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醬肉絲的烹飪方法

醬肉絲的烹飪方法

1、材料:豬裡脊肉300克,蔥白1根,生抽15ml,料酒15ml,清水少許,水澱粉少許,掛漿的色拉油少許,甜麵醬100克,鹽少許,白糖20克,香油10ml,豆腐皮2張,炒制用色拉油60ml。

2、將豬裡脊肉切細絲,加生抽、料酒、少許清水抓勻,再加入水澱粉抓勻,最後放少許色拉油封油;

3、蔥切細絲,豆腐皮切成方塊備用;

4、甜麵醬加入白糖、香油、少許鹽拌勻,上鍋蒸5分鐘;

5、鍋中放入適量油,放入肉絲,大火快速炒至變白盛出備用;

6、鍋中放少許油,放入調製好的甜麵醬,炒至甜麵醬粘稠,放入肉絲,快速翻炒均勻,使肉絲均勻掛上醬汁即可;

7、最後將豆腐皮擺到盤中,再擺上一層蔥絲,盛入裡脊肉絲即可。

標籤: 烹飪 肉絲
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