![豆皮釀肉丸如何做]( "豆皮釀肉丸如何做")
- 1、肉餡，豆皮，青椒丁、胡蘿蔔丁，切碎的山藥、香菇，生抽，豬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，蔥薑末，糖、鹽，鮑魚汁，雞蛋，雞粉。2、先準備餡料，六肥四瘦餡料，放一個雞蛋，加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉，雞粉，麻油和少許豬油，一個方向攪拌。3、餡料做好了，準備豆皮，這次做配菜，所以用了半張，可以做六個，先做鍋開水焯一...
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![如何做豆皮釀肉丸 豆皮釀肉丸如何做]( "如何做豆皮釀肉丸 豆皮釀肉丸如何做")
- 1、肉餡，豆皮，青椒丁、胡蘿蔔丁，切碎的山藥、香菇，生抽，豬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，蔥薑末，糖、鹽，鮑魚汁，雞蛋，雞粉。2、先準備餡料，六肥四瘦餡料，放一個雞蛋，加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉，雞粉，麻油和少許豬油，一個方向攪拌。3、餡料做好了，準備豆皮，這次做配菜，所以用了半張，可以做六個，先做鍋開水焯一...
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![土豆釀皮做法]( "土豆釀皮做法")
- 1、準備土豆10個、鹽適量、花椒粉適量、雞蛋4個、麵粉1碗、韭菜3量、醋適量。2、首先土豆洗乾淨去皮，然後用細擦子將土豆擦成土豆泥。3、將準備好的雞蛋打入土豆泥中，在加入1湯勺麵粉（麵粉不能放太多，以免做出來沒有柔軟度），放適量鹽和花椒粉進行攪拌至均勻。4、平底鍋放油加熱...
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![釀豆腐的做法]( "釀豆腐的做法")
- 1、材料：三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。2、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；3、把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；4、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；5、用香菜...
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![釀皮子和涼皮有何區別 釀皮子和涼皮的區別]( "釀皮子和涼皮有何區別 釀皮子和涼皮的區別")
- 1、首先，在形態上，釀皮和普通的涼皮相比下顏色稍微有些不同，要比普通的涼皮白那麼一些，釀皮有的是茶鹼色的，有的是黃色的，因為裡邊加入了食用鹼，這一點和平時吃的涼皮是有很大區別的。2、在製作方法上，做法是將麵粉用涼水和成很硬的麵糰，然後在溫水中搓揉，這樣可以使麵粉中的蛋白質...
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![釀皮子的做法]( "釀皮子的做法")
- 1、食材：麵粉適量、清水適量。2、麵粉調成糊狀，舀起來掛糊即可，如果喜歡吃筋道一些的可以用高筋麵粉。攪拌時要順著一個方向攪拌，不能隨意亂攪。3、將麵糊倒進不鏽鋼容器內，喜歡吃有嚼頭的可以鋪得厚一些，這個根據個人口味有薄厚之分。4、在蒸鍋裡面加水，然後把不鏽鋼容器放入鍋...
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![黃金釀豆腐]( "黃金釀豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：1塊;豬肉：適量;柿子椒:適量;胡蘿蔔:適量;色拉油：適量;雞精：少許;高湯：少許;食鹽：少許;黃酒：少許;蔥：少許;黃金釀豆腐的做法把豬肉加蔥、鹽和紹酒剁成泥備用豆腐切成塊，放入鍋中煎至兩面金撈出整齊的擺入盤...
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![客家煎釀豆腐]( "客家煎釀豆腐")
- 1、主料：嫩豆腐四塊，豬肉半斤，蝦仁，幹蔥幾個，蔥花少量2、調料1：鹽、生抽魚露少許（可以不放）生粉、雞粉糊椒粉、花生油3、調料2：生抽少許加生粉調成粉水4、把一塊豆腐切成上下各3小塊（加起來就是6塊）5、豬肉剁碎，加入蝦仁、幹蔥頭和調料1拌勻。6、把調好味的豬肉餡釀進小塊的豆腐裡備...
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![鮮蝦釀豆腐]( "鮮蝦釀豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：10只;南豆腐：1大塊;油菜薹:2根;豬肉:25克;生抽：1勺;香油：少許;魚露：少許;醬油：少許;食鹽：適量;植物油：適量;生粉：適量;白糖：適量;胡椒粉：適量;鮮蝦釀豆腐的做法蝦去皮挑蝦腺，將少量肥肉備好將蝦仁、肥肉切成小塊...
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![青稞釀皮做法]( "青稞釀皮做法")
- 1、制面漿。將麵粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺攪拌成稠漿糊，加入精鹽250克，繼續加水5公斤，再用力攪拌成稀漿糊，最後再加水1公斤，同時把鹼面10克化成水倒入盆中，再繼續攪拌均勻，用勺揚起，能拉成條，即成麵漿。2、籠蒸。蒸籠裡鋪上淨屜布，臼入薄薄一層面漿，旺火蒸10分鐘即...
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![怎麼做釀餡豆腐 釀餡豆腐]( "怎麼做釀餡豆腐 釀餡豆腐")
- 1、主料：豆腐一塊半，海蔘、冬菇、冬筍、豌豆各少量。2、佐料：鹽、醬油、味素、蔥、薑末、花椒水、澱粉各少許。3、把豆腐切成五分厚、七分寬、二寸長的長方塊.下油鍋炸成金黃色取出。4、把炸好的豆腐一切兩半，掏出白豆腐使成筒狀，把海蔘、冬菇、冬筍、豌豆一起剁成餡，灌進豆腐...
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![釀皮子和涼皮的區別]( "釀皮子和涼皮的區別")
- 1、首先，在形態上，釀皮和普通的涼皮相比下顏色稍微有些不同，要比普通的涼皮白那麼一些，釀皮有的是茶鹼色的，有的是黃色的，因為裡邊加入了食用鹼，這一點和平時吃的涼皮是有很大區別的。2、在製作方法上，做法是將麵粉用涼水和成很硬的麵糰，然後在溫水中搓揉，這樣可以使麵粉中的蛋白質...
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![釀豆腐]( "釀豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：100克;豆腐：1塊;幹香菇:2朵;雞蛋:1個;姜：1大塊;蔥：半根;細香蔥：1根;食鹽：1/2茶匙;五香粉：1/2茶匙;生抽：1/2湯匙;花椒水：1/2湯匙;植物油：2湯匙;釀豆腐的做法五花肉選三分肥七分瘦的為好，細切粗碾成肉糜香菇...
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![你吃過豆腐釀嗎 茴香豆腐釀如何做]( "你吃過豆腐釀嗎 茴香豆腐釀如何做")
- 1、茴香洗淨切末。2、蒜米切末，辣椒切末，與肉泥，茴香全部拌在一起。3、加入蠔油，醬油，生粉，鹽，大喜大牛肉粉，拌均勻備用。4、一塊豆腐先分成四份，用小勺每塊都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那個留著備用，中間挖出的放旁邊(北豆腐比較結實，更好做，不過我們這邊沒有那麼高塊的北豆腐，...
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![釀皮儲存妙招]( "釀皮儲存妙招")
- 1、可以把釀皮裝入保鮮袋中，封密完好，置入冰箱中冷藏。2、冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。涼皮放在冰箱中，也不宜放置太久，以免影響口感，或引發變質。3、冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，並不能最終阻止...
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![虎皮尖椒釀肉]( "虎皮尖椒釀肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料尖椒：1把;豬肉餡:1碗;小蔥：適量;食鹽：適量;生抽：適量;雞精：適量;白糖：適量;色拉油：適量;虎皮尖椒釀肉的做法肉末用調料（鹽、生抽、雞精、糖）攪拌均勻，至有粘性的狀態尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入平...
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![高擔釀皮怎麼做 高擔釀皮的做法]( "高擔釀皮怎麼做 高擔釀皮的做法")
- 1、準備麵粉、芝麻醬、油潑辣子，香醋，食鹽。2、麵粉放在盆中，水慢慢加入麵粉中，邊放水，邊攪拌。攪拌是順一個方向攪拌，攪拌一會，面醒半小時，讓面裡的小疙瘩自然散開，面可以多醒一會了，這樣釀皮比較筋道。3、面醒好後，面裡繼續加水，順一個方向繼續攪拌，把適量的食用鹼用熱水花開，倒入面...
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![豆腐釀做法]( "豆腐釀做法")
- 1、三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；用香菜末、剁椒、蠔油、...
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![釀皮怎麼做好吃不膩 釀皮怎麼做好吃]( "釀皮怎麼做好吃不膩 釀皮怎麼做好吃")
- 1、食材：普通麵粉500克（就是平時家裡蒸饅頭的那種），酵母1克，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，熟花生適量。2、500克麵粉中一點點加入冷水揉到偏硬的麵糰，然後醒面30分鐘。3、醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面團，就像洗衣服一樣，中間換了3遍水洗，搓到麵糰的大小几乎不變，出來的麵筋是黃色的。4、把麵筋揉...
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![釀豆腐的做法 釀豆腐怎麼做]( "釀豆腐的做法 釀豆腐怎麼做")
- 1、主料：豆腐、豬肉(肥瘦)。輔料：香菇、蔥。調料：生抽、芝麻油、白糖、澱粉。2、豆腐對半切成長方形的塊，用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小洞，香蔥切成蔥花備用；3、香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時至完全入味；4、將醃...
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![客家釀豆腐]( "客家釀豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：4塊;豬肉(肥瘦):100克;香菇(幹):3朵;蔥：1根;生抽：1勺;芝麻油：半勺;白糖：1勺;澱粉：適量;水：適量;花生油：適量;客家釀豆腐的做法豆腐對半切成長方形的塊，用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小洞，香蔥切成蔥花備用香...
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![怎麼做果丹皮釀苦瓜 果丹皮釀苦瓜]( "怎麼做果丹皮釀苦瓜 果丹皮釀苦瓜")
- 1、苦瓜適量、果丹皮適量、蜂蜜適量。2、苦瓜均勻切段，果丹皮切段。3、鍋內加水燒開，放入苦瓜段，焯水2分鐘。4、焯好水的苦瓜撈出，放入提前準備好的冰水裡浸泡，涼透撈出控水。5、把苦瓜擺入盤子裡，再將果丹皮塞進苦瓜裡。6、蜂蜜均勻澆在上面即可。...
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![黃豆釀豆腐的做法]( "黃豆釀豆腐的做法")
- 1、用料：豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、蔥頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。2、做法：先把黃豆泡好；香菇、蔥頭切末備用；3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽、香菇末、蔥頭末攪拌均勻。4、鍋裡熱油，放黃豆進去炒的變顏色就撈起來；5、鍋裡放油開始...
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![釀皮子怎麼做 釀皮子的做法]( "釀皮子怎麼做 釀皮子的做法")
- 1、食材：麵粉適量、清水適量。2、麵粉調成糊狀，舀起來掛糊即可，如果喜歡吃筋道一些的可以用高筋麵粉。攪拌時要順著一個方向攪拌，不能隨意亂攪。3、將麵糊倒進不鏽鋼容器內，喜歡吃有嚼頭的可以鋪得厚一些，這個根據個人口味有薄厚之分。4、在蒸鍋裡面加水，然後把不鏽鋼容器放入鍋...
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![茄汁釀豆腐 茄汁釀豆腐的做法介紹]( "茄汁釀豆腐 茄汁釀豆腐的做法介紹")
- 1、原料：北豆腐1盒，西紅柿1個，蝦仁10粒，青豆20粒，香菇3朵。調料：鹽1/2茶匙（3克），糖1/3茶匙（2克），白胡椒粉2克，生抽1茶匙（5ml），番茄沙司1湯匙（15克），幹澱粉1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），蠔油1茶匙（5克）。2、北豆腐切成3cm大小的長方形，用小勺子小心的從中間挖出多餘的豆腐。西紅柿洗淨，切小塊，香菇切成同...
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生活全書館
