廣西柳州年糕的製作方法

1、用料：粘米粉120克、水380克、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、油適量。

2、調味：醬油、美乃滋適量。

3、將粘米粉過篩，加入水，鹽，攪拌均勻。

4、蒸米糕的模具塗上一層薄薄的油。

5、先放入鍋中隔水加熱到水沸騰，倒入第一層粉漿，每層大概需要2分鐘。

6、加入米漿必須在前面一層米漿熟了以後再加，米漿倒完後，加入打散的雞蛋，蒸大概3分鐘至蛋熟。

7、蒸好後取出米糕放涼，切成小丁，不用擔心不好看，切碎了都一樣。

8、淋上適量的醬油和美乃滋，撒上蔥花，即可食用。