土家三下鍋來源
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“土家三下鍋”來源:相傳明代嘉靖年間,朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王下令提前—天過年,於是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮,叫吃“合菜”,以後演變成“三下鍋”。張家界三下鍋,又名土家三下鍋。
做法
材料:
臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒
調料:
海鮮醬(或豆瓣醬)、醬油、料酒、雞精
方法:
1、臘肉切片。
2、鍋內放兩勺油,炒香蔥薑蒜,放入辣椒和海鮮醬。
3、加入臘肉,炒勻。這個時候聞起來好香呢!
4、把炒好的材料放到小砂鍋中,加水,燒開後,下蘿蔔塊和豆腐塊。
5、大火燒開後,轉小火,燉30分鐘。
6、30分鐘後,加料酒、醬油(不要加太多,臘肉本身就有鹹味)、雞精。
7再煮5分鐘就OK啦。
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