![怎麼做小籠包 小籠包的做法和配方教程]( "怎麼做小籠包 小籠包的做法和配方教程")
- 1、食材：白麵800克、豬肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒麵10克、乾薑面10克、蠔油5ml、蔥丁隨意、鹽足量。2、一碗白麵加入5克酵母，溫水和麵，和成光滑麵糰，放置至2倍大。3、芹菜切成丁，加鹽析出水分。4、處理好的芹菜與豬肉放置在一起，加入熟油，蔥丁，乾薑面，花椒麵，蠔油，鹽拌勻。5...
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![小籠包怎麼做裡面才會有湯汁]( "小籠包怎麼做裡面才會有湯汁")
- 1、準備生薑，芝麻油，鹽，生抽，蠔油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及麵粉。2、首先把肉皮買回來放到鍋中煮一下，加一些調料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個時候肉皮已經非常爛了，把湯汁留下，然後進行過濾冷卻，放到冰箱冷藏成型。3、麵粉和酵母粉溫水搭配在一起揉成面...
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![小籠包的製作方法]( "小籠包的製作方法")
- 1、材料準備：肉餡、皮凍、冷麵皮、糖、香菇精、蠔油、胡椒粉。2、做法：首先取一鍋盆，放入所有材料，一起攪拌均勻後備用。3、然後在餡料中加入所有調味料，一起攪拌均勻後放於冰箱冷藏備用。4、每片面皮均包入做好的餡料約20克後，放入蒸籠中。5、最後起一鍋水，放入集器片，待水沸騰...
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![油炸小籠包怎麼做]( "油炸小籠包怎麼做")
- 1、300克麵粉，5克酵母，150克水，和麵。2、肥瘦豬肉剁碎，加鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、生抽，往一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來肉才會抱團蔥切碎，攪拌到一。3、麵糰和好後，要放置溫暖的地方發酵到兩倍大，然後再揉一次面排氣，麵糰蒸成條狀，切一個個小劑子，小劑子直接按下去，然後擀麵杖擀...
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![蒸小籠包要多久]( "蒸小籠包要多久")
- 正常情況下，小籠包要蒸多久，還是要看它的大小，內餡、蒸籠的尺寸來判斷，一般我們在家都是用在超市買的小蒸籠來蒸，這種蒸籠面積比較小，只能放7到8個小籠包，這樣蒸15分鐘左右就可以了，如果是拿大鍋蒸，放的小籠包就比較多，可能就需要20分鐘左右。如果裡面的包的是素餡，大概蒸個10分鐘左...
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![香菇蝦仁肉餡小籠包如何做好吃]( "香菇蝦仁肉餡小籠包如何做好吃")
- 1、食材：大包粉400g、豬肉300g、蝦肉150g、香菇半斤、黃油適量、芝士適量、蔥花姜、洋蔥兩個。2、用蔥花，姜沬生抽，鹽，雞精，打一個雞蛋拌勻順一個方向攪拌上勁。3、然後再將蝦肉稍微切幾下，蔥花，姜沬料酒拌勻。4、洋蔥碎花。5、香菇切碎。6、全部混合在一起，再加入事先化開的黃油...
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![杭州的小籠包哪家好吃]( "杭州的小籠包哪家好吃")
- 杭州小籠包和其他地方的小籠包相比，口味更加獨特，製作也比較精細，皮兒薄，餡兒香，各種口味都有，杭州的小籠包店也不少，杭州好吃的小籠包在哪呢？為你推薦一下這幾家。杭州的小籠包哪家好吃？知味觀·味莊(楊公堤店)知味觀是一家相當火的餐廳，建築古色古香，融入了現代氣息，環境好，生意火爆...
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![薑汁小籠包做法 薑汁小籠包如何做]( "薑汁小籠包做法 薑汁小籠包如何做")
- 1、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘。2、去除皮上的肥肉，拔豬毛。3、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛。4、將肉皮取出切碎。5、重新倒入湯鍋中稍煮。6、煮好後，倒入盆中冷卻。7、冷卻的皮凍倒出。8、將凍肉用切菜器切碎，放...
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![小籠包的量詞是什麼 一什麼小籠包]( "小籠包的量詞是什麼 一什麼小籠包")
- 1、一個小籠包、一屜小籠包、一籠小籠包、一碟小籠包等。小籠包別稱小籠饅頭，是中國著名的傳統麵點美食，最早出現於清代同治年間的江蘇常州府一帶。在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，10個包子為一籠。2、現代形式的小籠包起源於清...
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![怎麼看小籠包熟了沒]( "怎麼看小籠包熟了沒")
- 1、將包子皮按凹陷之後它會迅速復原的話這個包子就是熟了；2、蒸小籠包的時候大約蒸十分鐘左右的時間就可以可以了，如果蒸的時間太長的話就會影響口感，而且豹子餡可能會露出來。如果小籠包的重要不超過五十五克，而且是用大灶進行蒸煮的話，那就多就蒸五分鐘左右的時間。...
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![香菇蝦仁肉餡小籠包如何做好吃 香菇蝦仁肉餡小籠包怎麼做好吃]( "香菇蝦仁肉餡小籠包如何做好吃 香菇蝦仁肉餡小籠包怎麼做好吃")
- 1、食材：大包粉400g、豬肉300g、蝦肉150g、香菇半斤、黃油適量、芝士適量、蔥花姜、洋蔥兩個。2、用蔥花，姜沬生抽，鹽，雞精，打一個雞蛋拌勻順一個方向攪拌上勁。3、然後再將蝦肉稍微切幾下，蔥花，姜沬料酒拌勻。4、洋蔥碎花。5、香菇切碎。6、全部混合在一起，再加入事先化開的黃油...
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![小籠包的做法和配方]( "小籠包的做法和配方")
- 做法一：1瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。2麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手3將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。4放入籠屜隔這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以...
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![小籠包蒸多久能熟]( "小籠包蒸多久能熟")
- 十至十五分鐘。小籠包的餡料不一樣，蒸的時間也會稍有不同。素餡的小籠包，水開後蒸十分鐘即可，肉餡的小籠包，水開後蒸十五分鐘左右即可。蒸小籠包的時間不宜過長，以免小籠包塌陷，影響口感和美觀。蒸好的小籠包可以直接吃，也可以配著喜歡的蘸料一起吃。...
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![杭州小籠包肉餡配方]( "杭州小籠包肉餡配方")
- 製作杭州小籠包肉餡共分為3步，需準備的食材有豬肉餡、食用油、香油、蔥、姜、雞精、鹽、十三香、蠔油、生抽、老抽、糖、甜麵醬、水、澱粉、鹽、大蔥。以下是製作杭州小籠包肉餡的詳細步驟：操作/步驟1、5成油溫下蔥、姜炸軟鍋中加食用油、香油，燒至5成熱，加蔥、姜炸軟。2、鍋...
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![小籠包可以用微波爐加熱嗎]( "小籠包可以用微波爐加熱嗎")
- 1、包子可以放在微波爐裡熱,但要用耐熱的微波爐專用的器具或者微波爐可以用的塑料袋。2、把包子放進微波爐可以用的塑料袋,輕輕擰起來,收口壓在包子下面,切忌徒手去移出微波爐內的食物。3、盛器及蓋子加熱後往往積聚了蒸氣,又會吸收食物的熱氣,而變得十分燙手,應該用防熱...
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![豬肉餡的小籠包需要蒸多長時間]( "豬肉餡的小籠包需要蒸多長時間")
- 豬肉餡的小籠包需要蒸20分鐘即可。做法如下：準備食材：麵粉500克、豬肉500克、適量油、蔥100克、雞精適量、醋適量、鹽適量、醬油適量、香油適量。先把面揉好，發麵至兩倍大。把肉剁成肉餡，蔥剁成末。碗裡放幾個花椒，倒入開水。把肉餡放在盆裡，倒入之前沏好的花椒水拌餡，放入適量...
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![小籠包的具體做法]( "小籠包的具體做法")
- 1、瘦肉（四兩），肥肉（一兩），麵粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數片）。2、調味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許）。3、沾汁料：薑絲（半湯匙），食醋（兩湯匙）。4、瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；5、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入...
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![餃子皮做小籠包的做法和配方]( "餃子皮做小籠包的做法和配方")
- 1、餃子皮若干張、姜少許、鹽少量、糖少量、剁碎的豬肉500克、蔥兩三根、大白菜適量、胡椒粉少量、醬油1勺、叉燒醬1勺、熱油適量。2、把蔥剁碎，放入豬肉餡裡。3、把大白菜洗乾淨，綽水2分鐘後撈起，過冷水，再把大白菜擰開水分，剁碎，放入肉餡裡。4、再加入薑末、少量鹽、叉燒醬、...
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![安徽小籠包如何做]( "安徽小籠包如何做")
- 1、食材：小麥粉250g，豬肉200g，小蔥60g，胡椒粉適量，耗油適量，生抽5ml，生粉適量，花生粉適量，白糖適量，高湯適量，食鹽適量，清水適量。2、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌。3、用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力...
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![怎樣做甜餡小籠包]( "怎樣做甜餡小籠包")
- 1、準備好發好的麵糰，肉餡、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。2、把蔥洗乾淨，瀝乾水分切碎。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蔥碎翻炒出香味，倒入少許醬油燒開，關火出鍋裝在碗裡待用。3、把炒好的蔥放到裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用筷子順著一個方向攪拌20...
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![抄手皮小籠包做法]( "抄手皮小籠包做法")
- 1、材料：雪花粉。2、取300g雪花粉倒入盆中，再將200ml沸水徐徐倒入，並用筷子沿同一方向不停攪拌。3、用手反覆揉和，將麵粉全部團在一起，成為一個完整的麵糰。4、再將麵糰靜置在盆中餳制10分鐘，並用保鮮膜覆蓋，使其面質更加柔軟滋潤。5、將麵糰取出，撒上少許散粉，繼續用掌心外緣反覆...
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![做小籠包和麵要不要用酵母啊]( "做小籠包和麵要不要用酵母啊")
- 平常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麵包酵母）（Saccharomycescerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳，使麵皮更加蓬鬆。小籠包，別稱小籠饅頭，在上海和四川叫做小籠包子，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封...
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![小籠包放冰箱儲存方法]( "小籠包放冰箱儲存方法")
- 1、包子要蒸熟後再放入冰箱儲存，生包子放在冰箱儲存再拿出來蒸就會變成死麵。如需要長時間的儲存包子，應冰箱冷凍儲存。最好將包子密封好後再放入冰箱儲存，否則容易串味。2、小籠包，是放在小蒸籠裡蒸的，分2種：有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不...
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![小籠包做法 小籠包怎麼做]( "小籠包做法 小籠包怎麼做")
- 1、食材準備：乾酵母、泡打粉、麵粉、瘦肉、蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬。2、打麵皮：加水300g，放乾酵母和泡打粉適量，攪勻加入麵粉500g，繼續攪拌，使麵粉變成團狀，將麵糰揉搓至表面光滑備用。3、準備瘦肉：將瘦肉剁成肉泥，倒入盆中，加入蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用。4、將麵糰...
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![如何做豆腐小籠包]( "如何做豆腐小籠包")
- 1、中筋麵粉180g、酵母2g、嫩豆腐300g、幹辣椒粉適量、鹽適量、蔥適量、糖適量。2、小火，放入幹辣椒粉炒香。3、嫩豆腐，辣椒粉備用，先和麵。4、酵母先用溫開水化開。5、慢慢加到麵粉中，拌絮狀，靜置10分鐘，再揉成團，蓋保鮮膜發酵，發酵至2倍大。6、拉開成蜂窩狀就可以，再揉上5分鐘排...
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生活全書館
