黃豆芽圓子番茄湯

1、材料：黃豆芽200克、番茄1個、豬肉餡100克、幹香菇2朵、薑末15克、澱粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

2、番茄去皮切成塊，黃豆芽洗淨瀝乾水分；提前將幹香菇用溫水泡發擠幹水分後，切成細末，豬肉餡加香菇末、薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁；

3、鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；

4、放入番茄塊一起煮開；

5、放入黃豆芽煮開，轉小火熬出香味，用適量鹽和雞精調味即可。