去苦瓜苦味方法 苦瓜怎麼去苦味

1、用沸騰的鹽水，先煮3分鐘，就會去除苦味。或者炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油也可以去苦味。還可以將苦瓜切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕的捏，如此反覆漂洗三四次，苦汁就會隨水流失。

2、將切片的苦瓜裝入盆中，再倒入開水浸泡，開水沒過苦瓜即可。浸泡的時間不能太長，2分鐘左右就可以了，浸泡好後再用清水漂洗幾遍就可以了，用這個方法去除苦瓜的苦味可以比較徹底，但缺點是會流失很多苦瓜的營養成分，還會影響口味。