雞腸鴨腸怎麼洗

方法：我們要準備食材和工具，新鮮的雞腸和乾淨的剪刀，用手取一根雞腸，剪刀口沿著雞腸口戳進去，斜斜的用剪刀斜著慢慢剪開雞腸的一側，清除裡面的雜物，然後用清水清洗，一定要清洗乾淨，反覆多清洗幾遍，或者在洗的過程中放入一點鹽，然後撈出來，用澱粉和水使勁攪拌，放置個20分鐘左右，然後洗乾淨澱粉，就可以待用了，不管是很多雞腸還是怎麼樣只要按這個方法都會很方便。

小貼士：

雞腸的營養價值：雞腸中蛋白質 脂肪 膽固醇的含量都比較高，還有維生素A、B族維生素和鈣 磷 鉀 鈉 鎂 鐵 鋅 硒等多種營養素。

雞腸的選購竅門：可以看腸體，如果厚實，粘液多的比較好，再拽一下，有韌性的好，選購時如果雞腸色澤變暗，淡綠色或灰綠色，腸體軟，拽容易斷，粘液少而且有異味這樣的質量不好買。

雞腸的烹飪技巧：雞腸切成段，可以滷也可以搭配其他的食物爆 炒 拌 還可以做火鍋，雞腸要洗乾淨，雞腸內含有大量的有害物質，要用大量鹽水沖洗乾淨，煮的時間要略長一些，洗腸子的時候加一點麵粉能把雜質粘下來，更容易把腸子洗乾淨。

炒雞腸的做法：吧買回來的雞腸放一勺生粉或麵粉和兩勺鹽，先不放水然後直接用手抓搓後再放水清洗，清洗乾淨的雞腸放開水裡氽一下再撈起切成段，姜切絲然後把蒜切片，幹辣椒要切成段，鍋內放油燒熱後放入姜 蒜 幹辣椒，放入雞腸爆炒，如果雞腸太乾可加入少量水悶一下，這樣雞腸會更脆，蒜苗切成段，雞腸八成熟時加入，也可以改加辣椒或芹菜，再加入生抽、鹽、雞精，喜歡吃酸辣味的可以再倒入一些陳醋，然後出鍋就可以了。