月餅製作

1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。

2、篩入麵粉280克。

3、和成麵糰，蓋保鮮膜醒3個小時。

4、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。

5、把醒好的麵糰分成20克每個的小劑子。

6、包入豆沙餡。

7、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。

8、電餅鐺預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅。

9、刷一層蛋液，蓋蓋子燜五分鐘。

10、翻面再烙五分鐘，烙至餅皮發硬即可。