蘑菇各部分結構介紹

1、蘑菇菇體也稱子實體，屬於典型的傘菌。子實體的各部分自上而下分別稱為菌蓋、菌褶、菌柄和菌環。

2、蘑菇菌蓋表面白色、弧形，菌蓋是蘑菇最主要的可食部分，菌蓋的色澤、大小、菌肉的厚薄是蘑菇感官指標中最有商品價值的指標；菌蓋下方是產生擔孢子的菌褶，菌褶兩側產生孢子；菌柄支撐菌蓋，有利於孢子飛散，菌柄的長短、粗細，與菌蓋寬度比，是蘑菇品種商業質量的重要衡量指標；菌環在菌蓋開傘時破裂，並殘留在菌柄上方。