素燴麵如何做

所需材料：麵條，白玉菇50克，西蘭花兩小朵，西紅柿一個，雞蛋兩個，鹽、雞精、胡椒粉適量。具體做法如下：

1、白玉菇去根洗淨掰小，西蘭花洗淨掰小朵，西紅柿切成小塊；

2、鍋內倒入冷水燒開後，加少量鹽和植物油放入麵條，麵條煮沸2分鐘後關火，可以用餘溫悶一會；

3、鍋燒熱，倒入適量的油，熱鍋打入雞蛋，用小火煎至表面稍稍凝固，盛出；

4、放入白玉菇炒一分鐘，放入雞蛋，倒上適量的開水；

5、放入西蘭花和西紅柿煮開，放入鹽和雞精調味；

6、把煮好的麵條放在碗裡，放入煎好的雞蛋，撒上適量的胡椒粉；

7、盛上鍋裡的湯和各種蔬菜即可。