茭白要不要削皮
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1、茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話,皮就發硬,一定要去皮。即使不去皮,也不會對人的健康產生影響。
2、茭白可以炒菜、紅燒,又可以燒湯。由於茭白的本味很淡,很適合做配菜,如炒牛肉、豬肉、豬腰、豬肝、魚片、蝦仁等。都可以將茭白作為配菜,它還帶有一絲清甜的味道,做湯時也是如此。可以和各種東西搭配做湯,甚至排骨湯裡也可以放茭白,不過要切成滾刀塊即可。
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