植物蛋白和動物蛋白的區別介紹 植物蛋白和動物蛋白的區別
- 生活小竅門
- 關注:2.61W次
1、蛋白質可分為植物蛋白和動物蛋白。一般而言,植物蛋白與動物蛋白的差異並不多,但在氨基酸組成和數量上存在一定差異。
2、雖然植物蛋白來源廣泛,但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。例如,植物蛋白在缺乏免疫球蛋白,穀物,賴氨酸等缺乏等。
3、植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合,其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量,而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋製品和奶製品),所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/8x2l4q.html