怎麼處理冷凍的扇貝

1、冷凍扇貝肉應先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，再用將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。跟著再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。

2、跟著在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉最後加工即可。