紅茶菌菌種

紅茶菌（Kombucha）是一種傳統的食品發酵製品，其主要成分是活的菌群和發酵的茶汁。紅茶菌的主要成分包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等微生物。這些菌群共同作用於茶汁中的糖類、酸類和其他營養物質，產生一系列化合物，如酸、醇、脫氫酸、酯、酮等物質，使得紅茶菌具有酸味和微醺的特性，並被認為具有一定的保健功效。在製作過程中，不同的紅茶菌菌種或不同的發酵引數和環境條件都會影響發酵產物的種類和含量，因此紅茶菌的發酵和營養成分存在較大的變異性。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如何自制紅茶菌菌種

自制紅茶菌菌種的步驟：

1、準備一個玻璃瓶，清洗乾淨並用開水燙幾遍；

2、在玻璃瓶中加入三分之二的溫開水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；

3、用2至4層紗布將瓶口包好，放到常溫、陰涼處；

4、15天左右後液體表面會產生一層薄膜狀的白色菌皮；

5、將菌皮用乾淨筷子即可得紅茶菌菌種。

紅茶菌菌種怎麼製作?

準備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖

步驟：

1、準備兩包菌苗。

2、準備紅茶和白糖。

3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開。

4、煮好的紅茶水晾涼備用。

5、將兩包菌苗（連包裡面的液體）一起倒進一個處理乾淨的容器裡面。

6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器裡面。

7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天。

8、5天之後，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很薄，此時的菌液還不能喝。繼續蓋紗布陰涼處存放，千萬要記住，菌苗不要去晃動瓶子，用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放。

9、發酵10天的菌苗，已經很厚了。此時可以喝了。

紅茶菌種怎麼製做？

先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗乾淨，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗乾淨，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程。具體步驟如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是裡面的成分可以招來空氣中的黴菌促成發酵。 　　液成後，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層乾燥的乾淨紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。然後，將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬不要晒太陽。

2、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶裡液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股黴味，就說明受汙染了，應棄之不用。

3、把原始菌種用乾淨筷子夾出，放進另一個乾淨的玻璃瓶裡，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），裡面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。

2000多年前的中國古方，就有紅茶菌的培養，最早也就是出現在大秦帝國。

如今貼上了一個洋名字 “kombucha” ，搖身一變，成全球飲料界的網紅大佬，它不只是被貼上了洋名字，更多的是貼上了 健康 能量飲料的標籤。

不過這只是國外 健康 飲料市場受到追捧，且銷量只增不減，而國內還沒有開始獲得生產商的青睞與大批量的深加工生產。

有人會問祖先發明的紅茶菌“難道叛變了”？

不、不、不，其實只是國內還沒有注重這種紅茶菌而已，不過很多老百姓都會自己培養這個紅茶菌種，但是還是有很多普通人可能連聽都沒有聽過，這種紅茶菌在 養生 界裡早已是遍地開花。

尤其是八十年代，培養紅茶菌可是紅遍大江南北，只不過很快就消失不見了。在中國屬於過氣飲品，卻能在歐美得到大力開發與青睞。

一『紅茶菌種科普』

尤其是自身發酵過後的濃酸度，可以抑制有害細菌的生長，對我們身體 健康 起到非常有益的幫助，特別是腸胃消化。

科學的解釋：紅茶菌是一種生物薄膜，根據菌體研究分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

紅茶菌富含維生素C、維生素B等多中營養元素，成為一種風靡全世界的 養生 保健飲品。

二『紅茶菌種的培養』

〖 ①食材準備〗

主 材 ：茶葉（紅茶者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶）

輔 材 ：白糖（冰糖、蜂蜜、葡萄糖）、水、紅茶菌

工 具 ：玻璃罐、紗布

〖②做法步驟〗

⑴培養紅茶菌，玻璃罐必須進行消毒處理，這可是重點；將容器放在開水中煮沸10分鐘，或用消毒水進行消毒；

⑵茶葉不一定是紅茶，很多種茶葉均可使用，糖最好選擇白砂糖或葡萄糖，葡萄糖的應用會讓菌苗長勢更好，但是白糖做的口感會更好，反正各有優點。；

⑶ 準備紅茶5g、白糖100g，清水800-1000g ，全部加入鍋中，大火煮開滅菌後，等待糖茶水冷卻，用漏勺將茶葉過濾，紅茶糖水隨後裝入消過毒的玻璃罐中，再加2小包紅茶菌種（可在電商平臺購買）；

⑷用潔淨的白紗布封住罐口，放置4-5天進行發酵首次發酵；

⑸這個時候的菌苗已經初現，但是太弱小了，千萬不要進行攪動和搖晃，所以咱們繼續蓋上紗布不動；發酵到10天，菌苗就已經很厚了，此時就可以喝了；

⑹倒入杯中，如果太酸，可以加少許清水和蜂蜜調解酸味。口味是可以自己控制；

⑺當喝了一半的時候，咱們可以繼續加新的紅茶水1：1的比例繼續發酵，養菌苗，如此反覆，菌苗大了，可以分出來送人或者再拿容器培植，非常的省心，紅茶菌水也是非常的 健康 有營養。

怎樣，學會製作這個網紅養身紅茶菌飲品了嗎？如果您還有更好的製作手法，可以在下方評論分享哦。

紅 茶 菌是由紅茶（或者 綠茶 、 烏龍茶 、苦丁茶、 花茶 等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀製而成。紅茶菌的菌膜由於酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶”。紅茶菌是一種有著 歷史 悠久的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來看看紅茶菌的製作方法。

紅茶菌怎麼養 紅茶菌的製作方法

1.首先應該對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒。

2.原料的選擇最好挑選一些沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖， 葡萄 糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好。

3製作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔淨的紗布封住杯口，放置3-4天。

4.飲液的培養：在消過毒的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後，把母液加入，過一個星期之後發酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續培養飲液。

5.菌種的培養：菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液麵，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜誌，則不能用。

我們人類有著非常多種多樣的飲料，在各種酒類、茶水為主場的情況之下，也還有一些比較冷門、少見的飲品存在著，比如我們今天要介紹的紅茶菌就是一種比較古老的酸性飲品。

紅茶菌到底是什麼？

說起紅茶菌這種東西，可能很多年輕朋友會比較陌生，其實在不同的地方、不同的時期，它也有不同的名字，比如“海寶”、“醋蛾子”、“蘑菇茶”、“康普茶”等等。其實在80年代的時候，紅茶菌一度在國內曾紅極一時，只不過很快就銷聲匿跡了，輾轉流出傳出去之後，前些年又換了個“紅茶菌”的名字一度風靡歐美。

紅茶菌的本質和形態其實跟我們的泡菜水非常的像，只不過是菌的種類有所不同而已。

紅茶菌的外觀一般都是有點類似於蘋果醋似得液體，質地稍微有一點不那麼的清亮透明，上面會有一片好像海蜇皮一樣的生物膜漂浮著。就是因為它這種奇特的外觀，好像漂浮在海水中的“寶物”，所以也被叫做“海寶”。

紅茶菌的真實成分其實跟“紅茶”並沒有直接關係，在製作紅茶菌的時候其實不管用什麼茶都可以，甚至不用茶都可以，茶只不過是一個風味的新增而已。 它主要是由三大類菌群發酵得到的，這三大菌群就是與我們人類很多食物都息息相關的：乳酸菌、酵母菌和醋酸菌 。

紅茶菌種怎麼製作？

紅茶菌的製作過程跟泡菜很相似， 有主要發酵作用的“菌種”並不是裡面漂浮著的那片好像海蜇皮一樣的菌膜，而是存在於液體中的三大菌群。

那層菌膜其實主要是三大菌群中木醋桿菌代謝的纖維素生成的，它本身沒有多少價值，也不是越厚越大就越好 ，我們人類基本上是無法消化吸收纖維素的，它只是對於發酵有些許輔助作用罷了 。但由於這層菌膜是液體中發酵生成的固體，所以很多人就誤以為這層菌膜是“精華”、是“菌種”， 雖然用它放入新的一缸糖水混合液中，也確實可以繼續產生髮酵效果，但那是因為菌膜上沾染的三大菌群，並不是因為菌膜就是所謂的“菌種”，真正的“菌種”是缸內液體中的乳酸菌、醋酸菌和酵母菌。

其實我們很多人都吃過類似於紅茶菌菌膜的東西， 比如我們在很多零食、果凍、甜品中會吃到的椰果，就是木質醋酸菌的代謝產物的一種 。它其實跟椰子沒有太多關係，只不過是用來培育木質醋酸菌的培養基可能含有一些椰汁成分，就會讓其產生的菌膜帶有椰子的風味，紅茶菌的菌膜也是如此。

現在用來製作的紅茶菌的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌都是可以購買到的，甚至現成的菌液和菌膜也都能夠買到，但是並不建議嘗試自制。

為什麼不建議自制紅茶菌？

其實 發酵製品都存在一定被雜菌、有害菌汙染的可能性 ，做過泡菜的朋友也多少會遇到雜菌汙染導致泡菜黴變、餿腐、“生花”的問題，但為什麼泡菜可以自制，但紅茶菌不建議自制呢？

1、首先是因為難以判斷

現在很多人對於紅茶菌還是比較陌生的，曾經它也只是在80年代左右流行過短短的一瞬而已。所以很多人沒辦法準確的判斷自制的紅茶菌是不是衛生的、是不是可以飲用的，在國外流行紅茶菌的這些年裡，飲用紅茶菌後出現嘔吐、感染、過敏、酸中毒等等情況並不算稀奇。

2、其次是因為進食方式不同

泡菜雖然和紅茶菌都是利用發酵得到的東西，但不同的是泡菜主要是吃菜，而紅茶菌主要是喝裡面的液體，有些人還會喜歡吃那層菌膜。所以就算泡菜和紅茶菌同樣都是被雜菌汙染了，泡菜上真的能沾染到的有害物質畢竟還是有限，但是喝紅茶菌喝的可是菌液，這可能會帶來的風險程度是完全不一樣的。

3、紅茶菌的各種“傳說”並沒有切實的根據

哪怕在之前比較流行紅茶菌的地區，對於紅茶菌的定位也是“飲料”，雖然可能有些商家會說的天花亂墜，但是它說到底就是一種“飲料”而已，找不到切實的證據能夠證明紅茶菌“傳說中”的那些效果真實存在。

最後總結一下：

並不是說紅茶菌本身有什麼問題， 作為一種古老而原始的酸性飲料 ，紅茶菌是比現在一些高糖分、有色素的飲料要強一些的。但是製作紅茶菌這件事本身需要一定的知識、較強的操作能力和耐心，不然的話就可能會產生負面的效果。而且很多人對於紅茶菌也只是處於好奇才嘗試而已，它的滋味雖然不算難喝，但是其味道距離“好喝的飲料”還是有一定差距的，權衡之下實在是不太建議冒險又浪費時間的自制。

1 母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麵長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。

2 飲液的培養：在消毒過的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後，把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，迴圈不絕。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。

3菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。

紅茶菌種製作方法：首先準備好工具和原料，培養紅茶菌的容器：玻璃或陶瓷製品，紗布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 ，茶葉：5克，紅茶菌菌種：一小瓶，水：500毫升。

2

接種培養：首次培養紅休菌菌種需購買，菌液和菌膜都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種。

3

菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜用量不少於容器截面積的一半。

4

然後用乾淨紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鑽入產卵孵蛆，還可以保證通氣，有利於菌膜形成。

5

接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養，不要動它。

6

家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須採取相應的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟

紅茶菌是一種用糖，茶，水加菌種發酵出來的 養生 飲料，不僅味道好，還有很好的 養生 保健的功效——發酵本身能產生對人體有用的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，尤其對萎縮性胃炎，胃潰瘍疑難病有很好的預防作用。那麼，紅茶菌的製作方法是怎樣的呢？

容器選擇：

最好使用玻璃容器（能觀察發酵變化）。不能用鐵製、鋁製、銅製等金屬容器培養紅茶菌。剛開始培養紅茶菌時，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機會。

培養液配製：

培養紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質對紅茶菌影響不大，故應選擇價廉者。但黴變的茶葉不能用來培養紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快。不要用飴糖、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發黴。水要求潔淨即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配製過程是先用開水沏茶，趁熱把糖溶化於其中，等茶水涼後再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃

先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的《紅茶菌種》，用潔淨紗布封住杯口

紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，是一代一代傳下去的。可以購買到，商家買的紅茶菌種也是一代一代傳過來的。

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下： （1）母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麵長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。 （2）飲液的培養：在消毒過的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，迴圈不絕。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。 （3）菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麵，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受汙染，培養液不能飲用。

紅茶菌與所謂的太歲是一樣的。

紅茶菌怎麼養 紅茶菌的製作方法

過程如下：

1、先將一件紅茶菌和一斤水的比例調好，再用消毒過後的紗布包住茶葉和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶葉和50克白糖，再放進調好的比例水燒開。

2、燒開以後，當茶糖水冷卻到溫度40度以下後，再把包茶葉和白糖的紗布拿出來，這時把茶糖水倒入消毒過後的玻璃瓶中。注意：這時不能把玻璃瓶給倒滿，大概倒滿四分之三即可，留部分空間保留一點空氣。

3、再把紅茶菌菌種全部倒入玻璃瓶中，用乾淨消毒後的紗布把瓶口封好，再用繩子紮好瓶口，放在光線好的地方靜放，不要移動。

4、紅茶菌會根據氣溫的高低來發酵。氣溫高的所需時間短，氣溫低的所需時間長。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天。

紅茶菌種怎麼製做？

2000多年前的中國古方，就有紅茶菌的培養，最早也就是出現在大秦帝國。

如今貼上了一個洋名字“kombucha”，搖身一變，成全球飲料界的網紅大佬，它不只是被貼上了洋名字，更多的是貼上了健康能量飲料的標籤。

不過這只是國外健康飲料市場受到追捧，且銷量只增不減，而國內還沒有開始獲得生產商的青睞與大批量的深加工生產。

有人會問祖先發明的紅茶菌“難道叛變了”？

不、不、不，其實只是國內還沒有注重這種紅茶菌而已，不過很多老百姓都會自己培養這個紅茶菌種，但是還是有很多普通人可能連聽都沒有聽過，這種紅茶菌在養生界裡早已是遍地開花。

尤其是八十年代，培養紅茶菌可是紅遍大江南北，只不過很快就消失不見了。在中國屬於過氣飲品，卻能在歐美得到大力開發與青睞。

一『紅茶菌種科普』

紅茶菌是用糖、茶、水加菌種，經過長時間的自然發酵，對環境也是極有要求，逐而形成對人體有益的營養物質；

尤其是自身發酵過後的濃酸度，可以抑制有害細菌的生長，對我們身體健康起到非常有益的幫助，特別是腸胃消化。

科學的解釋：紅茶菌是一種生物薄膜，根據菌體研究分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

這種紅茶菌看似簡單，卻能幫助我們腸胃消化，胃不好喝它準沒錯，所以有些地方稱其為“胃寶”；由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。

紅茶菌富含維生素C、維生素B等多中營養元素，成為一種風靡全世界的養生保健飲品。

二『紅茶菌種的培養』

〖①食材準備〗

主 材：茶葉（紅茶者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶）

輔 材：白糖（冰糖、蜂蜜、葡萄糖）、水、紅茶菌

工 具：玻璃罐、紗布

〖②做法步驟〗

⑴培養紅茶菌，玻璃罐必須進行消毒處理，這可是重點；將容器放在開水中煮沸10分鐘，或用消毒水進行消毒；

⑵茶葉不一定是紅茶，很多種茶葉均可使用，糖最好選擇白砂糖或葡萄糖，葡萄糖的應用會讓菌苗長勢更好，但是白糖做的口感會更好，反正各有優點。；

⑶準備紅茶5g、白糖100g，清水800-1000g，全部加入鍋中，大火煮開滅菌後，等待糖茶水冷卻，用漏勺將茶葉過濾，紅茶糖水隨後裝入消過毒的玻璃罐中，再加2小包紅茶菌種（可在電商平臺購買）；

⑷用潔淨的白紗布封住罐口，放置4-5天進行發酵首次發酵；

⑸這個時候的菌苗已經初現，但是太弱小了，千萬不要進行攪動和搖晃，所以咱們繼續蓋上紗布不動；發酵到10天，菌苗就已經很厚了，此時就可以喝了；

⑹倒入杯中，如果太酸，可以加少許清水和蜂蜜調解酸味。口味是可以自己控制；

⑺當喝了一半的時候，咱們可以繼續加新的紅茶水1：1的比例繼續發酵，養菌苗，如此反覆，菌苗大了，可以分出來送人或者再拿容器培植，非常的省心，紅茶菌水也是非常的健康有營養。

怎樣，學會製作這個網紅養身紅茶菌飲品了嗎？如果您還有更好的製作手法，可以在下方評論分享哦。

紅茶菌種怎麼製做？

紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀製而成。紅茶菌的菌膜由於酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶”。紅茶菌是一種有著歷史悠久的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來看看紅茶菌的製作方法。

先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗乾淨，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗乾淨，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程。具體步驟如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是裡面的成分可以招來空氣中的黴菌促成發酵。 　　液成後，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層乾燥的乾淨紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。然後，將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬不要晒太陽。

2、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶裡液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股黴味，就說明受汙染了，應棄之不用。

3、把原始菌種用乾淨筷子夾出，放進另一個乾淨的玻璃瓶裡，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），裡面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。

紅茶菌怎麼養好

1、培養容器的選擇。培養紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養，不能長期使用。不能用鐵製、鋁製、銅製等金屬容器培養紅茶菌。剛開始培養紅茶菌時，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機會。

2、培養液的配製培養紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質對紅茶菌影響不大，故應選擇價廉者。但黴變的茶葉不能用來培養紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快。不要用飴糖、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發黴。水要求潔淨即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100。配製過程是先用開水沏茶,趁熱把糖溶化於其中,等茶水涼後再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時就可接種。

3、接種培養。首次培養紅茶菌菌種需購買。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種。菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜用量不少於容器截面積的一半。然後用乾淨紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，這樣既能防塵土，防止果蠅鑽入產卵孵蛆，還可以保證通氣，有利於菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養，不要運它。家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須採取相應的措施，使溫度維持在25-32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

紅茶菌種和紅茶菌膜的區別

紅茶菌種是一粒一粒的，紅茶菌膜是裡面的一層薄膜。兩者形狀不一樣都屬於可食用產品。

1、紅茶菌種可以起到保護健康，對萎縮性胃炎，胃潰瘍有很好的治療效果。

2、紅茶菌膜可以調節血壓，幫助消化，對改善睡眠還有很好的效果。

紅茶菌菌種怎麼儲存 紅茶菌菌種儲存的方法

1、如果沒有拆開包裝，包裝完好的話，可以儲存比較長的時間；在冰箱裡儲存時間和儲存效果更好。如果是開封的話，主要是紅茶菌液，建議隨倒隨喝，不要長時間儲存， 實在不行就還是放在冰箱。

2、紅茶菌液在室溫下可儲存2個月或更長時間，可陸續飲用或分裝使用。夏季時候建議放冰箱裡，因為紅茶菌也體內含有少量菌種，會繼續發酵，想要防止發酵，最好放在冰箱裡。

紅茶菌如何培養

培養紅茶菌的方法如下：

1、對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒；

2、原料的選擇最好挑選沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖或葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好；

3製作母液，在開水中加入紅茶、白糖少許，調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔淨的紗布封住杯口，放置3到4天；

4、飲液的培養，在消過毒的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後把母液加入，過一個星期之後發酵成酸甜茶葉即可飲用，茶液飲完，留下的菌母可以繼續培養飲液；

5、菌種的培養，菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，取下層的菌種最佳，呈現出乳白色膠狀，即紅茶菌培養成功。