蒜頭壞了一瓣其他的能吃嗎

1、情況決定。

2、如果壞了一瓣的蒜頭是發黴現象，聞著有黴味，表面有黑色黴點等情況的，就需要整個扔掉，因為黴菌具有交叉感染性，一般肉眼可見的一點點發黴，其實內部都可能存在黴菌毒素，而且日常蒸、煮、炸等高溫都無法破壞，因此需要整個扔掉，以免黴菌擴散或誤食中毒。

3、如果蒜是因為磕碰或放在冰箱凍壞了一瓣，那是可以去除壞的蒜瓣，吃剩餘好的蒜瓣，因為這些蒜瓣中沒有有毒成分，僅僅是機械性的損傷並無食用健康危害。