五月的時令蔬菜

五月的時令蔬菜：茭白、西葫蘆、莧菜、空心菜、絲瓜、蘆筍、苦瓜、佛手瓜、紅薯葉、辣椒、冬瓜、菜豆、洋蔥、黃瓜、南瓜、山蘇、龍鬚菜、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等。

茭白是一種較為常見的水生蔬菜，又名菰筍、高瓜等，與鱸魚、蓴菜並稱為“江南三大名菜”，在我國有著非常悠久的種植歷史。茭白口感鮮嫩，營養價值極高，素有“水中人蔘”之美譽，既是蔬菜，又是藥材，近年來越來越受到大眾的青睞。

西葫蘆屬一年生蔓生草本，莖有稜溝，葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，葉脈兩面均有糙毛，卷鬚稍粗壯，雌雄同株；雄花單生，花梗粗壯，有稜角，被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，頂端銳尖。其光照強度要求適中，較能耐弱光。原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分佈。