蕨菜怎麼做包餃子餡
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主料:鮮肉餡200g,冷凍鮮蕨菜250g,麵粉250g。
輔料:油10ml,鹽4g,蔥2根,姜1片,生抽5ml,花椒粉3g,蠔油適量,水150g。
步驟
1、麵粉中加入清水,和成柔軟的麵糰,醒十分鐘。
2、冷凍的蕨菜化凍後,擠去水份,切成末。
3、蔥切成末。
4、姜切成末。
5、把蕨菜,蔥姜和鮮肉餡放到一個容器中,加入生抽,花椒粉,鹽,油,蠔油,拌勻。
6、把和好的面分成一個個劑子,擀成皮後,加上餡,包成餃子即可。
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