釀豆腐的做法 釀豆腐怎麼做
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1、主料:豆腐、豬肉(肥瘦)。輔料:香菇、蔥。調料:生抽、芝麻油、白糖、澱粉。
2、豆腐對半切成長方形的塊,用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小洞,香蔥切成蔥花備用;
3、香菇事先用水泡1小時泡發,和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,澱粉攪拌均勻,放一邊醃製半小時至完全入味;
4、將醃製好的肉餡釀入豆腐裡;
5、平底鍋熱油,放入豆腐塊小火煎制。將每一面都煎至金黃;
6、取一小碗,再倒入適量的生抽,糖和澱粉和適量的水,調成醬汁;
7、將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡,加蓋燜2分鐘收濃汁,最後出鍋前撒上蔥花即可。
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豆腐
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