牛肉炒不爛有什麼方法

1、方法一：切牛肉的時候要橫切，最好將牛肉的纖維切斷，這樣炒出來的牛肉才比較容易爛。

2、方法二：炒牛肉的時間不宜太長，否則牛肉炒老了也嚼不爛。

3、方法三：炒牛肉之前用澱粉醃製一下，炒出來的牛肉就比較嫩。