木薯是否可以吃 食用木薯有什麼功效和注意事項

食用木薯有什麼功效和注意事項%20木薯是否可以吃：答案是可以。

木薯的作用、禁忌及注意事項：

1. 木薯的營養成分及功效：木薯富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素A、鉀、膳食纖維等，有補充能量、消腫解毒、緩解便祕、保護血管等作用。

2. 木薯的禁忌：木薯含有有毒物質，需去皮，煮熟食用。不可與柿子同食，可能導致胃潰瘍。孕婦、嬰幼兒、腸胃不好的人不宜食用木薯。注意食用量，過量易引發糖尿病等疾病。

木薯的作用、禁忌及注意事項：

1. 木薯的營養成分及功效：木薯富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素A、鉀、膳食纖維等，有補充能量、消腫解毒、緩解便祕、保護血管等作用。

2. 木薯的禁忌：木薯含有有毒物質，需去皮，煮熟食用。不可與柿子同食，可能導致胃潰瘍。孕婦、嬰幼兒、腸胃不好的人不宜食用木薯。注意食用量，過量易引發糖尿病等疾病。

1、木薯又稱為樹薯，通常木薯可以吃，但不可以生吃，吃熟木薯的好處較多。

2、木薯中的碳水化合物含量較高，還含有蛋白質、纖維素，以及鈣、磷、鎂等微量元素等成分，適量攝入可以使人體攝入較為全面的營養，對身體有一定的好處，還可以補充日常活動所需的熱量。同時木薯中含有較多的膳食纖維，適當食用後可以促進胃腸道蠕動，進而促進大便排出，以維持消化系統健康。所以熟木薯可以適當食用，對身體可有一定好處。

3、需要注意的是，木薯中含有較高濃度的生氰糖苷，能夠降解產生氫氰酸。若生吃或食用處理不完全的木薯，可能會導致氫氰酸進入體內，對身體產生不同程度的危害。輕者可能會出現頭痛、嘔吐等症狀，嚴重者會出現呼吸窘迫、心跳加速、瞳孔放大、昏迷等食物中毒症狀，甚至可能因缺氧、休克而危及生命。因此，雖然木薯可以吃，但一定不要生吃木薯。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、木薯又稱為樹薯，通常木薯可以吃，但不可以生吃，吃熟木薯的好處較多。

2、木薯中的碳水化合物含量較高，還含有蛋白質、纖維素，以及鈣、磷、鎂等微量元素等成分，適量攝入可以使人體攝入較為全面的營養，對身體有一定的好處，還可以補充日常活動所需的熱量。同時木薯中含有較多的膳食纖維，適當食用後可以促進胃腸道蠕動，進而促進大便排出，以維持消化系統健康。所以熟木薯可以適當食用，對身體可有一定好處。

3、需要注意的是，木薯中含有較高濃度的生氰糖苷，能夠降解產生氫氰酸。若生吃或食用處理不完全的木薯，可能會導致氫氰酸進入體內，對身體產生不同程度的危害。輕者可能會出現頭痛、嘔吐等症狀，嚴重者會出現呼吸窘迫、心跳加速、瞳孔放大、昏迷等食物中毒症狀，甚至可能因缺氧、休克而危及生命。因此，雖然木薯可以吃，但一定不要生吃木薯。

吃木薯有什麼好處和壞處

吃木薯有什麼好處和壞處

　　吃木薯有什麼好處和壞處，我們每天攝入的食物中有非常多的人體需求的營養物質的，而這些營養物質，有些人卻不知道它的好處於食用禁忌，那麼以下是關於吃木薯有什麼好處和壞處。

　　吃木薯有什麼好處和壞處1

　　吃木薯的好處主要有補充能量、潤腸通便、保護腎臟等，而壞處主要是食用不當可能會使人中毒。具體情況如下：

　　 一、好處

　　1、補充能量：糖原和碳水化合物是人體的主要能量來源，而木薯中含有豐富的澱粉和脂肪，澱粉可以被人體分解成碳水化合物，脂肪可以被分解成糖原，因此，吃木薯可以在一定程度上起到補充能量的作用。

　　2、潤腸通便：木薯中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便。

　　3、保護腎臟：木薯還含有豐富的鉀元素，鉀元素可以調節細胞的滲透壓平衡以及體液的酸鹼平衡，可以在一定程度上減輕腎臟的負擔，起到保護腎臟的作用。

　　 二、壞處

　　木薯裡面含有生氰苷，可以在體內分解成有害的氫氰酸，如果人生吃木薯或食用未完全煮熟的木薯，可能會中毒，出現口舌麻木、視物不清、四肢無力、癱瘓等情況。

　　吃木薯有什麼好處和壞處2

　　木薯內含有較多的營養物質，且口感較好，正常人適量吃可以增加飽腹感、提供能量等。而吃多了就可能會產生消化不良等危害。

　　木薯內含有較多的膳食纖維，若吃得過多可能會導致膳食纖維堆積在體內，進而加重胃腸道負擔，並對胃腸道產生不良的刺激，出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良表現。

　　吃木薯中毒、過敏與否，與食用量並無關聯。生木薯進入機體後會產生有毒物質氫氰酸，如果吃了生木薯、未完全煮熟的木薯，就會出現中毒症狀，如頭暈、發熱、全身乏力等，而對木薯過敏者，無論進食量多少，均會誘發過敏反應，可出現面板紅疹、瘙癢、咽喉不適等症狀。

　　為機體健康起見，建議不管是木薯還是其他食物，均應以適量為宜，並適當搭配其他食物，以滿足膳食多樣性、營養的均衡等，且應徹底煮熟木薯後才可以吃，如吃多了木薯而引發的機體不適感較為強烈，應及時就醫檢查，以免延誤病情。

　　木薯適當的吃不會對身體有害，如果吃得過多可能會出現腸胃不適的情況，部分患者還可能會引起肥胖。

　　木薯的營養價值比較高，其中含有多種微量元素，例如鎂、鋅、銅等，適當的吃可以提高身體抵抗力，有助於人體吸收和利用，還可以提高食慾。

　　如果吃木薯過多，可能會出現腸胃不適的情況，部分人會出現腹脹、腹痛，還可能會出現噁心、嘔吐等症狀，可以在醫生的指導下服用促進胃腸蠕動的藥物，藥物一般有多潘立酮片、枸櫞酸莫沙必利片等。木薯長期堆積在腸胃中，短時間內不易排出，部分患者可能會出現肥胖的情況。

　　日常生活中要多注意休息，保證充足的睡眠，不可以過度勞累，飲食上以清淡易消化為主，可以吃一些蘋果、獼猴桃、柚子等含維生素高的'水果，不可以吃辛辣刺激性的食物，例如辣椒、生薑等。

　　吃木薯有什麼好處和壞處3

　　 木薯是什麼?

　　木薯，是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區，是三大薯類作物之一，熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“澱粉之王”，是世界近六億人的口糧。

　　我國主要分佈於廣西壯族自治區、廣東省以及海南省等地，其中以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。

　　 吃木薯有什麼好處和壞處?

　　功效作用：木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一。世界上木薯全部產量的65%用於人類食物，是熱帶溼地低收入農戶的主要食用作物。

　　作為生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。在發酵工業上，木薯澱粉或乾片可制酒精、檸檬酸、穀氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織(染布)、造紙等方面均有重要用途。在中國主要用作飼料和提取澱粉。

　　木薯塊根並非是營養平衡的食物，因為木薯幹物質中絕大部分是澱粉，在鮮薯中澱粉約含25%-30%，在薯幹中約含80%。

　　木薯塊根含氮量少，在1、5%-4%之間，其中50%左右為非蛋白氮，以亞和態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少(1%-2%)，脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2。

　　吃木薯的禁忌：木薯本身具有毒性，而加工後的木薯粉就沒有了毒性，但是木薯和其他的食物一起食用，也會產生不好的影響，對人體有害，那麼不那麼木薯不能和什麼一起食用?

　　在吃木薯的時候，切記不可以與柿子同吃，因為如果同時食用的話，可能會導致胃潰瘍。木薯雖然有很高的營養價值，但不是人人都可以吃的。像那些有胃病的朋友，不建議多吃，因為木薯是不易消化的一種食物。

　　木薯本身就含有很高的營養物質，所以它不宜和高蛋白的食物一起食用，如果同時食用的話，會增加木薯的中毒的概率。

　　木薯不能和酒一起食用，食用木薯的時候，喝大量的酒，就可能會加重肝臟負荷，引起肝部的損傷，出現中毒的可能性就會大大的增加。

　　懷孕的婦女和嬰幼兒也不適合吃木薯。

　　綜上就是有關木薯的一些介紹，你們吃過木薯嗎?我家鄉這邊還是很少看到的，只在國外的探險節目上看得比較多。

木薯的功效與作用禁忌 木薯有哪些好處和壞處

1、木薯具有亮發，健腦，明目，溫肺的功效，有益於心血管,益肝,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚，還可以抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射等症狀。

2、木薯性苦，寒。木薯能解毒消腫。可以治療瘡瘍腫毒、跌打損傷、外傷腫痛和疥癬等現象。有助於身體平衡，提高免疫力發展，促進身體吸收性。

3、木薯禁止和柿子一起吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

木薯吃了有什麼好處 吃木薯需注意哪些事項2019

說到木薯粉想必很對人都不會陌生，而作為木薯粉主材料的木薯更是功效多多。那麼木薯吃了對人有什麼好處呢 ？吃木薯需注意哪些事項呢？下面我就為大家來一一講解，希望對大家有多幫助。

木薯吃了有什麼好處 

1、保護血管：木薯中含有鉀元素，鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用。

2、促進智力發育：木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有著密切的聯絡。

3、預防便祕：木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對於預防便祕等具有很好的作用。

4、補充能量：木薯中很大一部分成分是澱粉，而澱粉經過分解可以為人體提供碳水化合物，迅速的為人體補充能量。

吃木薯需注意哪些事項2019

不恰當的木薯根烹飪方法可能導致氰化物中毒，它的症狀包括嘔吐、噁心、頭暈、胃痛、頭痛、一種名為Konzo的疾病導致的不可逆轉的癱瘓，甚至是死亡。

木薯絕對不能生吃，因為木薯根含有少量生氰糖苷，尤其是氫氰酸。氰化物化合物通過抑制人體內部的細胞色素氧化酶，來干擾細胞的新陳代謝。

但如果木薯將木薯去皮並煮熟，即可去除其中的有毒物質。應該注意的是，您在商店買到的木薯粉，或者配有包裝的木薯粉，並不含有有害的氰化物，所以吃起來很安全。

木暑中毒的表現都有哪些

中毒後一般會有噁心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現恐懼等症狀，嚴重者可出現面色蒼白、面板冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

木薯的功效與作用 木薯不能和什麼一起吃

木薯的功效與作用 

木薯既可以食用，又可以飼用，還可以在 工業上加工成各種食品和物品等，這一系列的用處已經讓人眼花繚亂了。木薯最重要的一個作用就是用來提 取澱粉，大多都是用來人類食用的。木薯澱粉可以製作葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、麵包等食物，也可以 製作樹脂、膠粘劑、纖維塑料薄膜等化工產品。木薯的葉子可以用來做成飼料，而木薯的塊根就可以進行加 工成食物之類的，但是木薯含有對人體有毒的毒素，所以要處理掉毒性才可以加工利用。

木薯也可以用來當做一種藥物，對於消腫解毒有著重要作用，可用於癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、外傷腫痛、跌打 損傷、疥瘡、頑癬等症。同時木薯也可以養顏護膚，明目亮發，養陰補虛，抑癌抗瘤，溫肺益肝，由此可以 看出木薯的營養價值之高。

木薯的食用禁忌

木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

木薯的功效與作用禁忌是？

木薯的功效與作用：

1、治療消腫、瘡瘍等

我國《新華本草綱藥》中記載：木薯可以治療癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、疥瘡、頑癬等症狀。隨著對木薯塊根和莖葉生物活性成分研究的不斷深入研究，人們發現木薯具有許多保健功能。 

2、抗癌防癌及糖尿病、高血壓等

千百年來，祕魯與巴西一帶的土著印第安人均有食用木薯葉的傳統，他們將木薯葉晒乾磨成粉，然後隨意地加入任何菜餚中，喝水時也會放一些木薯葉乾粉。

這一帶居民的抗病能力明顯高於其他地區，且患癌症，如乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、胃癌等病症未在當地居民中發現，也沒有糖尿病、高血壓、心臟病及其他的一些常見疾病被發現。

禁忌：

1、生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險。民間說吃木薯會醉人，其實就是輕微中毒。

2、木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痺疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

擴充套件資料：

木薯塊根、莖葉的化學組成及其營養價值長期以來，木薯塊根的薯肉是人們主要利用物件，而大量的木薯薯皮、木薯莖葉被丟棄。近年來，隨著國內外學者對木薯莖葉、薯皮化學等成分的進一步研究，發現木薯的莖葉中同樣含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類等化合物。

19世紀20年代，木薯被引入中國，多種植於廣西、廣東、海南、雲南等地。20世紀50年代以前，國內主要以低產的食用甜木薯為栽培品種，用於糧食生產。到了80年代，我國逐漸解決了溫飽問題，木薯隨之退出國人的飲食範圍，轉而作為飼料與澱粉的加工原料。

並在90年代成為華南地區重要的澱粉和酒精加工的原料。進入21世紀後，隨著經濟快速發展，人民生活水平不斷提高，木薯作為營養美味的粗糧，重新回到國民的餐桌，充分發揮了優化國民膳食結構、豐富飲食文化、保障人體健康的積極作用。

參考資料來源：百度百科-木薯

可以吃木薯嗎

可以吃木薯嗎

　　可以吃木薯嗎，在現實生活中，木薯是我們非常常見的食物，這是一種熱帶植物，營養價值豐富，但是食用木薯的人可能不是很多，那麼下面為大家分享一下可以吃木薯嗎。

　　可以吃木薯嗎1

　　木薯是一種分佈十分廣泛的大戟科木薯屬植物，並且廣泛在美洲，非洲等100餘個國家或地區被種植，它屬於三大薯類作物之一。並且也是熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，該植物在我國也有種植，在19世紀20年代引種栽培，主要集中在廣東，廣西等地有種植。當然，很多人可能在野外也看到過，大多數都是人工引進栽培，逐漸在野外自然繁殖。

　　因為這種植物在我國是沒有分佈區域的，我國的木薯種植期主要在2月到4月，而隨著木薯的大規模種植，也被逐步加工出了多種產品，其中飼料、澱粉、燃料乙醇等工業原料都有它的足跡，所以它的價值還是比較高。當然這是加工產品之類的，也有人將其直接煮熟後食用的。竟然被稱之為“澱粉之王”，是近6億人的口糧，所以也還是值得大家關注的。

　　而它加工出來的產品，主要包含了木薯羹、木薯汁、木薯菜餚、木薯粉條、木薯麵包等等，反正種類就是多。所以，被大家食用的相關產品很多，但是大多數人都不知道是木薯所製作。

　　木薯主要的食用部分是木薯肉，不過，近些年來，國外學者對木薯莖葉、薯皮化學等成分的進一步研究，發現木薯的莖葉中同樣含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類等化合物。但是隻要對木薯處理不當，就可能中毒，這是科學證實的。

　　 木薯怎麼會有毒？

　　確實，看到木薯有毒的情況，不少人也非常擔心，作為旱地的糧食作物，對人類的影響可以說非常大。並且還是非洲、南美洲和東南亞等一些國家的主要作物，那它的毒性到底是哪裡來的？當然，這裡首先說明下，木薯的毒性並不是很強，而它的毒素是來自於“木薯塊根中”，在木薯塊根中含有亞麻苦苷。

　　而亞麻苦苷在酶或弱酸作用下被分解成氫氰酸，那這個氫氰酸就是毒素的來源，有一定的毒性。所以相當於是在“反應”引發的毒素，而在不同品種的薯肉、塊根周皮、莖稈、葉片中的氫氰酸含量均有差異，且氫氰酸含量主要集中在木薯葉片、莖稈和塊根周皮中。

　　所以，雖然大家都愛吃木薯，但木薯的確有毒，這是不可否認的，並且150克生木薯所製造的氫氰酸就足以讓一個成年人死亡，150克就可致命。

　　而在一些農村有這樣的說法——小孩要少吃木薯，木薯會醉人。其實這是具有一定的科學依據，只不過它不是類似於喝酒了的現象，出現了醉人，而有可能是吃了木薯出現了中毒的徵兆，所以在食用木薯的時候一定要注意這個問題。

　　不過這裡大家可以放心，市場上正規出售的木薯粉，都經過了“脫毒”處理，所以才沒有引起中毒的問題，比如我們夏天經常喝的“珍珠奶茶”，“珍珠”就含有木薯這種物質，只不過處理好了，所以才沒有出現中毒的情況。但是由於木薯分佈廣泛，愛吃的人也多，我們就說下，如何避免中毒。

　　 如何避免木薯中毒？

　　確實，木薯有毒，大家又愛吃，那必須得找個方法處理毒性才行啦，不然怎麼吃？其實避免木薯中毒的方法很簡單。

　　吃木薯千萬不要“生吃”，我們需要將毒性含量較高的地方去掉，就是我們說的根、莖、葉區域，當我們吃的時候，肯定是吃木薯的主幹較多，所以去掉木薯皮區域就行，然後再清洗乾淨，煮熟再吃，這樣就可以緩解裡面所含有的.毒素。同時在煮木薯的時候，也要注意一點，那就是未煮熟的木薯或喝其湯，都可引起中毒。

　　這些毒素一旦進入到人體之中，就可導致神經麻痺疾病，甚至會引起永久性癱瘓，吃太多的話，甚至可能導致中毒甚至死亡。所以毒性帶來的後果還是很大，其實我們只需要嚴格記住一點，那就是要將木薯清理乾淨，煮熟了再吃，這樣才不會出問題，這就是最基本，最常見的處理方式。

　　可以吃木薯嗎2

　　 1、木薯有毒嗎

　　世界上所有的木薯有100多個種，而被人們廣泛種植的具有經濟價值的只有木薯，木薯分為苦木薯和甜木薯，其中甜木薯是沒有毒的，能直接食用，主要種植做人類食物，種植的量比較少，苦木薯是木薯的主要種植品種，主要用來做工業，飼料的原料，是有毒的，也可以食用。

　　 2、木薯粉有毒嗎

　　木薯粉是沒有毒的，木薯粉是木薯經過乾製和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工過程中毒素就消失了，市場上作為食品類賣的木薯粉是沒有毒素的可以放心食用，不過為以防萬一，孕婦和小孩不宜食用木薯粉製作的食物。

　　 3、木薯毒性機理

　　木薯裡面的毒素是亞麻仁苦苷，這類成分在胃酸的作用下會分解產生一種氫氰酸，具有毒性，中毒輕者症狀為噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

　　 4、怎麼去除木薯毒素

　　把木薯剝開內皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段後再縱切成兩半，放到水桶裡加清水浸泡，儘量多放清水，每4小時換一次清水，泡夠48小時，就能煮食了。如果條件允許，就用籃子裝著放到溪流裡浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數不足，則要加長浸泡時間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會發餿，最好換兩次以上。

　　 5、食用木薯的注意事項

　　1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小劑量下就能使人出現中毒症狀。

　　2、市場上的木薯粉多為苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉製作的食物小孩和孕婦不宜食用。

　　3、除了臺灣芋圓需要木薯粉製作，其他的食物中木薯粉多屬於食品新增劑，可以用其他澱粉類代替，比如紅薯粉等。

　　 6、木薯怎麼吃

　　 （1)炒木薯

　　食材：木薯，食用油，鹽，醬油，大蒜，生蔥。

　　做法：

　　1、木薯清洗乾淨，切段，放在蒸鍋裡蒸熟。

　　2、蒸熟後的木薯段進行冷卻，切下快，蔥切花，蒜切碎。

　　3、鍋中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，繼續翻炒。

　　4、在翻炒至木薯呈幾面帶黃時加入少量水，燜幾分鐘或繼續翻炒至水分幹，加入適量的鹽調味，即可出鍋。

　　 （2)冰糖木薯

　　食材：木薯，冰糖，水。

　　做法：

　　1、木薯去皮洗淨，切小塊。

　　2、木薯塊放入鍋中，加適量的水，大火燒開，煮20分鐘。

　　3、待木薯熟透之後加入冰糖，繼續煮10分鐘，至冰糖融化即可食用。

　　可以吃木薯嗎3

　　 一、木薯的俗稱是什麼

　　我們平時雖然都將木薯這種食物叫做是木薯，但是它還有很多其他的別稱，比如說樹薯、南洋薯或者是木番薯。並且它的口味也是有很多種的，比如說有的吃起來就會比較的甘甜，但是有一些吃起來的話就會有一點點苦味。

　　所以說大家在買木薯吃的時候，一定要問一下別人這是什麼味道的，不然自己吃起來可能會感覺口感不是很好。所以說大家還是要注意一下。

　　 二、木薯可以怎麼儲存

　　木薯的儲存方式其實也是有很多種的。比如說我們只是想要將它儲存幾天，並且還要讓它的口感沒有太大的變化的話，那麼我們可以直接將它放置在室溫下儲存或者是放置在冰箱的冷藏室裡面進行儲存，這樣就可以達到我們的目的了。

　　當然，如果我們要是想要將它長時間的去儲存的話，那麼我們最好還是將它放在土窖裡面去儲存，這樣是可以儲存很長時間的，並且還不容易被蟲子吃掉。

　　 三、木薯的營養價值怎麼樣

　　木薯的營養價值其實也是非常的高的，比如說它裡面含有非常多的碳水化合物，這些東西進入到我們的體內之後是有很大的幫助的。其次，它裡面還含有很多的熱量，這樣我們吃了木薯之後，可以給我們的身體提供足夠的能量。

木薯是什麼，木薯的功能與效果

木薯是一種植物，是可以食用的，現在我們就一起來了解一下木薯是什麼？木薯的功能和效果都有哪些？

[警告]木薯含氰化物，處理不當會中毒

木薯是什麼木薯的功能和效果1.木薯是什麼

木薯是一種營養價值不錯的一種食物，木薯是全球三大薯類之一，木薯的種類有苦木薯和甜木薯兩種。

2.木薯的功能和效果

木薯是有很好的消腫解毒的作用的，同時吃木薯也有治療癰疽瘡瘍的作用，同時木薯也可以瘀腫疼痛，對於跌打損傷有好處，對於一些外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症狀都是有好處的。

木薯還有亮發的作用，同時木薯還有健腦的功能，木薯可以明目，木薯也是不錯的溫肺食物，對於心血管,益肝有好處，同時木薯也有很好的健脾和胃的作用，木薯是很好的潤腸作用，木薯好不這有養顏護膚的作用，木薯還有抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射的作用。

3.木薯的食用禁忌

木薯是不能和與柿子一起吃的，如果一起吃了就會有腸胃出血的，也很有可能會造成胃潰瘍的作用，在吃木薯的時候一定要防止木薯中毒，要去皮再用清水浸薯肉，讓木薯中的氰苷溶解。

要泡上六天以上，可以去除七成的氰苷。

木薯的功效與作用木薯烹調方法

食物介紹

木薯，是灌木狀多年生作物。莖直立，木質，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯於十九世紀二十年代引入我國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨後引入海南島，現已廣泛分佈於華南地區，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、雲南、江西、四川和貴州等省的南部地區亦有引種試種。

別名

暫無別名

適宜人群

一般人群均可食用木薯。母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群適合食用。

禁忌人群

患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風，低血壓，泌尿系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病的人士不適合食用木薯。

功效

排毒解毒

一克熱量

116大卡

食療效果

解毒消腫

木薯能解毒消腫。

治療瘡瘍腫毒、跌打損傷、外傷腫痛和疥癬。

選購技巧

選購木薯時注意上面要沒班點,表皮儘量完美無損傷,同時注意的木薯含大量的氰氫酸,避免購買時有灰白色的木薯,這樣的木薯具有難吃的苦味及酸味。

儲存祕訣

建議將木薯存放在冰箱或剝皮切片後冷凍儲存。

烹調方法

專家建議，首先應該把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。

而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

食用方法

木薯塊根可熟食或製作罐頭，其葉片可作為蔬菜食用。

由於木薯含蛋白質較少，若以木薯為主食，必須補充相應數量的蛋白質，否則會引致營養不均衡。

搭配宜忌

忌：

木薯不宜和柿子共食，否則會引起肺部不適，甚至會引起腸胃出血或胃潰瘍。

生活妙招

暫無生活小技巧

木薯可以吃嗎

可以的。

木薯，是灌木狀多年生作物。木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時，應注意去毒，即浸水、切片乾燥、剝皮蒸煮、研磨製澱粉等。

功效與作用

消腫解毒。用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。

▸營養價值(好處)

鮮木薯塊根含澱粉25%～35%，木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。

木薯是什麼東西 木薯的功效與作用是什麼

導語：木薯是我們生活中一種非常常見的食物，這種食物具備了非常高的營養價值，一般的人都可以放心的食用。那麼，木薯是什麼東西？木薯是指什麼？下面是我精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　木薯是什麼東西

　　木薯又叫做樹葛，是一種大戟科的直立灌木，其根莖呈現圓柱狀，花期在每年的九月份，花色為紫紅色，種植木薯可以選擇土層深厚、排水透氣的腐殖土，併為其每隔一週噴灑一次葉面肥，讓木薯可以生長的更加旺盛。

　　許多木薯被製成木薯粉，在發酵工業中，木薯澱粉或乾片可以製成酒精，因此人們食用過多的木薯，木薯在胃中發酵產生酒精。但木薯不只是攝入酒精一樣簡單，木薯是一種有毒植物，其毒性為整株，以新鮮塊根毒性較大，中毒的症狀有輕度噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重呼吸困難、心率加速、瞳孔擴大，甚至昏迷，最後抽搐、休克，呼吸衰竭，所以，吃木薯不能多吃，還要注意正確的吃法!

　　木署中毒怎麼辦：

　　一、採取必要的措施，快速清除殘留在胃中的木薯。常用的方法是催吐，洗胃等，可以使用1：4000的高錳酸鉀溶液使患者儘可能飽腹，然後刺激喉嚨，並促使患者嘔吐出胃部容物，排出胃裡的食物可以防止加重症狀的可能。

　　二、及時供氧，如果是重症患者應迅速被移到空氣流通的地方，有條件的話可以接受氧氣治療，呼吸停止者應立即進行人工呼吸，直至自主呼吸恢復。

　　三、輕症狀者可以通過中草藥、食療的方法來治癒，同時恢復腸胃功能。

　　木署飲食注意：

　　1、大多數木薯都是有毒的，劣質品種含有更多的毒素。因此，最好食用高質量木薯來降低毒性。

　　2、新鮮的木薯白色或淡紅色，內皮含有約90%的毒素。因此，在食用前去除這層內皮可以減少中毒的發生。

　　3、在煮木薯時最好開啟鍋蓋，以利於毒素的蒸發，從而更好地防止中毒的發生。

　　4、將煮熟的木薯在長流水中浸泡3-5天，則中毒的可能性更小。

　　5、煮過木薯的湯水不應該飲用，更不應該給牲畜飲用。

　　木薯的功效與作用

　　木薯世界年貿易量約佔總產量的10%，主產品有乾片、顆粒和木薯澱粉。中國、日本、美國等國是世界木薯產品主要進口國，約佔其貿易總量的70～80%。泰國是世界最大的木薯產品出口國，其他主要出口國有印度尼西亞和越南。木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一。

　　在我國南帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。

　　除了工業用途以外，木薯也可以用於食用，木薯可以用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症的治療。我國傳統中醫認為，木薯性寒味苦，食用木薯可以達到消腫解毒效果。

　　木薯的適宜人群

　　木薯的用途非常的廣，我國的傳統中醫認為，一般人吃了木薯後可以對一些疾病有好處。如便祕的患者吃木薯的話，有助於便祕的改善有幫助。

　　在食用木薯的時候，首先應該把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

　　另外，甜品種其塊根可直接熟煮食用，可製作罐頭或保鮮供應市場，亦可製作糕點、餅乾、粉絲、蝦片等食品，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的穀類成份。用於製糖工業，製造葡萄糖、果糖等。發酵工業，製造酒精、飲用酒、各類有機酸、氨基酸、木薯蛋白等。

　　因此，木薯的作用除了作工業用途外，食用也是一種很好的利用方式，建議大家可以嘗試一下。