赤霞珠和梅洛的口感對比

梅洛釀製的葡萄酒比赤霞珠更柔和，易飲用，果味更重；而赤霞珠釀製的葡萄酒單寧更多，口感更濃郁、更酸澀。

梅洛和赤霞珠都是來自法國的波爾多的紅葡萄品種。

梅洛釀製的葡萄酒比赤霞珠更柔和，易飲用，果味更重；而赤霞珠釀製的葡萄酒單寧更多，口感更濃郁、更酸澀。

梅洛和赤霞珠都是來自法國的波爾多的紅葡萄品種。

赤霞珠和梅洛都是葡萄組成的紅葡萄酒品種，它們的口感有以下的不同之處：

1.香氣：赤霞珠的香氣較為濃郁，香味多為黑果、青椒和辛辣味道，而梅洛的香氣則偏向於櫻桃、草莓和花卉味道。

2.單寧：赤霞珠的單寧較為強烈，容易感覺到澀口感，而梅洛的單寧則比較柔和順滑。

3.口感：赤霞珠的酒體比較重，入口的感覺較為濃郁，口感豐富，而梅洛則相對輕盈，口感相對比較清爽。

4.口感持久度：赤霞珠的口感永續性較為長久，而梅洛則相對較短。

綜上所述，赤霞珠和梅洛口感的對比主要在於單寧、口感、香氣和持久度等方面的不同。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

紅酒赤霞珠和梅洛的口感有什麼不一樣

赤霞珠和梅洛的味道不一樣，赤霞珠有著黑加侖，黑櫻桃，青椒，薄荷的味道。梅洛則有草莓，李子，黑莓等等的味道。赤霞珠的單寧要比梅洛高。整體形容起來，赤霞珠比較剛硬，梅洛比較柔美。

梅洛乾紅和赤霞珠的區別

葡萄酒問答

赤霞珠和梅洛有什麼區別？

易寧Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四級品酒師

赤霞珠和梅洛都是釀酒紅葡萄品種，同樣來自法國波爾多，赤霞珠葡萄酒單寧更多，口感更濃郁、酸澀；梅洛葡萄酒相對口感更加柔和，更容易飲用。

赤霞珠和梅洛有什麼區別？

區別：

葡萄

梅洛葡萄是法國波爾多廣泛種植的葡萄之一。據說梅洛這個名字來源於一個法語單詞，意思是“年輕的黑鳥”。梅洛生長成鬆散的大葡萄串，顏色為深藍色，但比赤霞珠淡。他們的面板更薄，單寧更少，含糖量更高，酸度更低。

赤霞珠有時被稱為“紅葡萄酒之王”。這是品麗珠和長相思雜交的偶然產物。它現在是世界上種植最廣泛的葡萄之一。與梅洛相比，這些葡萄較小，深藍色，果皮較厚。他們有更高的單寧和酸度。

地區

梅洛葡萄在粘土和石灰石混合的土壤中生長得更好，這些土壤通常在波爾多吉龍德河口地區的右岸發現。

赤霞珠葡萄生長在波爾多梅多克地區吉隆德河口左岸礫石土壤中。

嘗

梅洛葡萄酒是一種柔和、光滑、微妙的葡萄酒，帶有一絲黑莓、李子和櫻桃的味道。與赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。對於初學葡萄酒的人或那些因為單寧含量少而開始品嚐葡萄酒的人來說，這通常被認為是一個很好的選擇。

赤霞珠葡萄酒是梅洛的老兄弟和好鬥的兄弟。這是最受歡迎和追捧的紅酒之一。它的味道比梅洛更大膽。更厚的葡萄皮和橡木桶中的陳釀過程使葡萄酒充滿了更高的單寧和酸含量，使口感更乾燥。這種酒的其他品種有巧克力、胡椒、雪松和其他香料的味道。

生產

梅洛在橡木桶中陳釀。一旦葡萄成熟，馬上採摘。覆蓋會導致它們失去酸性。梅洛葡萄經常與其他葡萄混合以獲得較少的單寧。與赤霞珠相比，梅洛成熟所需時間更短。

赤霞珠經歷了橡木陳釀過程，使葡萄酒變得非常苦澀、單寧和酸性，同時還添加了一些令人愉悅的複雜口味。赤霞珠葡萄成熟需要更長時間。

赤霞珠與梅洛葡萄酒哪個好喝

這個要看各人喜好，以下是赤霞珠和梅洛葡萄酒的特點

赤霞珠葡萄酒的特點：顏色深、單寧強、酸度適中，適合陳年。品種香氣有黑醋栗、黑櫻桃、青椒、蘆筍、綠橄欖、胡椒、燈籠椒、大茴香等；經過橡木桶陳釀後，具有香草、烘烤類的香氣；經過瓶儲陳年後會有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的香氣。

梅洛葡萄酒的特點：單寧柔順、果香馥郁、口感圓潤，具有黑李子、黑櫻桃、紫羅蘭花朵、丁香、香葉、綠胡椒籽、綠橄欖、茶葉、薄荷的香氣。經過橡木陳釀後具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，經過瓶貯陳釀後，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、煙燻等香氣。

梅洛和赤霞珠的區別有哪些？

赤霞珠與梅洛，在外表上很接近，較難區分，赤霞珠更紫一些，梅洛泛藍色。赤霞珠的皮也更厚一些。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon )，紅酒之王，單寧重，帶典型的紅醋栗味，酒體濃烈，口感飽滿豐厚，具有極佳陳年能力。

梅洛(merlot)，雖外形較相似，但特性與赤霞珠相反，單寧含量較低，口感也更柔順易飲，果香甜美，很受初飲紅酒人的喜愛。

以上著重講解兩者間特性上的區別。其它的，如原產地、種植、搭配什麼的，一樓也講的差不多了，不再贅述。

赤霞珠和梅洛，誰更勝一籌？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，而梅洛（Merlot）則是日漸廣受喜愛的紅葡萄品種。赤霞珠和梅洛最早都出現在 17-18 世紀的法國波爾多產區。從那以後，兩週都變成了世界上最受歡迎的紅葡萄品種。但令人驚訝的是，赤霞珠和梅洛的父本葡萄都是品麗珠（Cabernet Franc），那就難怪兩者有如此多的相似之處了。理論上來說都不甜，但從口感的對比上來看，梅洛果味更明顯，因此味道更甜。但值得一提的是，不管是赤霞珠還是梅洛，產自溫暖氣候的葡萄酒都要要比產自涼爽氣候的葡萄酒更加甜美。赤霞珠的單寧含量高，所以，就算是採用同種方法種植在相同地區的赤霞珠和梅洛，赤霞珠的酒體都要比梅洛更醇厚。但是，酒體醇厚的梅洛葡萄酒依然存在，如果你想一試，可以找找山坡地區產出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄園所種植的葡萄產量較低，也因此使得釀出的葡萄酒更為厚重。不同產區和氣候下釀出的葡萄酒風味肯定不同，例如，波爾多的梅洛嚐起來比加州的梅洛更加可口。那麼，就風格而言，主要分為舊世界和新世界。這裡的葡萄酒酸度高，果味細，味道可口宜人。典型的涼爽產區國家有法國、義大利、智利和南非。這些地方出產的赤霞珠和梅洛葡萄酒往往結構優良，單寧較高，帶有泥土、菸草和焦油的味道，所以，有些涼爽產區的梅洛會讓人誤以為是赤霞珠。

梅洛乾紅和赤霞珠的區別

梅洛和赤霞珠的區別在於葡萄品種不一樣，葡萄果實不一樣，味道不一樣。

這兩種葡萄都是法國波爾多很著名的法定葡萄品種，在其他國家和地區都有種植，所以被稱為國際葡萄品種。

梅洛的葡萄珠偏大，赤霞珠的葡萄珠比較小。梅洛釀酒一般酒精度都比較高有水果蛋糕的味道，並且非常柔美。而赤霞珠釀酒一般單寧比較多，有比較多的青椒味道，賦予葡萄酒更多的骨架。

一些新世界國家會單釀，但是在波爾多，他倆一般是混釀。

紅葡萄品種大 PK，赤霞珠和梅洛，誰更勝一籌

梅洛葡萄酒口感柔順絲滑，散發著黑莓、李子和櫻桃的香氣。與赤霞珠相比，梅洛果味更濃郁，口感更為柔和，單寧含量低，是以成為入門葡萄酒的最佳選擇。

一般赤霞珠價格比梅洛更貴，原因在其市場需求量大，受歡迎程度高，在酒粉心目中佔了極高的地位，另外一個原因是赤霞珠能夠滿足酒粉送禮的需要。但梅洛也有十分優質的酒款，如柏圖斯（Petrus）和裡鵬（Le Pin）等。

如果說赤霞珠是紅葡萄酒中的“國王”，那梅洛就是紅葡萄酒中的“王后”，它們相似的地方很多，但不同之處也異常突出。它們的父系品種都是品麗珠，所以在口感上有相似之處。赤霞珠和梅洛經常被用來混釀，取長補短之餘還能保持各自的品種個性。

梅洛和赤霞珠的區別是什麼？

談到紅葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠這兩大主力釀酒葡萄品種。它們的起源地都在法國，而現在在全球都可以看到它們的身影。我們總喜歡比較兩個旗鼓相當的東西，那麼如果梅洛PK赤霞珠，結果會怎樣呢？

20世紀，赤霞珠是全球種植面積最大的紅葡萄品種，但是到了20世紀90年代，梅洛漸漸地超過了赤霞珠，成為全球種植面積最大的紅葡萄品種。梅洛和赤霞珠葡萄酒能夠和不同的菜系佐餐，甚至在烹飪的過程中還可以起到調味的作用。

梅洛和赤霞珠都發源於17世紀的法國的波爾多。後來它們在美國甚至全球聲名鵲起，日益受到人們的喜愛。它們相似的地方很多，但不同之處也異常突出。它們的父系品種都是品麗珠，所以在口感上有相似之處。赤霞珠和梅洛經常被用來混釀，取長補短之餘還能保持各自的品種個性。

梅洛 VS 赤霞珠（Merlot VS Cabernet Sauvignon）

品種

梅洛是法國波爾多種植面積最廣的釀酒葡萄之一。其英文名“Merlot”據說來源於一種小黑鳥的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串碩大，果皮深藍，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。

赤霞珠被譽為“紅葡萄酒之王”，是品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交的成果。如今，赤霞珠已成為是世界上種植面積最大的釀酒葡萄之一，其顆粒較小，果皮呈現出暗藍色。與梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，單寧和酸度都很高。

產區

梅洛在波爾多的吉倫特河（Gironde）右岸有著十分出色的表現，當地的土壤多為粘土和石灰岩，為梅洛創造了極好的生長條件。

赤霞珠的大本營位於吉倫特河的左岸，它在梅多克（Medoc）產區表現極為出色，那裡的葡萄園裡到處佈滿了排水效能好的礫石，為赤霞珠的生長提供了絕佳的條件。

釀造

梅洛在橡木桶中陳年。這種釀酒葡萄一成熟就要立馬採摘，如果採摘時間過晚，果粒過度成熟會使酸度降低。梅洛經常與其他釀酒葡萄混釀以降低單寧的含量，較之赤霞珠，梅洛成熟的時間要短很多。

赤霞珠同樣也是經過橡木桶陳年。陳年後，酒液中的苦味，單寧和酸，還有其他一些複雜的風味發展恰到好處，剛好滿足酒粉味蕾的需要。赤霞珠需要很長的時間成熟。

混釀

梅洛和赤霞珠混釀的葡萄酒口感更為柔順。

事實上，梅洛在很多地方已成為專用於混釀的葡萄品種，而赤霞珠通常和較為柔順的葡萄品種混釀口感更絲滑的葡萄酒，如西拉和品麗珠。不同產區之間的赤霞珠混釀有時候也會發展出獨特的風味。

品鑑

梅洛葡萄酒口感柔順絲滑，散發著黑莓、李子和櫻桃的香氣。與赤霞珠相比，梅洛果味更濃郁，口感更為柔和，單寧含量低，是以成為入門葡萄酒的最佳選擇。

如果將梅洛和赤霞珠比作一家人，那麼赤霞珠就是梅洛年長而又霸道的兄長。赤霞珠是全球最受歡迎的紅葡萄酒之一，其風味比梅洛更為濃郁。赤霞珠釀出來的葡萄酒還帶有巧克力、青椒、雪松和其他香料的香氣。

配餐

梅洛適合與紅肉、家禽、豬肉、義大利麵、沙拉等食物配餐，但是絕佳的食物卻是牛肉和羔羊肉。輕酒體的梅洛也是明蝦、三文魚和扇貝等海鮮佐餐的好搭檔。

赤霞珠適合與紅肉、口味較重的芝士和黑巧克力搭配，可是卻不適合與海鮮和家禽同食，因為這兩種食物的油成分並不能柔順酒中的單寧。

價格

一般說來，梅洛的價格比赤霞珠要低，但是不能排除有些質量十分優秀的梅洛葡萄酒比赤霞珠貴。

赤霞珠價格更貴的原因在其市場需求量大，受歡迎程度高，在酒粉心目中佔了極高的地位，另外一個原因是赤霞珠能夠滿足酒粉送禮的需要。

赤霞珠 梅洛和切粒子哪種紅酒好喝

赤霞珠的典型特點是酸澀感強烈，酒體厚重，而美樂（梅洛）比較柔和，果香比較突出，而西拉（切粒子....好奇葩的翻譯）的典型特點是辛辣感。所以對於新手來說，當然是美樂的比較適合、

赤霞珠、梅洛、黑皮諾葡萄酒有哪些不同？

在口感方面（1）赤霞珠

赤霞珠一般酒體厚重，單寧豐富，有澀感，餘味悠長，因此品嚐後味覺極易受影響，不過其陳年潛力比較突出。

（2）梅洛

相對而言，梅洛葡萄酒就更像一位舉止優雅、柔和甜美的淑女。中等的酒體，圓潤的口感，讓梅洛顯得更加平易近人。

（3）黑皮諾

黑皮諾酒體輕盈，品嚐時，可以優先品嚐黑皮諾的優雅精緻之美。另外，因其酸度較高，黑皮諾還是一種容易讓人分泌唾液的葡萄酒。葡萄酒和美食的搭配一般考慮的是葡萄酒的酒體和結構。其中，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”更是經典不變的絕佳搭配。

（1）赤霞珠

經橡木桶陳釀的赤霞珠一般酒體豐滿，適合搭配牛排、牛裡脊肉等所有紅肉，堪稱“紅肉之酒”。這主要是因為其粗澀的單寧在紅肉脂肪和蛋白質的柔化下，會變得更加柔順入口。另外，赤霞珠複雜的結構與紅肉厚重的口感也是相輔相成，極其合適。

常見搭配：牛排、牛肉、羊肉、漢堡包、其它所有紅肉；

嘗試搭配：茄子、芝麻菜、烤金魚、烤箭魚、烤鯊魚肉等。

（2）梅洛

單寧柔順、口感圓潤且回味柔和的梅洛葡萄酒適合搭配的美食比較多。

常見搭配：牛排、牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉等；

嘗試搭配：披薩、義大利麵、約克火腿、漢堡、中國菜等。

（3）黑皮諾

黑皮諾酒體優雅輕盈，因此適宜搭配野味而不是口味厚重的牛排。

常見搭配：牛肉（瘦肉、烤肉、燉肉均可）、雞肉、火雞、小牛排、鴨肉、豬排、蘑菇、烤鵪鶉肉等；

嘗試搭配：烤金魚、烤三文魚、烤龍蝦、烤甜菜根等。