、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。2、苦瓜切片，鹽水浸泡。3、雞蛋打散。4、鍋中放油，等鍋熱後把雞蛋放入鍋中。5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。6、苦瓜變色出鍋即可。...
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![藕片怎麼炒脆]( "藕片怎麼炒脆")
- 1、藕去皮切片，胡蘿蔔、五花肉切片，蒜切末。2、清水煮沸，藕片、胡蘿蔔、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用。3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色。4、倒入蔥末、藕片、胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻。5、加鹽、雞粉、白醋，翻炒出鍋，裝盤即可。蓮藕簡介：蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不...
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![香菜炒脆鯇魚的做法]( "香菜炒脆鯇魚的做法")
- 1、材料：脆肉鯇1斤、姜、蔥、香菜適量、料酒、鹽適量。2、脆肉鯇洗淨切件、蔥、香菜切段，姜切塊拍一拍出味備用。3、起鍋熱油，放入一半的蔥段和姜炒出香味。4、放入魚肉快速爆炒。5、斷生後放入鹽，倒入料酒繼續爆炒。6、最後將剩下的蔥段和香菜放入鍋裡炒均即可。...
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![三椒炒脆萵筍的做法]( "三椒炒脆萵筍的做法")
- 1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來，切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下，出水。4、醃個半小時到一個小時，瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香，加萵筍翻炒幾遍，加入生抽，耗油雞精，再翻炒幾遍就可以出鍋了！...
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![脆炒雞胗]( "脆炒雞胗")
- 1、用料：雞胗、尖椒、香菜。2、調料：幹辣椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。3、雞胗撕去表面白皮，用鹽、料酒碼味，再加少量澱粉拌勻，尖椒切絲、香菜切段。4、鍋中燒油，將幹辣椒絲、蔥薑蒜炒香。5、將雞胗下鍋炒，加少量料酒。6、炒至雞胗完全變色，將尖椒下鍋。7、略微翻炒...
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![炒土豆片脆脆的做法]( "炒土豆片脆脆的做法")
- 1、主要材料：土豆，五花肉，油，姜蒜末，生抽，鹽。2、土豆去皮洗淨，切片後用清水浸泡。3、大蒜拍扁切碎，蔥切碎。4、五花肉切薄片。5、鍋加熱，放入適量油，先加入五花肉，中小火煸炒出油脂。6、待五花肉表面稍微有點焦時放入大蒜和蔥花，煸炒出香味。7、放入土豆片，翻炒，讓土豆片均勻的裹上油...
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![炒雙脆的做法 如何做炒雙脆]( "炒雙脆的做法 如何做炒雙脆")
- 1、食材：蓮藕、豬耳朵、蔥。2、蓮藕去皮切薄片，用清水浸泡片刻，防止變黑。3、蔥洗淨切段，熱鍋，倒適量油，下藕片爆炒片刻。4、加入豬耳朵，倒適量清水防止粘鍋，繼續翻炒。5、炒至水分揮發，調入鹽、雞粉，撒些蔥段，翻炒均勻，裝盆，開吃。...
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![爆炒豬心怎麼炒才脆 爆炒豬心如何炒才脆]( "爆炒豬心怎麼炒才脆 爆炒豬心如何炒才脆")
- 1、所需食材：豬心1個，青椒2個，小蔥3根，姜1塊，料酒，糖，鹽，油，生粉，生抽，蠔油（各適量）。2、姜洗乾淨切片，蔥洗乾淨切段，留點蔥綠切蔥花，青椒洗乾淨去蒂，切開兩半，去籽，切滾刀塊。處理好的豬心裝盤，放入糖，鹽，生抽拌勻，醃製20分鐘。3、燒鍋注少量油，放入薑片爆香，放入蔥段炒香，放入豬心翻炒幾下，放入料...
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![爆炒牛雜怎麼炒才脆 爆炒牛雜如何炒才脆]( "爆炒牛雜怎麼炒才脆 爆炒牛雜如何炒才脆")
- 1、主料：石螺或田螺（500g）、牛雜（250g）2、輔料：大豆芽、柳州酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、蔥段、薑片、幹椒、蒜子、陳皮、沙姜、八角各適量。3、調料：鹽、白砂糖、米醋、蠔油、雞粉、麻油、胡椒粉、二湯各適量。4、料頭：薑蓉、蒜蓉。5、將柳州筍絲焙乾，待用。6、將石螺下少量...
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![脆炒黃瓜]( "脆炒黃瓜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃瓜：4根;豬肉:100克;姜：2片;蒜：2瓣;幹辣椒：4個;花椒：少許;食鹽：適量;脆炒黃瓜的做法黃瓜對半切開，然後斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；切好的黃瓜用鹽拌勻，醃製半天；把醃好的黃瓜用清水沖洗，擠幹水分...
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![爆炒小腸怎麼炒才脆 爆炒小腸如何炒才脆]( "爆炒小腸怎麼炒才脆 爆炒小腸如何炒才脆")
- 1、小腸改刀後要下鍋焯水，焯透大火爆炒才會脆。2、準備材料：豬小腸300克、野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉適量、植物油適量。3、小腸洗淨，水開以後下鍋焯水，焯透。野山椒和泡椒切段。大...
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![爆炒牛肉怎麼炒才脆 爆炒牛肉如何炒才脆]( "爆炒牛肉怎麼炒才脆 爆炒牛肉如何炒才脆")
- 1、材料：豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個。2、豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。3、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃製5分鐘。4、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。5、熱油鍋下牛肉片至兩面上色...
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![爆炒牛肚怎麼炒才脆 爆炒牛肚如何炒才脆]( "爆炒牛肚怎麼炒才脆 爆炒牛肚如何炒才脆")
- 1、主料：牛肚條150g、金針菜30g。2、輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種），姜，蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖。3、金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切薑絲，蒜片。4、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒幹一點。5、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。...
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![脆豆腐如何炒 脆豆腐怎麼炒]( "脆豆腐如何炒 脆豆腐怎麼炒")
- 1、準備食材：400g脆豆腐，100g青椒，100g瘦肉，適量油、鹽、味精、糖。2、脆豆腐用開水洗淨。3、青椒切成菱形片。4、瘦肉切片備用。5、鍋中放油，放入切好的肉片煸炒，炒至肉變白，加入料酒。6、炒好的肉片盛出備用。7、鍋中放油，爆香蔥花。8、倒入洗好的脆豆腐翻炒2分鐘。9、倒入切好...
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![爆炒腸怎麼炒才脆 爆炒腸如何炒才脆]( "爆炒腸怎麼炒才脆 爆炒腸如何炒才脆")
- 1、先把肥腸清洗乾淨，放入鍋裡煮，加入花椒大料，一根香蔥，幾片姜，料酒。涼水下鍋，煮開後慢慢撇去浮沫，繼續煮40分鐘左右，或者直接壓力鍋15分鐘左右，改花刀切成小段備用。2、起鍋燒油，油熱，直接下入切好的肥腸，大火煸炒，直到肥腸油都耗出來了，加上姜皮，蒜片，小米辣調色，幾粒泡椒，翻炒均勻，加入...
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