怎麼讓雞蛋餅更有彈性

1、想要讓做出來的雞蛋更有彈性的話，可以在調製雞蛋餅的麵糊的時候往它裡面加入適量的澱粉，這樣就可以讓做出來的雞蛋餅更有韌性並且不容易散掉。

2、製作雞蛋餅首先要準備好雞蛋、澱粉、麵粉這些材料，然後先將麵粉過篩一次並打入雞蛋、倒入清水攪拌至沒有顆粒即可。過篩麵粉是因為這樣可以讓做出來的麵糊更細膩，不容易出現顆粒。

3、接著我們就可以往麵糊中加入澱粉了，同時還要根據自己的口味往麵粉中加入食鹽等調味料，還可以加入一點蔥花以增加雞蛋餅的香氣。最後起鍋熱油，就可以開始煎雞蛋餅了。