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關於湯魚的生活百科

酸湯魚

  • 酸湯魚

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯰魚：1條;鰱魚：(烏江魚)2條;北豆腐:適量;南豆腐:適量;黃豆芽:適量;魔芋:適量;萵筍:適量;香菇:適量;豌豆尖:適量;口蘑:適量;金針菇:適量;色拉油：適量;水：1升;酸湯魚的做法把魚洗淨（圖1）、切成魚或小塊（圖2）能去...
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如何做紅色酸湯魚

  • 如何做紅色酸湯魚

  • 1、將屠宰的魚洗淨，魚頭、魚骨、魚身分開；魚頭、魚骨切塊，魚身切成斜片（厚度可選擇，但烹調時間應根據魚片厚度適當調整）。分別放入盆中，用鹽、胡椒粉和料酒醃製一刻鐘。2、姜蒜片、蔥片、香菜片、生薑（油）片，即辣椒、辣椒、凱麗紅酸湯。3、豆腐切成小塊，蘑菇片，番茄片，用熱油炒姜蒜片，...
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酸湯魚選擇什麼魚做最好

  • 酸湯魚選擇什麼魚做最好

  • 1、不少人在製作酸湯魚的時候，會選擇草魚來進行烹飪。因為草魚本身是比較營養健康的，而且草魚的刺並不多，製作起來也是比較簡單。而且草魚富含蛋白質和不少的微量營養素等物質，對於維持人身體的酸鹼平衡，血液迴圈方面有著不錯的積極影響。所以說，不少人在製作酸湯魚的時候會選...
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酸湯魚如何做

  • 酸湯魚如何做

  • 1、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。2、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。3、加入提前釀製好的酸湯。4、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，加熱煮沸。5、在鍋中放入各種時令蔬菜。...
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酸湯魚餃如何做

  • 酸湯魚餃如何做

  • 1、肉餡加生抽，鹽，雞精，料酒，植物油少許攪勻。加入韭菜，調好味備用。2、涼水和麵，面不要太硬。3、擀皮包餃子。4、酸湯水餃有四樣是必不可少的：香菜，紫菜，蝦皮，蔥花。再加上鹽，雞精，醋，油沷辣子。胡椒粉，香油。煮好餃子的湯直接澆上就可以了。5、撈入適量的餃子就好了，開吃。...
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酸湯魚的烹飪方法 酸湯魚不辣的怎麼做

  • 酸湯魚的烹飪方法 酸湯魚不辣的怎麼做

  • 1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。2、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。3、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片，放黃...
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酸湯魚的製作方法

  • 酸湯魚的製作方法

  • 1、黑魚一條殺好洗淨，切成小塊，放料酒，薑絲，鹽，白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用，把泡椒，野山椒切小段備用。2、起鍋放適量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。3、倒入西紅柿酸湯，加適量鹽。4、翻炒均勻小火煮3分鐘，這時酸味很濃。5、在加入適量的水，水能沒過魚塊就好。6、酸...
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貴州紅酸湯魚的做法 貴州紅酸湯魚的做法介紹

  • 貴州紅酸湯魚的做法 貴州紅酸湯魚的做法介紹

  • 1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘。2、圓白菜撕塊洗淨。3、蔥薑蒜切碎。4、鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香。5、放入圓白菜翻炒。6、放入紅酸湯翻炒。7、加入水煮開。8、水開後放入醃製好的魚煮熟。9、最後用適量鹽和雞精調味，滴入兩三滴木姜...
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其中用到了什麼輔料 如何做紅色酸湯魚

  • 其中用到了什麼輔料 如何做紅色酸湯魚

  • 1、將屠宰的魚洗淨，魚頭、魚骨、魚身分開；魚頭、魚骨切塊，魚身切成斜片（厚度可選擇，但烹調時間應根據魚片厚度適當調整）。分別放入盆中，用鹽、胡椒粉和料酒醃製一刻鐘。2、姜蒜片、蔥片、香菜片、生薑（油）片，即辣椒、辣椒、凱麗紅酸湯。3、豆腐切成小塊，蘑菇片，番茄片，用熱油炒姜蒜片，...
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怎樣製作貴州凱里酸湯魚 貴州凱里酸湯魚的做法

  • 怎樣製作貴州凱里酸湯魚 貴州凱里酸湯魚的做法

  • 1、薑片，拍碎的大蒜，切塊的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入紅酸湯底料，木姜子，水，豆芽煮15分鐘左右至豆芽熟，番茄軟，出鍋前加入捲心菜，豆腐，煮至捲心菜熟酸湯製作完成。2、草魚削成魚片，放入料酒、胡椒粉、鹽醃製10分鐘，西紅柿切塊備用。3、鍋裡放入油燒熱，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入...
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苗家酸湯魚做法 苗家酸湯魚做法介紹

  • 苗家酸湯魚做法 苗家酸湯魚做法介紹

  • 1、黔魚大概2斤左右，魚肉切片、魚骨切塊，洗淨，分別放兩個盆，加料酒、鹽碼味15分鐘左右；魚肉另加水澱粉。2、鍋洗淨，放菜油，將姜、蒜爆香而後放入番茄、大蔥、小米辣、水燒開，放入紅酸湯。3、湯可以多熬一會兒，讓番茄、木姜子的味道出來，而後加入魚骨再與湯熬15分鐘左右盛出，留湯開大...
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怎麼做出來的火鍋好吃 酸湯魚火鍋如何做

  • 怎麼做出來的火鍋好吃 酸湯魚火鍋如何做

  • 1、草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。將上好漿的魚片放入鍋中。4、煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉...
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酸湯魚用什麼魚最好 酸湯魚選擇什麼魚做最好

  • 酸湯魚用什麼魚最好 酸湯魚選擇什麼魚做最好

  • 1、不少人在製作酸湯魚的時候，會選擇草魚來進行烹飪。因為草魚本身是比較營養健康的，而且草魚的刺並不多，製作起來也是比較簡單。而且草魚富含蛋白質和不少的微量營養素等物質，對於維持人身體的酸鹼平衡，血液迴圈方面有著不錯的積極影響。所以說，不少人在製作酸湯魚的時候會選...
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凱里酸湯魚怎麼做

  • 凱里酸湯魚怎麼做

  • 1、主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）。2、配料：西紅柿、木姜子、辣椒（幹或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐。3、做法：將西紅柿片、姜塊、幹辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌後放入魚，煮熟即可，上桌後放入蔥、豆腐和各...
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酸湯魚的做法和步驟 酸湯魚的製作方法

  • 酸湯魚的做法和步驟 酸湯魚的製作方法

  • 1、黑魚一條殺好洗淨，切成小塊，放料酒，薑絲，鹽，白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用，把泡椒，野山椒切小段備用。2、起鍋放適量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。3、倒入西紅柿酸湯，加適量鹽。4、翻炒均勻小火煮3分鐘，這時酸味很濃。5、在加入適量的水，水能沒過魚塊就好。6、酸...
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凱里紅酸湯魚的做法 凱里紅酸湯魚的做法介紹

  • 凱里紅酸湯魚的做法 凱里紅酸湯魚的做法介紹

  • 1、宰殺好的魚洗淨，分開魚頭、魚骨和魚身；魚頭和魚骨剁成塊，魚身肉斜切成片（厚薄隨意，但烹調時間要根據魚片的厚薄適當調整）分別裝盆，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃製一刻鐘；2、姜蒜切片，大蔥切段，香菜切段，準備好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凱里紅酸湯（此三樣可上JD或TB）；3、豆腐切小塊，香...
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凱里酸湯魚的做法 凱里酸湯魚怎麼做

  • 凱里酸湯魚的做法 凱里酸湯魚怎麼做

  • 1、主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）。2、配料：西紅柿、木姜子、辣椒（幹或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐。3、做法：將西紅柿片、姜塊、幹辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌後放入魚，煮熟即可，上桌後放入蔥、豆腐和各...
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酸湯魚如何做 酸湯魚製作方法

  • 酸湯魚如何做 酸湯魚製作方法

  • 1、食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥薑蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。3、鍋中加油放入蔥薑蒜炒香，放入番茄，煸炒出紅油，加水，放入黃豆芽、土豆，開中火煮開，...
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酸湯魚火鍋如何做

  • 酸湯魚火鍋如何做

  • 1、草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。將上好漿的魚片放入鍋中。4、煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉...
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酸湯魚不辣的怎麼做

  • 酸湯魚不辣的怎麼做

  • 1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。2、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。3、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片，放黃...
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酸湯魚做法步驟

  • 酸湯魚做法步驟

  • 1、所需食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥薑蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。3、鍋中加油放入蔥，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出紅油，加水，放入黃豆芽、土豆，開中火...
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做酸湯魚餃的方法 酸湯魚餃如何做

  • 做酸湯魚餃的方法 酸湯魚餃如何做

  • 1、肉餡加生抽，鹽，雞精，料酒，植物油少許攪勻。加入韭菜，調好味備用。2、涼水和麵，面不要太硬。3、擀皮包餃子。4、酸湯水餃有四樣是必不可少的：香菜，紫菜，蝦皮，蔥花。再加上鹽，雞精，醋，油沷辣子。胡椒粉，香油。煮好餃子的湯直接澆上就可以了。5、撈入適量的餃子就好了，開吃。...
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著名貴州凱里酸湯魚的做法

  • 著名貴州凱里酸湯魚的做法

  • 1、用料：草魚1條、西紅柿2個、料酒3勺、蒜片、薑片、木姜子油10滴、凱里紅酸湯100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、雞精、蔥段、豆腐、生菜、小米辣。2、做法：（1）魚洗淨切切大段，加鹽、料酒醃十多分鐘。（2）鍋內加油燒熱，入姜蒜爆香。（3）入青椒、小米椒翻炒，再倒入紅酸湯翻炒出香味。（4...
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酸湯魚和酸菜魚哪個好吃

  • 酸湯魚和酸菜魚哪個好吃

  • 兩種菜品各有千秋。1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，開胃健脾，魚肉順滑。2、酸湯魚又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱里酸湯魚，製作原料主要有魚肉、酸湯等。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口。...
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番茄酸湯魚做法

  • 番茄酸湯魚做法

  • 1、黑魚洗乾淨，切片。加蛋清，蔥姜，鹽，糖，料酒，生粉醃製魚片20分鐘以上。2、西紅柿去皮切成小丁備用。炒料，西紅柿丁下鍋煸炒成西紅柿醬（愛吃辣的朋友也可先加豆瓣醬炒出紅油，再下西紅柿丁炒），加一大碗水煮開，加鹽，白醋，一點生抽調味，加入金針菇等輔料，小火煮10分鐘。3、煮好的酸湯，撈出輔...
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