大塊嫩牛肉火鍋醃製方法

1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”。

2、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。

3、關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的。

4、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。

5、然後是蛋清三個。

6、生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替） 關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速。

7、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。