滷鵝簡單做法 滷鵝配方請收藏

準備好食材

半隻鵝去雜質，洗淨斬大塊，

放入煮鍋，加8分滿清水，

煮開3分鐘，撈出漂淨，

取高壓鍋，放入鵝塊，

加姜，蔥，八角，桂皮，花椒，香葉，

放入蓋過鵝塊的清水，2小勺料酒，

大火煮開，小火燜煮30分鐘，關火。

取砂鍋，把高壓鍋裡的鵝塊與湯汁一併放入，

加些白糖或者是冰糖，一小勺鹽，

放入老抽，先抽，大火煮至湯汁濃，大概是20-25分鐘，

放入芝麻油，

再加些鹽，雞精

煮3分鐘即可關火。