怎樣做菠菜涼拌不變色

1、菠菜300克，核桃仁50克，花生米50克，蔥姜適量。

2、姜切絲。蔥切粒。

3、核桃仁放入鍋中，小火炒制3分鐘。

4、炒至表面微黃，即可起鍋備用。

5、鍋裡放油，放入花生米小火炒制。

6、炒至花生米果仁微微發黃，即可起鍋備用。

7、鍋裡水燒開，滴幾滴油水裡，放油可以使焯過水的菠菜顏色更鮮豔翠綠哦，這是菠菜不變色的關鍵，然後下入菠菜焯水2分鐘。

8、撈起菠菜，放入涼開水中。

9、撈起菠菜，輕輕攥出些水分，放入碗中。這樣菠菜的口感更脆爽。

10、菠菜裡放入核桃仁，花生米，薑絲，蔥粒。

11、放入熟芝麻，半勺鹽，1勺香醋，半勺雞精，1勺香油。

12、2勺紅油。拌勻，裝盤。