銀耳的簡單做法有哪些

1、涼拌銀耳

2、銀耳蓮子羹

3、西芹炒銀耳

1.

涼拌銀耳：銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

2.

銀耳蓮子羹：銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。加冰糖，酌量。再燉3-4小時即可。

3.

西芹炒銀耳：銀耳泡發後洗淨，掰成小朵。西芹洗淨，切成段。燒開水，放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。鍋裡放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。