豬油熬稀飯方法

1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

2、將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。

3、把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。

4、鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。

5、待水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。

6、再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌。

7、再次煮沸後，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

8、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。