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單樅茶的沖泡方法

單樅茶的沖泡方法

1、溫杯,將沸水倒入白瓷蓋碗中燙洗,接著在外壁澆淋熱水,以提高碗壁溫度;

2、投茶,用茶則取6-8克單叢幹茶投入蓋碗中備用;

3、沖泡,燒一壺熱水,水開後提起水壺,沿著碗壁順時針環壁注水,最後加蓋悶10-20秒出湯。

1、溫杯,將沸水倒入白瓷蓋碗中燙洗,接著在外壁澆淋熱水,以提高碗壁溫度;

2、投茶,用茶則取6-8克單叢幹茶投入蓋碗中備用;

3、沖泡,燒一壺熱水,水開後提起水壺,沿著碗壁順時針環壁注水,最後加蓋悶10-20秒出湯。

1. 準備好茶具:單樅茶葉、茶杯、茶具、茶巾、水壺等。

2. 將茶葉放入茶杯中,一般來說,每人浸泡2-3克左右的茶葉。

3. 燒開水,待水溫降至80℃左右,倒入茶杯中,注入的水不需要太多,約1/3杯即可。

4. 觀察茶葉的沉浮起伏,待茶葉自然展開,片刻後再注入水至8/9。

5. 漂飲清香,待泡茶3-5分鐘,此時倒掉第一泡的茶湯,即為“洗茶”。

6. 第二泡,注入熱水,泡2分鐘即可飲用。

7. 茶湯口感柔和,滋味醇正,品味回味無窮,越泡越香。

Tips: 不要用開水沖泡茶葉,應避免燙傷茶葉的嫩芽,影響茶香和品質。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

1、備器。無論是煎綠茶法、煎烏龍茶法,還是煎普洱茶法,所用茶器大略相同。主要用器包括茶爐一、茶銚一、茶箸一、茶洗一、茶盞數只,其他用器如常。

2、備茶。首先準備單樅茶一聽,納茶紙、茶匙各一。將適量茶葉置於納茶紙上,來自然後置於茶洗中待用。

3、煎水。水以山泉水為首選,自來水也可用,但需貯放一晝夜。煎水有一沸、二沸、三沸的區別,以純熟最為適用,也就是大家通常說的“三沸水”。

4、洗茶。茶銚中水近一沸時,將少量熱水注入茶洗,用以洗茶,浸潤時間約3秒鐘,迅速將洗茶水傾出。

5、投茶几城。水浸三沸時,來自將茶洗中的單樅零本春敵茶迅速投入茶銚中,並用茶箸稍稍攪動一下,使茶葉受水均勻。

6、煎茶。單樅茶不同於綠茶,煎煮時間要稍稍長一些,一般為1~3分鐘,要根據茶品的發酵程度而定,不可一概而論。煎單樅茶時需要加蓋,以免香氣散逸。斷火後先不要將茶銚搬離茶爐,靜置約兩分鐘,待得茶銚中已經“聲聞俱息”時,茶就已經煎好了,可以怕據娘出湯。

7、飲茶。按人數將茶湯注入茶盞飲用。

單樅茶簡單的沖泡方法

單樅茶簡單的沖泡方法如下:

1、茶具:茶具建議選用陶瓷蓋碗,陶瓷蓋碗沖泡出來的茶是比較接近原味,不會因為茶品不同而串味。

2、茶葉投放:茶葉投放量因個人而異,喜歡清淡或濃香,量自己把握,一般的投放量是蓋子蓋住的邊緣位置,注意不是碗的邊緣。

3、煮水沖泡:水溫100℃,水最好不用自來水,自來水中的消毒物會掩蓋茶香,好茶尤其明顯。

4、沖泡手法:緩速注水,快速出湯,茶葉不要浸泡,注完水後立即出湯。

5、重點注意:水一定要滾水,滾水才能讓茶葉的香氣充分泡出來。

選單樅茶的方法

1、外形:單樅茶以細長而緊結,烏潤的為上佳,有的時候看到有,少的為好。上佳單樅茶品,可以見保留著小的白色的芽頭,證明製作精良。

2、湯色:單樅茶以金黃明亮為上,或者橙黃明亮。自然覺得吸引,有時會因焙火的原因可能湯色並不太透明,不用擔心,一樣是好茶。

3、香氣:幹香,舒緩者上,有清新的自然花香,是好茶。香氣細銳不易察覺但是香感非常舒適的,是極品。聞幹香最好是把蓋碗燙熱,然後放幹茶,搖一搖出香味。

4、湯香:香氣繚繞,香氣細銳綿長,香感舒適,悠悠回味,泡每泡的時候都感覺不太相同,真正做到齒頰留香,香從喉底一直通到鼻腔的感受。單樅茶有一個奇特的香味感受方法,就是聞沖泡後的杯蓋內部。

鳳凰單樅的沖泡方法 鳳凰單叢如何沖泡

1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(適宜各種材質,玻璃杯最宜),取5g茶葉用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡,一分鐘後就可飲用。

2、蓋碗法。用蓋碗:取3g的茶葉投入中蓋碗,用90度開水溫潤聞香,然後像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以後每泡延續20秒,就能品到清新的口味。

3、壺泡法。用壺泡:取7-10g的茶葉投入壺中,用90度開水溫潤後用100度開水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺法。用大壺:取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。

單樅沖泡方法

單樅沖泡方法

  工具/原料

  單樅茶

  工夫茶具

  方法/步驟

  一、 沖泡方式一:

  1、沖泡用水:選用天然礦泉水為佳,純淨水、自來水次之。

  2、投茶量:7克左右。

  3、工具:優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。

  4、水溫:95-100度,持續滾開水,在保溫狀態也行。

  5、出湯時間:第一泡一般為洗茶(用壺蓋颳去浮上來的泡沫),不飲用。

  1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒

  不過,不要機械,要用心體會茶。(根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好,靈活調整)。

  二、納茶, 視個人口味,取鳳凰單叢6-10克,輕放進茶甌(壺)裡

  三、高衝, 高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的.充分發揮。

   四、用蓋碗蓋颳去表層浮沫,接著用沸水衝淋蓋碗蓋的邊沿泡沫。

  五、低斟 的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢,也保持茶的溫度,也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程,儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡,使茶杯裡的茶湯容量,湯色,濃淡均保持一致。

  六、基本要領:

  1、最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動。

  2、每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶。

  3、在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混。

  4、茶葉不能久浸,以免苦澀。

  注:喝茶時不宜冷飲,不宜空腹飲用。

  要訣

  沖泡單樅茶和其他茶有一定區別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。沖泡單樅茶的最大特點,可用一個“快”字來總結:投茶快,洗茶快,出湯快。單樅的投茶量一般應控制在6—7分滿,水沸後衝甌燙盞,然後投茶。投茶後不搖香,略略覆蓋即可。洗茶要快,可用“刻不容緩”來形容。

  煎水泡茶如同做文一樣,也要講究起承轉合;如同潑墨一樣,也要講究濃淡乾溼;如同撫琴一樣,也要講究輕重緩急;如同參禪一樣,也要講究明心見性。沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕,這樣才能發茶香、益茶味,才能順茶理、盡茶情。

  單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒,第二水不超過5秒,至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。由於出湯快,所以從一水直至七六水,中間不用換水或再加熱,可一壺水一衝到底,可謂暢快淋漓。

  另外,三水後可翻一下茶甌,如果沖泡得法,茶膽緊抱成團,甌底香氣最為優雅純正。

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單叢正確沖泡方法(單叢衝幾泡)

1、沖泡單叢茶建議選用山泉水或者溪水,煮水時不宜過度沸騰,水中氧氣含量減少,沖泡時會影響茶葉的活性。泡水溫在100℃,高溫沖泡才能將茶葉沖泡開,溫度過低茶葉裡的營養物質無法析出。

2、單叢茶的茶水比例一般在1:10~15,也可根據個人對茶湯濃淡喜好調整投茶量,以100ml白瓷碗為例,準備8g左右茶葉即可,投茶時茶則和茶匙配合使用,不要用手直接取。

3、單叢茶比較耐泡,可沖泡七次之多,出湯極快,一般在10秒左右即可出湯,前三泡出湯時間控制在10秒左右,第三泡之後時間可慢慢增長,沖泡後茶湯呈翠綠色,茶香在空氣中散發,香氣清新持久。

單叢茶沖泡方法

單叢茶沖泡方法:

沖泡要點:

沖泡所需用具:燒水壺、白瓷蓋碗(容量110ml左右)、公道杯、茶夾、品茗杯等。

投茶量:8克單叢茶

沖泡水溫:100℃

沖泡用水:山泉水、礦泉水、純淨水

是否洗茶:否

茶具

沖泡用具對於茶湯的展現,非常關鍵,而沖泡單叢茶我們一般選用白瓷蓋碗或者紫砂壺,容量不宜過大,一般110ml左右即可,110ml的蓋碗拿捏方便,更利於沖泡。

用水

泡單叢茶,對於水的選擇也很重要,當然最好的選擇還是山泉水,其次是礦泉水,最後是純淨水,一般不建議使用自來水沖泡。

提前將泡茶要用的水準備好,以備使用。

溫杯燙壺

在正式泡茶前,溫杯燙壺是一個不可繞過的步驟,這樣做的好處是去除蓋碗內的異味,確保茶香、茶味的充分釋放,同時也能保證其純潔性,溫杯燙壺之後,將其水倒掉。

投茶量

關於投茶量,宜保持不多不少,剛剛夠的原則,一般110ml的蓋碗,建議投茶量控制在8克為宜,在此範圍內滋味不淡,甜度,醇度剛剛好,耐泡度又好,湯感更醇順。

茶湯太濃,茶友們大多接受不了;泡不好還會有苦澀味;且濃茶常飲,對健康不利。而投茶量太少,則茶味香氣寡淡,不能充分體現茶的特質。

對於常喝茶的朋友,對於茶葉的量自然是掌握到位的,但對於新手,則比較困難,因此可以提前準備一個小的電子秤,每次按照分量量取使用,慢慢培養自己的拿捏感。

沖泡

沖泡單叢茶的最佳水溫是100℃,100℃是發揮茶葉高香的最佳利器。從電爐上取下煮水壺,沿著壺壁繞圈沖水,此方法即為環壁注水,注水的速度保持穩定,不要太快,以免導致一下子充滿。

環壁注水,讓單叢茶的每一根條索都與水分、溫度、空氣充分得到接觸,從而將水仙茶獨特的滋味與香氣得以最大程度地釋放。

注水之後,放下水壺,準備出湯。

出湯品飲

出湯要快。沖泡單叢茶不需要長時間的悶泡,快出湯是成就一杯好喝的茶湯祕訣,這樣才能發茶香、益茶味,順茶理、盡茶情。出湯慢,則容易使茶湯苦澀、香氣薄弱。

前5泡都可以快出湯,從沖水到出湯整個過程不超過7~10s,5泡之後可以適當坐杯,即延長出湯時間。

單樅茶怎麼泡

單樅茶怎麼泡?單叢茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四絕字之稱。沖泡時,芬香四溢,甘醇爽口,有獨特的天然味,富含人體需要的多種微量元素。那單樅茶怎麼泡?步驟有哪些?

一、茶具可用蓋碗或紫砂壺,泡鳳凰單樅用蓋碗較好。

二、取幹茶7克左右,用100度的沸水沖泡。用壺蓋颳去浮上來的泡沫,第一泡為洗茶,不飲用,加水後立即倒掉,其中以2、3泡香氣最佳;又以5、6泡口感最好。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時,請取3-5克茶葉投入口杯(或按飲茶者需要用茶),用沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣外溢及保持水溫,5-20秒後即可品嚐。

三、清香型:平泡高衝快出,嫩香爽口。一水5秒出湯;二水到五水10秒;六水以後可適當延長。

四、濃香型:滿泡快入慢出,重韻甘醇。一水不低於10秒(看茶定),二水20秒,三水30秒,以後隨便。

單樅茶的沖泡方法

  【篇一:單樅茶的沖泡方法】

   一、潔淨器具

  將潔淨的電熱壺注入你選用的水,(一般山泉水為上,井水為中,自來水為次,不過自來水經過過濾的也可以)燒開,將茶具(蓋甌,壺都可以,還有茶杯)用燒開的水沖洗一次,洗乾淨之後將水瀝乾,放在茶盤中備用。

  在功夫茶的表演程式中,曰:烹泉,淨器,溫杯,熱甌。

   二、納茶

  從茶罐中取出8--10克左右的鳳凰單樅茶葉,投茶量是蓋蓋甌的7--8分滿左右(通常沖泡春茶,投量可以適當的多些,但秋茶跟冬茶就不宜過多;(取茶入甌的過程中儘量不要把茶葉折斷壓碎,以利於茶湯醇滑,避免澀口)。這個過程美詞曰:“鳳凰進宮居七分,白玉甌裡顯乾坤。”

   三、潤茶,刮沫淋蓋

  將燒開的水(100°)提壺高衝,水要浸滿茶葉至蓋鷗面。(高衝的作用,是使蓋鷗裡的每片茶葉,都能因為水的衝力而翻動,充分受熱,達到潤茶的作用,並促使茶葉析出附在表面的雜質。)用蓋鷗蓋颳去表層浮沫,接著用沸水衝淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫。然後斟出甌裡的茶水,(要把茶湯瀝盡以達到淨茶的作用。)潤茶是功夫茶的獨特技藝,其作用可使單從茶熱潤而發,育華催香。

   四、燙杯潔杯

  將第一衝的茶湯倒掉後,用100°的沸水燙杯。燙杯是功夫茶中最重要的一環,也是最能顯示功夫茶美感的動作。指的是沸水注入杯之後,用三個手指拿著一隻杯,側置於另一隻盛滿水的杯中,中指勾住杯腳,拇指扣住杯口,並不斷的向上推撥,使茶杯做環形滾動,在開水中刷洗一遍。若雙手同時操作,似兩隻飛輪齊齊滾動,併發出清脆悅耳的聲音,令人心曠神怡。每一輪沖泡的茶,請客人品嚐後,在衝下一輪之前,一定要再次用沸水燙刷淨杯。(這樣除了衛生之外還能保證杯子的溫度以及之後衝出來茶湯的溫度。(一般現在使用的是夾子,衛生跟方便)

   五、泡茶,斟茶

  燙杯之後,馬上泡茶。按“高衝低斟”的原則沖泡。即是提壺高衝,將燒開的沸水(100°)注入蓋鷗裡(此時的水溫最多隻有97°左右)。沖茶手勢要高衝,而茶湯斟進品茗杯時手勢反而宜低。此時,泡茶時間的掌握是最關鍵的一環。從注水到出湯應快進快出為佳,第一遍到五遍是不能再蓋碗中停留的,接下來就因茶會越來越淡所以就應該有所停留,具體不能用時間來定的,自己把握!(這是清香型茶的時間,醇香的時間可以縮短一些)如果茶湯浸泡的時間過長的話會很容易導致茶湯濃苦,影響到滋味的淳爽度,也失去了茶本身的味道。如果想提神的話那倒無妨。總結起來,沖泡重在“快”。

  斟茶:用食指按住甌蓋,以免茶末隨茶湯跑出來,拇指跟中指扶住甌邊,小指勾住甌底,靈活的用手腕操作。蓋鷗要貼近杯口,均勻的循序低斟,控制為三巡。(低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的'外溢,也保持茶的溫度,也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程,儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡,使茶杯裡的茶湯容量,湯色,濃淡均保持一致。在功夫茶表演中,將泡茶,斟茶程式的動作,藝術性地讚美曰:三龍扶鼎蓋甌起,恭手低斟瓊漿降,“韓信點兵”點精華,盡善盡美茶文化;“關公巡城”斟茗漿,“同甘共苦”同分享。

  【篇二:單樅茶的沖泡方法】

   沖泡方式一:

  1、沖泡用水:選用天然礦泉水為佳,純淨水、自來水次之。

  2、投茶量:7克左右。

  3、工具:優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。

  4、水溫:95-100度,持續滾開水,在保溫狀態也行。

  5、出湯時間:第一泡一般為洗茶(用壺蓋颳去浮上來的泡沫),不飲用。

  1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒

  不過,不要機械,要用心體會茶。(根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好,靈活調整)。

  一納茶,視個人口味,取鳳凰單叢6-10克,輕放進茶甌(壺)裡

  二高衝,高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。

  三用蓋鷗蓋颳去表層浮沫,接著用沸水衝淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫。

  四低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢,也保持茶的溫度,也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程,儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡,使茶杯裡的茶湯容量,湯色,濃淡均保持一致。

   基本要領:

  1、最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動。

  2、每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶。

  3、在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混。

  4、茶葉不能久浸,以免苦澀。

  注:喝茶時不宜冷飲,不宜空腹飲用。

   沖泡方式二:

  1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(適宜各種材質,玻璃杯最宜),取5g茶葉用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡,一分鐘後就可飲用。

  2、蓋碗法。用蓋碗:取3g的茶葉投入中蓋碗,用90度開水溫潤聞香,然後像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以後每泡延續20秒,就能品到清新的口味。

  3、壺泡法。用壺泡:取7-10g的茶葉投入壺中,用90度開水溫潤後用100度開水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

  4、大壺法。用大壺:取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。

  【篇三:單樅茶的沖泡方法】

  (1)孟臣淋霖:用沸水澆壺身,其目的在於為壺體加溫,即所謂“溫壺”。

  (2)烏龍入宮:將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。

  (3)懸壺高衝:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。

  (4)春風拂面(刮頂淋眉):少壺蓋颳去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身,但不可衝到氣孔上,否則水易衝入壺中。淋壺的目的一為清洗,二為使壺內外皆熱,以利於茶香的發揮。

  (5)薰洗仙顏:迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。

  (6)若琛出浴:用第一泡茶水燙杯,又謂“溫杯”,轉動杯身,如同飛輪旋轉,又似飛花歡舞。

  (7)玉液回壺:用高衝法再次向壺內注滿沸水。

  (8)遊山玩水:也稱運壺,執壺沿茶船運轉一圈,滴淨壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之聖潔。

  (9)關公巡城:迴圈斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失。

  (10)韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所餘斟於每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。

  (11)敬奉香茗:先敬主賓,或以老幼為序。

  (12)品香審韻:先聞香,後品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。

   注意事項:

  1、沖泡用水:選用天然礦泉水為佳,純淨水、自來水次之。

  2、納茶:視個人口味,取鳳凰單叢6-10克,輕放進蓋碗(茶壺)裡。

  3、工具:茶壺選擇優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。

  4、水溫:100度,持續滾開水,在保溫狀態也行。

  5、出湯時間:第一泡一般為洗茶

鳳凰單樅沖泡技巧

沖泡方法:

1、沖泡用水:選用天然礦泉水最佳,純淨水、自來水次之。

2、投茶量:7-10克左右。

3、茶具:蓋碗或者紫砂壺等等!按個人習慣來選擇。

4、水溫:95-100度,持續滾開水,在保溫狀態下也行。

5、出湯時間:第一泡為溫潤泡,就是所謂洗茶了,注意洗茶水要開,速度要快,超過3秒就有太多物質泡出,浪費了!不飲用,1-10泡,0-20秒。不過,不要機械,要用心體會茶。(根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好,靈活調整。)

基本要領:

1、每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶。

2、在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混。

3、茶葉不能久浸,以免苦澀。注:單叢不宜冷飲不宜空腹飲用。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時,請取3克左右茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶],用沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣外溢及保持水溫,5-20秒後即可品嚐。請客人品飲或自品時,先觀其湯色,聞其香和韻,然後,啜吸茶湯,品其味,回其甘。

鳳凰單樅的沖泡方法

鳳凰單樅的沖泡方法

  我覺得它是烏龍茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚產生的口感就是苦和澀感。因此,愛喝單樅的朋友,一定會覺得單樅的澀味很重。但如果能從沖泡上把握沖泡技巧,單樅是可以泡出不苦澀的感覺。以下是我為您蒐集整理提供到的內容,希望對您有所幫助!歡迎閱讀參考學習!

  鳳凰單樅的沖泡方法

  1:單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿,水沸後衝甌燙盞,然後投茶。水量跟著茶葉量。剛剛好盈過茶麵即可。 洗茶兩次。每次沖泡瀝乾。不留茶湯。

  2:單樅茶出湯也要快。前5次加水後,2到3秒出湯,10次水後可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。

  3:沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰 。不能悶。另外,三水後可翻一下茶甌。

  4 :基本要領

  洗茶最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動

  每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶;

  在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗

  如果不能適應,多衝泡幾次,便能得心應手,按著感覺走。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度

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   鳳凰單樅的沖泡方法介紹

  01泡茶要素:水溫

  水溫一定燒到100度,才能把香氣激發出來,因為單叢的香是屬高沸點的香。溫度把握好,一杯單樅能泡出多種香。

  02泡茶要素:投茶量

  120毫升的蓋碗用8克茶(如果是潮州本地用10到12克),份量可隨著個人口味增加。

  03泡茶要素:出湯時間

  出湯要快,尤其是算一泡洗茶,要即衝即倒。大約時間如下:

  1-6泡、3-5秒

  7-12泡、5-10秒

  13-20泡、10-20秒

  但是也不要機械,要用心體會茶湯的變化。

  (根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好,靈活調整)。

  沖泡技巧

  沖水時講究高衝低斟:高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。(第一道可洗茶,尤其是濃香型)

  低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢,也保持茶的.溫度,也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程,儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡,使茶杯裡的茶湯容量,湯色,濃淡均保持一致

  每次蓋碗裡的茶水要滴乾,免得有餘茶,否則也會苦澀。在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗。

  總的來說,沖泡單樅茶可用三快來總結:投茶快, 洗茶快 ,出湯快。

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鳳凰單樅怎麼沖泡

1、溫杯

2、投茶

3、洗茶

4、沖泡

5、出湯

經驗步驟:1溫杯水開了之後,直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好,主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度,導致茶不香。

2投茶將鳳凰單叢茶投到蓋碗中,以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿,投茶後不搖香,略略覆蓋即可。

3洗茶洗茶要快,可用“刻不容緩”來形容。

4沖泡將沸水再次高衝到蓋碗裡沖泡,入水只要水蓋過茶葉即可,不宜過多。

5出湯鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒,第二水不超過5秒,至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。由於出湯快,所以從一水直至七六水,中間不用換水或再加熱,可一壺水一衝到底,可謂暢快淋漓。

標籤: 單樅 沖泡
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