蒸蛋糕用如下面粉 蒸蛋糕用什麼麵粉

1、蒸蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。

2、低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。