正宗月餅製作步驟 正宗做月餅方法
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1、麵粉200克,奶粉15克,花生油50克,雞蛋一個,梘水2克,轉化糖漿130克。
2、麵粉和奶粉放入盆內,把轉化糖漿,花生油和梘水倒入麵粉裡和成麵糰。
3、用保鮮膜包上面團,放冰箱醒一個小時。
4、把麵糰分成15克小劑子,豆沙餡分成35克圓球,用月餅皮包上豆沙餡。
5、用模具把月餅壓出形狀,表面噴點水。
6、烤箱200度預熱5分鐘,放入月餅烤5分鐘,取出抹上蛋液。
7、再放入烤箱烤15分鐘,取出晾涼裝入保鮮袋,2天后就回油了。
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