打發蛋糕製作教程 打發蛋糕怎麼做
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1、準備雞蛋3個、白糖40g。
2、把要用到的雞蛋準備好,取3個雞蛋。
3、取一個碗將蛋白與蛋黃分離,把蛋黃單獨弄出來。
5、用電動打蛋器將分離出來的蛋白進行打發時,注意打到起泡的程度時,要加入15g白糖。
6、繼續用打蛋器打,這時打發至有點固體狀,再加入10g白糖。
7、加入10g白糖後,蛋白一定要繼續打,打至溼性蛋奶狀。做戚風蛋糕的話,蛋奶油還需要繼續打發至乾性蛋奶油即可。
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