辣椒麵怎麼挑選

辣椒麵怎麼挑選，一起來看看小編今天的分享吧。

1、看顏色

大多數的辣椒麵是橘紅色的，由熟透的辣椒做成的辣椒麵呈現暗紅色。鮮紅的辣椒麵是絕對不自然的，如果遇到鮮紅色的辣椒麵，建議用手指搓幾下，看是否有摻雜紅色新增劑。

2、聞氣味

優質的辣椒麵會有一種嗆鼻的辛辣味道，如果聞出的味道淺淡，則辣椒麵質量不高，作為調味料口味差，也難以體驗辣椒麵的風味。

3、摸手感

辣椒麵雖然是顆粒狀的，但整體的觸感是綿軟的，類似於麵粉般，如果感覺辣椒麵中顆粒觸感強烈，可能是添加了別的產品，純正度低。

4、看乾溼

潮溼的辣椒麵不要購買。辣椒麵摸起來比較幹，質量比較好，也便於儲存，如果潮溼放一段時間就會發黴，建議不要購買。

5、看用途

做辣椒油，首選粉末狀辣椒麵；做菜用，首選顆粒明顯（帶辣椒籽的）辣椒粉。

6、認準商標

如果您購買的是包裝好的辣椒麵，請認準QS——“企業食品生產許可”標識。

拓展小知識：如何判斷辣椒麵辣不辣

1、去菜市場或農貿市場選購辣椒麵

因為大型超市的辣椒麵都是包裝好的，你不能嘗，你也聞不岀辣度。而菜市場經營者賣的辣椒麵有散稱的，店主會告訴你哪個是不辣的，微辣的，中辣的，超辣的。因為店主在進貨時會滿足不同消費者對不同辣椒麵的辣度需求。除非你宣告要很辣的，不然店主會拿不辣的辣椒麵賣給你。因為價格有差別，不辣，微辣，中辣，超辣對應四個價格，理論上越辣越貴。

2、看顏色，聞味道，嘗辣椒麵

選購辣椒麵時你最好看看顏色，因為市場上很多辣椒麵有違新增違禁化學品的，他們通過浸染使辣椒幹看起來很鮮豔，很紅，很辣，有時你都很難聞岀來，長期食用會對身體造成傷害。選自然色的好，選購辣椒麵不是顏色越亮越紅就越辣。四川，湖南，貴州，印度辣椒幹打碎的辣椒麵辣度都不錯。總之用舌頭嘗一點辣椒麵就不會錯。

3、大批量用辣椒麵去幹貨批發市場拿貨最好

批發市場品種全，各地各辣度的辣椒麵都有，貨比三家，你自然能選到好的辣的辣椒麵。但同樣做為新手去批發市場同樣要注意，乾貨水很深，多聞，多問，多比較錯不了。