石首市美食

1、石首酥肉：採用去皮五花肉，經刀工切片切條，和雞蛋、澱粉、蔥薑絲、辛香料等攪拌均勻，下熱油鍋，裹蛋糊，炸制金黃，放入青紅椒、醋、生抽等蒸熟即可食用。產品色澤豔麗，香酥爽口，香氣外溢，是桌席下酒不二之選。

2、石首扣肉：以肥瘦紅白相間五花肉為原料，經炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千張扣肉。常見用醃菜，豆豉，梅乾菜為扣肉做底。此菜色澤金黃，肉質鬆軟，味道鮮香，肥而不膩，味道溶爛不糜，鹹甜馥香濃郁。

3、頭菜圓子：選用麻鰱魚或青魚，用絞肉機打碎魚肉，放入蒜薑末、澱粉等，將雞蛋蛋白蛋黃分離，魚肉蒸制，塗蛋黃，繼續蒸制，泛起魚香時，起鍋切片即可。此菜以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶，老少皆宜。

4、石首糰子：石首糰子是湖北省荊州市石首市的特色小吃。糰子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥製作而成，外表白白圓圓扁扁，裡面包的主要材料是胡蘿蔔、臘肉、臘豆腐等，口味偏辣，味道極好。

5、桃花山土雞湯：桃花山土雞自然生長於桃花山洞，全天放養在毛竹林裡，啄食山間蟲草，飲天然溪水，無汙染，純綠色。以農家散養土雞用老火精心煨製出來的桃花山土雞湯，天然健康，營養滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點著稱，因味道鮮美，風味獨特而享譽湘鄂兩省。