烤箱做蛋糕教程

戚風蛋糕製作教程工具：打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發

蛋糕是大家都愛吃的一種食物，但是很多人都是在外面吃的，其實我們在家也可以自己做的，具體怎麼做，請看我一下的步驟，教大家怎麼用烤箱做蛋糕。

如何用簡單的烤箱做蛋糕？不需要烤箱，電飯鍋都可以做蛋糕的，網上教程很多的不過食材中不需要酵母，但

工具/材料

適量麵粉、雞蛋、泡打粉、打蛋器、黃油和白糖

烤8寸的蛋糕可以用上下火160度,考大約35分鐘左右.烤好後要倒扣,直到蛋糕慢慢涼了,就可以切件吃

操作方法

我們用一個盆，並打入雞蛋。（盆大小看你需要多少雞蛋）

電飯煲版 生日蛋糕的做法步驟1. 黃油隔熱水融化2. 材料3. 蛋黃蛋白分開

然後把適量的白糖加進去。

戚風蛋糕製作教程工具：打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發

用打蛋器把雞蛋和白糖攪打直至泛白，建議不要用手工打蛋，因為比較慢。

這個視烤箱的實際情況而定，以目前這些烤箱的生產工藝水平，沒有兩臺烤箱能在同樣的溫度和時間條件下出一樣

然後把一定量的泡打粉和麵粉進行均勻的混合。

如何用簡單的烤箱做蛋糕？不需要烤箱，電飯鍋都可以做蛋糕的，網上教程很多的不過食材中不需要酵母，但

混合好之後把麵粉加入到雞蛋液裡面，然後進行平衡的翻動，並且把麵粉和雞蛋混合均勻。

烤8寸的蛋糕可以用上下火160度,考大約35分鐘左右.烤好後要倒扣,直到蛋糕慢慢涼了,就可以切件吃

接下來把黃油放到碗裡，把碗放到熱水中使黃油融化。

電飯煲版 生日蛋糕的做法步驟1. 黃油隔熱水融化2. 材料3. 蛋黃蛋白分開

我們可以用勺子把黃油按壓成小塊，可以加速黃油的融化速度。

然後把融化好的黃油倒入麵粉糊中，並且攪拌均勻。

最後把攪拌好的麵糊倒入烤盤中，然後搖晃或者放在桌上磕幾下，讓麵糊變得平整一些。

把烤箱預熱五分鐘後，把烤盤放進去，二百溫度烤制半個小時就可以了。

半個小時後可以拿出來進行使用了。如果想吃嫩一點的，可以把溫度調整為180度。

然後用刀把考好的蛋糕切成小塊就可以直接食用了。

特別提示

想吃鬆軟一點的蛋糕，就把發雞蛋的時間延長一些即可。

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

家用小烤箱怎麼做蛋糕（求詳細）

戚風蛋糕製作教程

工具：

打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）

分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃

麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒

電子稱

量杯

活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）

手動打蛋器及電動打蛋器

橡皮刮刀：用於翻拌麵糊

用料  ：

雞蛋    5個    

低筋麵粉    90克    

細砂糖    80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）    

純牛奶    50ml    

色拉油    50ml    

烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法  ：

蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。

3.最後把剩下的糖都加入，繼e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333366303065續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8..最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。

9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。

11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。

擴充套件資料

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

參考資料：百度百科 戚風蛋糕

家用烤箱做蛋糕怎樣做冷了才不硬視訊教程

烘焙蜜語的微信公眾好有很多教學視訊

25升烤箱做戚風蛋糕總是糊，過程方法都是和教程一摸一樣，是烤箱太小了麼？還是操作不當？

這個視烤箱的實際情況而定，以目前這些烤箱的生產工藝水平，沒有兩臺抄烤箱能在同樣的溫度和時間條件下出一樣的成品。一般烤戚風蛋糕是放在底層的。但也有出現放底層把底部烤的過黑的，襲所以，這個你自己要試試幾次，才能掌握你的烤箱的實際情況。看你的描述，應該是放在底層比較合適，如果發現底部過黑的百話，可以把溫度再降個10-20度，再烤

還有就是烤戚風蛋糕的話，可以在蛋糕差不多要熟的度時候再放錫紙，那樣的話表面才會好看，表面也不會顯得太白色，不過還是得注意觀察。

如何用簡單的烤箱做蛋糕？？？？（我家有面粉、酵母、酸奶、雞蛋）可以嗎？？？

可以。除了酵母都可以＋，再＋點白糖，控制好你烤箱的溫度，注意手法，ok

怎樣用普通麵粉做蛋糕

用普通麵粉做蛋糕是可以的，普通麵粉裡面加點玉百米澱粉即可。一般來說用料普通麵粉兩份可以加一份玉米粉。度再加四五個雞蛋清就可以了。

假日裡我和小外甥女閒暇之餘想著做點蛋糕吃，可是家裡沒有高筋麵粉，就學著用普通麵粉，查了一下資料，我們用了：1000克普通麵粉加上260克玉米粉，雞蛋5個，水2000克，植知物油600克，白砂糖800克。操作方法：

先將蛋道黃和蛋清分開，放在兩個容器裡。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打專成泡沫狀，打到蛋黃髮白。白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。將蛋黃倒入蛋清中。 再篩入麵粉拌勻。將雞屬蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。美麗的大蛋糕蒸好了。甜甜軟軟的很美味。