怎麼做釀餡豆腐 釀餡豆腐

1、主料：豆腐一塊半，海蔘、冬菇、冬筍、豌豆各少量。

2、佐料：鹽、醬油、味素、蔥、薑末、花椒水、澱粉各少許。

3、把豆腐切成五分厚、七分寬、二寸長的長方塊.下油鍋炸成金黃色取出。

4、把炸好的豆腐一切兩半，掏出白豆腐使成筒狀，把海蔘、冬菇、冬筍、豌豆一起剁成餡，灌進豆腐筒裡上屜蒸好取出。

5、鍋內放點油，油熱後用蔥、薑末、醬油炸鍋，加上鹽、花椒水，添上半勺湯，燒開後放味素，用澱粉勾汁，澆在蒸好的豆腐上即成。