補虛益氣滋陰助陽 寒冬進補六款食療方

如今人們的生活水平提高，飲食也豐富起來，到了寒冷的冬季，人們也都會滋補一番。冬令進補傳承了數千年的一種進補法則，它的效果毋庸置疑，不過中醫講究辨證論治，因此進補也要認清體質，不同的體質選擇不同的食療方，下面的滋補藥膳可根據自己的身體狀況進行選擇。

方法

牛奶粥
牛奶250毫升，粳米100克。粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮成粥。可潤肺通腸、補虛養血。

八寶飯
糯米、大米各100克，赤小豆、薏米各50克，蓮子、枸杞子、桂圓肉各20克，大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

當歸生薑羊肉湯
當歸30克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。當歸、生薑洗淨切片備用，羊肉洗淨，剔去筋膜，切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火上燒沸後，打去浮沫，改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色無華、腰膝痠軟者。

糖醋胡蘿蔔絲
胡蘿蔔250克，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖，繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。可下氣補中、利胸膈、調腸胃、安五臟。

枸杞三七雞
枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30毫升，胡椒、味精適量。活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，撈出備用，把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入汽鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞胸脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時，出鍋時加味精調味即可。可補虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。

芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)，黃芪、枸杞子各30克，白朮10克，調料適量。將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。