求松鼠肉的烹飪方法

松鼠肉

材料：植物油800克、熟大油30克、雞湯60克、香菜6克、溼澱粉70克、白糖60克、料酒15克、鹽少放、醬油15克、醋40克、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克；

做法：

1、將松鼠肉洗乾淨後，用刀順脊骨片成 相連的兩半，把脊柱骨剔除掉；

2、然後，在靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層溼澱粉；

3、在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把松鼠肉 炸一下，撈出後用刀劈開拍扁，當油開始冒青煙時，松鼠肉放入炸成焦黃色，