黑魚是一種什麼魚

黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等，因個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，具有非常豐富的營養價值。黑魚早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品，有“魚中珍品”之稱。

黑魚生性凶猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。

關於黑魚的烹飪方法也比較多，可以將其直接烹製成湯羹食用，這樣可以將黑魚的營養物質留存在湯汁，還可以將其清蒸或者是紅燒等做法都是可以的，可以根據自身的口味來進行烹製。

黑魚粥的做法：

黑魚切成薄片，鍋中加入1500毫升清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製45分鐘，之後改大火，放入切好的魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火，加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。