鹿子肉怎樣弄才好吃
- 綜合知識
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主料:梅花鹿通肌肉200克;
配料:青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲各25克;
調料:雞蛋清10克,澱粉10克,紹酒10克,味精5克,雞油5克,花生油500克;
烹製方法:
1、選用梅花鹿的通肌肉,順鹿肉橫紋切成均勻的細絲,放入雞蛋清、小蘇 打、澱粉漿好,炒鍋燒熱放油燒溫,放人鹿肉絲過油滑透撈出;
2、炒鍋油熱用蔥、姜炮鍋,放入鹿肉絲,加入切好的青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲,調入味精、紹酒、精鹽等一起翻炒。待熟後淋上雞油盛盤即可。
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