脆炒雞胗

1、用料：雞胗、尖椒、香菜。

2、調料：幹辣椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

3、雞胗撕去表面白皮，用鹽、料酒碼味，再加少量澱粉拌勻，尖椒切絲、香菜切段。

4、鍋中燒油，將幹辣椒絲、蔥薑蒜炒香。

5、將雞胗下鍋炒，加少量料酒。

6、炒至雞胗完全變色，將尖椒下鍋。

7、略微翻炒幾下，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，把香菜下鍋。

8、把調味料翻炒均勻即可出鍋。