泡鳳爪製作的時候要不要加白開水
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可根據個人口味進行選擇。
泡鳳爪的做法:
主料:雞爪。
輔料:姜、八角、料酒、鹽泡椒、泡椒汁、白醋。
步驟如下:
1、雞爪洗淨去指甲後切開,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二。
2、鍋內加水放入姜、八角,倒入雞爪,倒一湯匙料酒、一茶匙鹽,煮10分鐘左右。
3、雞爪煮完後倒入盆內用冷水沖洗淨幹,十分鐘換一次水泡兩個小時。
4、將泡椒和泡椒汁倒入碗中,再加一點白醋,以沒過雞爪為宜。
5、雞爪控幹水後泡進調好的汁水中,隔段時間翻動一次。
6、為了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次,幾個小時後即可食用。
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