脆辣雞胗的做法

1、雞胗清理乾淨切成薄片，加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻醃製一會。

2、紅柿子椒切成小塊，杭椒、泡椒切成小段。

3、生薑、大蒜切成末。

4、鍋燒熱放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香。

5、加入雞胗大火翻炒至熟。

6、加入紅柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使雞胗和辣椒的味道相互融合。

7、加入少許花椒油、生抽，翻炒均勻即可。