豌豆的性味與功效有什麼

1、【性味歸經】味甘，性平。歸脾、胃經。菜藥兩用，豆菜亦入藥。做菜加鹽，作藥淡食。老嫩皆可食。

2、【成分藥理】含蛋白質，糖類，粗纖維，鈣，磷，維生素C，煙酸，脂肪甚少，含銅、鉻較多，銅對造血、骨骼和腦的發育具有重要作用。鉻有利於糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能；所含膽酸，蛋氨酸，有利於防止動脈粥樣硬化；含一種酶，可消除體內的致癌物質。

3、【功效】補中益氣用於中氣不足或氣虛血虧之尿少。《食療粥譜》豌豆、粳米各等量，煮粥食；脾胃虛弱之食少便溏，碾粉炒熟，人紅糖，沸水衝調食。養胃生津用於胃陰不足之咽乾口渴，用嫩豌豆煮湯，淡食。