叫化雞的做法

1、製作叫花雞的主要原料。

2、麵粉加入料酒和成麵糰。

3、揉好的麵糰，用來取代泥巴。

4、三黃雞洗淨，加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、蔥姜、丁香、八角粉醃漬1小時。

5、把蝦仁、肉丁、香菇、筍片炒成餡心，塞入雞腹中。

6、用網油裹住雞身。

7、再用開水燙過的荷葉包起。

8、最後把麵糰擀開，包好荷葉雞，入烤箱200°C烤1.5-2小時。