立冬進補怎麼吃？

1、白菜 冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以後吃白菜。大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的。過晚的話收穫稍不及時極就容易凍在地裡。“立冬不起菜，別把

冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜，立冬節氣陰盛陽衰，慣吃薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補冬”。下邊就給大家提供 6種食療進補食譜。

俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦耽乏力、納呆等。在民間素有“秋補”習俗。萬物正可謂：“春生、夏長、秋收、冬藏”。 根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分必要。但進補不可亂補

枸杞海蔘鴿蛋湯

立冬養生文化 俗話說，“三九補一冬來年無病痛”，按我國傳統民間習慣，立冬，代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地訴。”立冬養生除了要注意防寒保暖外，立冬進補飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素

原料：海蔘25克，枸杞子25克，鴿蛋150克。

立冬食補推薦7大養生佳品 1、栗子：健脾補腎 立冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。板栗不僅味美，還是冬季養生的佳品。板栗味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。板栗含豐富的不飽和脂肪酸

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

氣血不足如何食補? 首先，可以多喝滋補的湯水，或者簡單地燉一點水、瘦肉汁都是不錯的選擇。 其次，平常的菜餚中可以增加兔肉、等溫補的紅肉。因為兔肉和羊肉本身就有補中益氣的功效，如果配上相應的藥材，可以達到更好的食療效果，例如，兔肉可

製作方法：將海蔘切成條狀，把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒後，加入適量水，把海蔘放入鍋內，水開後，加入調料，鴿蛋，用大火煮20分鐘後放入枸杞子，改為小火燉10分鐘左右，即可食用。

1、飲食調理 冬季的飲食調養要遵循 " 虛者補之，寒者溫之 " 的傳統，冬令進補，是國人數千年的習俗，立冬是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。每逢這天，南北方人都以不同的方式進補山珍野味，說是隻有這樣到了寒冷的冬天，才能抵禦

功效：補肝腎，益精氣，豐肌膚。

立冬進補有道 首選羊肉燉蘿蔔 它對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇)，它能補益腸胃，化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 冬天的風常為北風，其性寒。同時，“寒”也是冬季氣候變化

當歸阿膠鹿肉湯

今天立冬，農曆的冬季，始於立冬。立是建始，冬，終也，萬物收藏。冬季寒冷，需要養生，有云：“健康之道，在於養生，養生之本，在於飲食。” 祖國醫學認為，冬季的飲食調養要遵循“虛者補之，寒者溫之”的傳統，冬令進補，是國人數千年的習俗，現已

原料：鹿肉300克，當歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克。

1、薑母鴨 在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的羊肉爐、薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。 2、吃餃子 北方人愛在這一天吃餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的

調料：鹽適量。

對於孩子來說，立冬的飲食要著重強身健體和提高免疫力，這樣才能少生玻那麼立冬孩子吃什麼，我們一起來看看吧。 1、兒童脾胃稚嫩，冬季應該做到飲食有節，保證一日三餐正常進食，少吃油膩、不好消化的油煎食品，而要以糧食、蔬菜為主，適量新增

製作方法：將當歸、紅棗用砂鍋煎制8-10分鐘，濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水，然後換清水入鍋。加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時。爛熟後放入鹽，稍煮即可。

眾所周知，冬季的氣候特點為“寒”。傳統醫學認為，寒為陰邪，人體受外界影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體為抵禦嚴寒，需要儲存更多的能量和營養物質，因此冬季到來時，營養物質在體內也最易吸收和儲存。下面小編為大家介紹一下冬

功效：補血和血，益氣調經，特別適合於貧血女性。

一、南方立冬吃的傳統食物 “立冬”是冬季的第一個節氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農曆上表明一個新季節的開始。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。根據氣象學上連續5日平均氣溫1

羅漢果銀耳雞湯

立冬節氣的到來預示冬季的開始，冬季一直是傳統養生中認為最佳的進補時期，俗話也說：冬令進補、春來打虎。那麼，冬季進補該吃些什麼呢?如何吃才能溫暖過冬?讓小編為你推薦8種進補的最佳食物，讓你溫暖、健康地度過這個寒冬。 木耳山藥炒萵筍 對

原料：銀耳 40克，雞 1 只，羅漢果 4 個，南杏少許，紅蘿蔔 200克，姜 2 片，鹽適量。

“三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候

做法：將銀耳洗淨，用清水浸透；雞去內臟，焯水後用清水沖洗乾淨；紅蘿蔔去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及姜，煲開後改用慢火繼續煲約 3 小時左右，加入調味料調味即可飲用。

立冬養生吃什麼？立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨，是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。那麼立冬養生吃什麼呢？ 紅棗，味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、暖和藥性的功能，對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失

功效：增強體質，延年益壽。

戒亂進補首先，應該瞭解自己該不該補，屬於何種體質，屬於何髒何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認真分析，最好在有經驗的醫生指導下判定。

蟲草熟地老鴨湯

2014年立冬時間是11月7日，具體時間是農曆九月十五日，上午十點鐘。 從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。因為進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1只。

一、按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

氣血不足如何食補? 首先，可以多喝滋補的湯水，或者簡單地燉一點水、瘦肉汁都是不錯的選擇。 其次，平常的菜餚中可以增加兔肉、等溫補的紅肉。因為兔肉和羊肉本身就有補中益氣的功效，如果配上相應的藥材，可以達到更好的食療效果，例如，兔肉可

製作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裡，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。

養生：秋冬進補需注重排毒 常言道：“秋風起，三蛇肥”，國慶之後，早晚的寒氣愈來愈重，又到了秋冬進補的時節。按照中國人的習慣，秋冬時節是給身體“進補”的大好時節，大家稱之為“補冬”。中國國家重點學科中醫內科副主任姜良鐸教授稱：“正確的‘補

功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

你好，立冬當天吃這些食物進補，1.甘蔗、2.黃鱔、3.山藥、4.牛肉、5.紅棗、6.羊肉 湯類有：牛肉湯、豬蹄湯、羊肉湯、蘿蔔湯

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立冬如何進補？

今天立冬，農曆的冬季，始於立冬。立是建始，冬，終也，萬物收藏。冬季寒冷，需要養生，有云：“健康之道，在於養生，養生之本，在於飲食。”

祖國醫學認為，冬季的飲食調養要遵循“虛者補之，寒者溫之”的傳統，冬令進補，是國人數千年的習俗，現已成為人們經常議論的話題。立冬是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。中醫學認為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生7a64e59b9ee7ad9431333239306465機勃發作準備。

每逢這天，南北方人都以不同的方式進補山珍野味，說是隻有這樣到了寒冷的冬天，才能抵禦嚴寒的侵襲。那麼在實際生活中，立冬日我們該怎樣注意飲食養生?

專家說道

立冬伊始，天氣逐漸寒冷，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，處於冬眠狀態。但人的生活壓力並未減少，仍然早起晚睡緊張工作。對寒冷的抗禦能力不斷減弱，往往使人覺得因寒冷而不適。而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷，引起大腦皮層機能障礙，血管收縮，區域性血液供應減少，體溫調節發生障礙，慢性病患者加重病情甚至發生意外。如何度過冬三月，固然與生活起居相關，而食療養生已成為人們議論的重要話題。

■怕冷增加“鐵”；火鍋、砂鍋御嚴寒

立冬以後，天氣轉寒，如何增強對寒冷的抗禦能力？不外乎使體內產熱增加，散熱減少，其方法與衣食住行無不相關。

調整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環境，適當進食高熱量食品，能促進糖、脂肪、蛋白質的分解代謝，0℃左右，糖轉化為脂肪的速度加快，隨之皮下脂肪增多，使之減少散熱，故應多吃具有禦寒功效的食物，進行溫補和調養，滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發，從而溫養全身組織，促進新陳代謝，使身體更強壯，有利於抗拒外邪，起到很好的禦寒作用，減少疾病的發生。

冬季飲食調養，宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質缺乏。碳水化合物、脂肪都是產生熱能的營養素，食物中的碳水化合物主要來自糧食和薯類，穀類食物不能減少，成年人日需400-500克。

脂肪是最濃縮的能量來源，能防止體溫散發和促進脂溶性維生素的吸收，脂肪主要來自於植物油和動物油脂，冬季日需25—30克。碳水化合物和脂肪在代謝過程中可以互相轉化，用以維持血糖恆定。蛋白質也能產生熱能，人體每日所需的能量10%—15%來自蛋白質，常吃畜禽肉、魚蝦、海蔘、豆製品、牛奶等，是蛋白質的主要來源。動物內臟、動物血、水產品等，含有較多的礦物質。

怕冷與缺少鈣和鐵有關，因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高禦寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝類、魚蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，多吃蘿蔔、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃熱飯熱菜，喝熱水，由於各地氣溫的差異，高寒地區應用大溫大熱之品及甘潤生津之果蔬。

中國人善於烹飪，舉世聞名，冬令吃火鍋相沿成習，涮羊肉、什錦鍋、白肉鍋、毛肚鍋、雲吞鍋、海鮮鍋等。冬令還流行砂鍋菜如砂鍋狗肉、砂鍋鴨、砂鍋豆腐、砂鍋獅子頭等。此外，餐桌上的熱粥，也是冬季的美食，臘八粥在全國流行，如在熬粥時，新增肉禽蛋類、水產類、蔬果類、蕈類等配料，就能達到葷素搭配，營養平衡。這些熱乎乎的食品，適量食用，暖意濃濃，禦寒強身。

■冬令進補明年打虎；正氣記憶體邪不可幹

祖國醫學強調“正氣記憶體，邪不可幹”。正氣不足是人體虛弱和致病的原因。扶正祛邪、扶正固本，著力於調節機體的機能狀態，增強體質，防止邪氣入侵。提高機體的防禦能力，中醫的扶正祛邪學說，與現代免疫學的“機體的防禦功能和自我穩定功能及免疫監視功能”學說不謀而合。

利用補品培養正氣，驅除邪氣。凡用於治療各種虛症，具有滋養補益人體氣血陰陽不足的藥物和食物即為補品。

主張“虛者補之，寒者溫之”，國人對食補情有獨鍾。“藥補不如食補”，食補在冬令尤為重要，利用食補藉以養生。補虛損，抗寒冷，復元氣，預防疾病，“冬令進補，明年打虎”。

針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛，採用不同的補品，歷代本草中記載了多種扶正祛邪的補品：氣虛者用人蔘或西洋參，兩者均含有多糖類等多種活性物質，有大補元氣之功效；血虛者服阿膠，含有膠原和水解氨基酸及鈣等，能促進紅血球的血紅蛋白生成；陽虛者用鹿茸，富含氨基酸及鈣磷鎂，有壯腎陽、強筋骨之功效；陰虛者服枸杞子、百合，均含有蛋白質、脂肪、糖及多種生物鹼等，有養陰潤肺、清心安神等功效。上述補品已製成多種保健食品，貯存、攜帶、服用十分方便。

現代醫學認為，冬令進補能提高免疫功能，在寒冷的冬季，服用具有免疫功能的保健食品，能增強機體對疾病的抵抗力、抗感染及維持自身生理平衡。與免疫功能有關的保健食品，是指那些促進新陳代謝、改善畏寒，並使營養物質轉化為能量儲存於體內，養精蓄銳，蓄勢待發，為來春生機勃發作準備。作為增強免疫功能的保健食品除以上數種外，尚有沙棘、銀杏葉、黑芝麻、花粉、魚油、卵磷脂、茶多酚、超氧化物歧化酶（SOD）、大豆蛋白、真菌多糖、益生菌、蜂王漿及營養強化劑、微藻類產品等等，品種很多，應根據自身需要，進行適當選用。

■飲食之外：其他養生防寒措施

人的抗寒能力，多吃產熱食品及補品固然重要，但不僅如此，還要做到房間溫度適宜和衣被暖和。尤其手、腳、耳、鼻、臉等部位，離心臟較遠，處於血管分佈的末梢，應加強保護，以免凍傷。

如衣被過少過薄、室溫過低，或衣著過多、室溫過高，極易導致機體熱量失衡，增加患感冒的概率甚至誘發多種疾病。因此，衣帽被褥能保暖，住室能禦寒。嚴寒季節，風溼性關節炎、神經痛、慢性炎症患者，因寒冷而疼痛加重，俗稱“天氣痛”，做好保暖尤為重要。高血壓、哮喘、冠心病等慢性病患者，在寒冷季節往往病情加重甚至發生意外，因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，精神愉快，飲食有節，起居有常，適當進行體育鍛煉，才能平安地度過寒冬。

立冬應該吃什麼？

1、薑母鴨

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨來魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的羊肉爐、薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

2、吃餃子

北方人愛在這一天吃餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已自經流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋後不能馬上吃，要一隻一隻擺放在洗得很知乾淨的篩子裡，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天裡慷慨的給予。

3、吃蔥

南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬道季溼寒，減少疾病的發生。按老人的*，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

寶寶立冬進補吃什麼好

對於孩子來說，立冬的飲食要著重強身健體和提高免疫力，這樣才能少生病。那麼立冬孩子吃什麼，我們一起來看看吧。

1、兒童脾胃稚嫩，冬季應該做到飲食有節，保證一日三餐正常進食，少吃油膩、不好消化的油煎食品，而要以糧食、蔬菜為主，適量新增肉食。

2、多吃富含維生素的食物冬季，兒童容易患呼吸道感染等疾7a6431333361323633病，只有攝入足夠的維生素，才能有效增強身體免疫力。冬季時令蔬菜如大白菜、蘿蔔、豆芽、菠菜、生菜等，維生素含量都比較豐富。家長可以合理搭配，經常變換花色品種，讓孩子各方面的營養素都充足。

3、注意補充膳食纖維膳食纖維能調節食物的吸收和排洩，保持大便通暢，這對體內毒素的排出十分有利。冬季，兒童應多吃含有較多膳食纖維的食物，比如玉米、甜薯、高梁等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜。

4、不要忽視菌藻類食物香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產品中含有人體必需的微量元素如磷、碘等，有助於增強兒童的抵抗力，提高身體素質。

5、補充潤燥食品冬季氣候乾燥，可以讓兒童多吃些潤燥食品。蘿蔔能潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津;冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤燥的作用。

6、及時補水冬季雖然排汗減少，但氣候乾燥，加上室內暖氣，兒童更容易發生口乾、鼻乾和咽乾等缺水症狀。家長要教孩子主動喝水，不要等到口渴了再喝，給兒童充足的水分以保證身體的需要。

潮汕人立冬進補做法

眾所周知，冬季的氣候特點為“寒”。傳統醫學認為，寒為陰邪e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333337623432，人體受外界影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體為抵禦嚴寒，需要儲存更多的能量和營養物質，因此冬季到來時，營養物質在體內也最易吸收和儲存。下面小編為大家介紹一下冬季飲食的小知識：

冬季飲食小常識1：冬天適當吃點冷盤有利於減肥。“迫使”身體自身取暖，多消耗一些脂肪。

冬季飲食小常識2：在冬季應多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜。

冬季飲食小常識3：在冬季不要經常飲用一些過熱的飲料。溫度過高的飲料可造成廣泛的面板黏膜損傷，蛋白質在43攝氏度開始變性，胃腸道黏液在達到60攝氏度會產生不可逆的降解 ，所以不要飲用過熱的飲品。

冬季飲食小常識4：香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

冬季飲食小常識5：冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之功效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止面板乾裂。

冬季飲食小常識6：怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜，如山芋、藕、大蔥、土豆等。

冬季飲食小常識7：多吃蔬菜、水果，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩辛辣食物，不宜多吃燒烤。

冬季飲食小常識8：冬季常吃蘿蔔，可止咳化痰，清熱解毒。

溫馨提示：傳統醫學認為冬季天寒，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物。而腎是人體的根本所在，是人體生命活動的源泉，它滋五臟的陰氣，發五臟的陽氣。所以冬季養生調養攝取食物當以補腎溫陽、培本固元、強身健體為首要原則。

立冬吃什麼啊?

一、南方立冬吃的傳統食物

“立冬”是冬季的第一個節氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農曆上表明一個新季節的開始。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。根據氣象學上連續5日平均氣溫10℃以下為冬天，連續5日平均氣溫為10℃-20℃為秋天來看，廣東在立冬時，仍是真正的秋天。

“立冬補冬”是民間數千年的習俗，一到立冬，廣東人就會結伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃;而立冬後，不少人會把珍藏的高麗蔘、鹿茸找出來準備進補。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。

在汕頭每個節氣都講究進食不同應季美食，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，“立冬進補”和吃板栗炒飯是汕頭特有的習俗。據說立冬當天進補，營養成份會百分之百被人體吸收。進補藥膳用的中藥材有人蔘、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。

在潮汕地區流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

以前潮汕地區立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，薑母鴨是自1980年代後才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老薑(薑母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭火，食後通體暖暢，頗受歡迎。

二、北方立冬吃的傳統食物

立冬進補最耳熟能詳的一句諺語是“三九補一冬，來年無病痛”，這句話更加證明了自古民間重視立冬節氣進補的習俗。立冬進補，南北方習俗不一樣，那麼北方立冬吃什麼呢?

在我國北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交子之時”的餃子不能不吃。現代人延續著這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”立冬的規矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。

我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。立冬到來，秋收冬藏，這一天犒賞全家，自然首選“好吃不過餃子”，加之古代人們認為瓜代表結實，西漢戴聖輯錄編纂的《禮記》中又有“食瓜亦祭先也”之說，因而在我國北方大部分地區，立冬有吃倭瓜餡餃子的風俗。

除了好吃之外，餃子的確有其營養合理的優勢，餃子皮是用麵粉做的，屬於主食，也有肉類和蔬菜，餃子的製作原料營養素種類齊全，它既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，含有符合人體需要的多種營養素，是最符合中國居民膳食指南所倡導的食物多樣原則，符合平衡膳食的要求。

餃子烹調製熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹調方法上，蒸比煮法營養較少流失。如果是煮餃子，餃子湯不要倒掉。吃餃子要喝餃子湯，因為餃子需要水煮，其中的可溶性養分，如維生素B1，B2，葉酸，尼克酸，鉀、一部分鎂等會溶到麵湯當中，溶出的營養成分比受熱損失的營養成分數量更大。故而，吃餃子要“原湯化原食”。