雲南碧螺春

雲南碧螺春是中國的一種名茶，以產地在雲南省的碧螺山而得名。它是綠茶中的一種，採用嫩葉製成，外形扁薄捲曲，色澤碧綠，香氣清純馥郁，滋味鮮爽回甘。由於雲南氣候適宜、土壤肥沃，也使得碧螺春茶葉品質優良，享有“天時地利人和”的美譽。

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雲南碧螺春怎麼樣

雲南碧螺春是大葉種，口感濃。香醇好。

雲南碧螺春：

由於是喬木型，茶條較為粗壯，一個芽頭至少有洞庭碧螺春兩三個那麼大，看上去有點像珠茶，香味不及洞庭碧螺春，但滋味較濃。雲南碧螺春基本上無白毫，而真正的洞庭碧螺春越是細嫩，白毫越多。

碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮豔，明顯發綠。

嘗滋味：品位頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜，蘊含淡淡花果香的。

雲南江城有沒有碧螺春茶產地?

有。雲南龍馬江出產碧螺春。螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山。

去雲南，行家很少喝普洱茶，專喝這幾款“廉價茶”，當地人：識貨

導語：去雲南，行家很少喝普洱茶，專喝這幾款“廉價茶”，當地人：識貨

茶 自古以來就深受國人喜愛，我國地大物博，茶葉的種類和產地也十分多樣豐富，但一提起茶葉大省，那雲南定是榜上有名，而云南更是眾多老茶友的嚮往之地，其出產的茶葉質量和品質也是國內一頂一的好。

也正是因為如此，雲南也有著許多享譽國內和國際的名茶，而在眾多茶葉中最出名的當時普洱茶了，幾乎只要是來 旅遊 的朋友都會慕名品嚐普洱茶，也算是當地的一大特色了。

但普洱茶雖然名聲在外，但去過的茶友們都知道，其實很多行家到雲南後並不會去喝普洱茶，反而是專門喝幾款“廉價茶”，而這也是這種多老茶友之間心照不宣的默契。

那麼這幾款茶葉到底有什麼好？為何會讓懂行的人如此喜愛呢？今天就讓我帶你去了解一下吧，看看這當地人專喝的幾款茶葉到底都是什麼。

1.雲南滇紅

雖然提起雲南便會想到普洱，但當地人和行家也不是單單隻喝普洱，他們也有著自己所喜愛的茶葉種類，而云南滇紅便是他們的心頭愛之一，也算是大有來頭的一款茶葉了。

乍一說起很多人肯定不甚瞭解，甚至聽都沒聽說過它的名字，但其實它的品質是極好的，不僅採用優質的雲南大葉種作為原料，而且屬於全發酵茶的它也十分溫和，原料品質和產地絕對是沒得挑的。

二、硒將軍皇菊

炎炎夏日的到來，讓全國各地都進入了高溫天氣之中，而云南的氣溫更是不斷飆升，在這樣的情況下，很多人都會出現缺水疲憊的狀態，菊花茶在夏天是特別受歡迎的，更是當地人十分常喝的茶。

產自明月山彭坊村，這裡的土壤含有硒元素，有益於身體。菊花可以祛暑以及讓眼睛更明亮。它全程都是有機種植，可以泡茶，也可以入酒。泡茶的時候，用沸水進行沖泡，泡出來的菊花茶湯色更金黃透明，喝起來有回甘的味道。而且菊花在水中綻放開來，飽滿的形狀令人賞心悅目。

也正是因為如此，對原料極為嚴格的它才能做到泡出來的茶水口感清爽不發澀，而且泡出來的茶湯更是顏色透亮，怪不得能得到行家們的肯定，就算是第一次喝的人也對它欲罷不能、流連忘返。

3.碧螺春

除了上述兩種茶葉之外，在這個炎熱的夏天也正是喝綠茶的好季節，綠茶不僅能夠幫助我們補充身體流失的水分，還蘊含一定的營養元素，在雲南也有很多人愛喝綠茶。

既然提到綠茶，那就不得不說老茶友和行家們一直十分喜愛的碧螺春了，而碧螺春作為中國十大名茶之一，更是擁有著悠久的 歷史 ，是綠茶品類中當之無愧的傳統名茶之一。

正是因為如此，用它沖泡過後的茶水銀澄碧綠，還帶著陣陣襲人清香，品嚐過後只覺得口味涼甜、鮮爽生津，怪不得在以前還曾被用過貢茶，雖然是優中選優的好茶葉。

在介紹完這三款茶葉後，我在文末還有幾點有關茶的知識想和大家分享一下。

1.沖泡綠茶時水溫不要太高，80攝氏度左右即為最佳。

2.菊花茶現下質量參差不齊，要注意觀察其形狀和顏色，以便對方以次充好。

3.雲南茶類豐富，購買滇紅茶時要認準質量和產地

怎麼辨別碧螺春的好壞

問題一：如何挑選碧螺春？都有什麼技巧分辨好壞？ 真假碧螺春鑑別 有專家提醒，顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠並不意味著茶葉品質越好，市民在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。 看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。 專家補充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 一、真假碧螺春鑑別 顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠並不意味著茶葉品質越好，在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。 看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。 專家補充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。 二、洞庭碧螺春的介紹與鑑別方法 碧螺春，產於江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。 相傳採茶姑娘把採下的茶葉放在胸口的衣襟內，新鮮的嫩葉由於得到體溫的熱氣，揮發出極濃的香味，故“嚇煞人香”。後來康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方進獻當地名茶嚇煞人香，康熙頗有文采，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名。碧螺春採摘十分細嫩，生產季節性很強。春分開始採茶，到穀雨採製結束，前後不到一個月時間，高檔極品，都在清明前或後採製。時間更短，季節性更強。 碧螺春茶條索緊結，捲曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮豔，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。 碧螺春採製工藝精細，採摘芽葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。 碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。 品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。 碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5釐米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

問題二：怎麼分辨碧螺春的好壞？ 碧螺春的原產地在江蘇蘇州市吳縣洞庭山（東山、西山），也稱洞庭碧螺春。 碧螺春是因形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。所以其外形是條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。 優質碧螺春有光澤、色翠綠帶黃，劣等碧螺春色澤暗淡，青裡帶黃，無光澤；優質碧螺春香氣濃，清香中帶花果香，劣質碧螺春香氣不足，更沒有果香；優質碧螺春喝上去有一種甘甜、清涼。味醇的感覺，有回味，劣質碧螺春有澀、涼、苦、淡的感覺 ，無回味，還有青葉味。 最關健的是看外形，優質碧螺春具有捲曲如螺、茸毛遍體、銀白隱翠三個特徵；劣質碧螺春往往芽頭粗壯，外形粗大鬆散，捲曲度沒有優質碧螺春那麼高、那麼緊密。 碧螺春分為7級，芽葉隨級逐漸增大，茸毛逐漸減少。

問題三：碧螺春鑑別方法 怎樣看碧螺春茶的優劣 一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。

二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。

三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、脣齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。

問題四：怎樣辨別茶葉好壞。。。 一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嚐茶味和分辨茶渣入手。

1.觀茶(察看茶葉)

察看茶葉，就是觀賞幹茶和茶葉開湯後的形狀變化。所謂幹茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指幹茶用開水沖泡出茶湯內質來。

茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優美的姿態。而茶葉開湯後，茶葉的形態會產生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態，令人賞心悅目。

觀察幹茶要看幹茶的乾燥程度，如果有點回軟，最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔，如果有太多的葉梗、 *** 、渣沫、雜質，則不是上等茶葉。然後，要看幹茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態，什麼茶都有它固定的形態規格，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形，鐵觀音茶緊結成球狀，香片則切成細條或者碎條。

茶葉由於製作方法不同，茶樹品種有別，採摘標準各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細嫩名茶，大多采用手工製作，形態更加五彩繽紛，千姿百態。

(1)針形――外形圓直如針，如白毫銀針等。

(2)扁形――外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。

(3)條索形――外形呈條狀稍彎曲，如 *** 毛尖、廬山雲霧等。

(4)螺形――外形捲曲似螺，如碧螺春等。

(5)蘭花形――外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。

(6)片形――外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。

(7)束形――外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。

(8)圓珠形――外形如珠，如泉崗輝白、湧溪火青等。

此外，還有半月形、捲曲形、單芽形等等。

2.察色

品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。

(1)茶色

茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指幹茶)。由於茶的製作方法不同，其色澤是不同的，有紅與綠、青與黃、白與黑之分。即使是同一種茶葉，採用相同的製作工藝，也會因茶樹品種、生態環境、採摘季節的不同，色澤上存在一定的差異。

如細嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分;高檔紅茶，色澤又有紅豔明亮、烏潤顯紅之別。

(2)湯色

沖泡茶葉後，內含成分溶解在沸水中的溶液所呈現的色彩，稱為湯色。因此，不同茶類湯色會有明顯區別;而且同一茶類中的不同花色品種、不同級別的茶葉，也有一定差異。一般說來，凡屬上乘的茶品，都湯色明亮、有光澤，具體說來，綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁，明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤，若在茶湯周邊形成一圈金的油環，俗稱金圈，更屬上品;白茶，湯色微黃，黃中顯綠，並有光亮。

將適量茶葉放在玻璃杯中，或者在透明的容器裡用熱水一衝，茶葉就會慢慢舒展開。可以同時泡幾杯來比較不同茶葉的好壞，其中舒展順利、茶汁分泌最旺盛、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。

視茶湯要快，要及時。茶湯的顏色也會因為發酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現深淺不一的顏色。但是，有一個共同的原則，不管顏色深或淺，一定不能渾濁、灰暗，清澈透明才是好茶湯應該具備的條件。

(3)底色

就是欣賞茶葉經沖泡去湯後留下的葉底色澤。除看葉底顯現的色彩外，還可觀察葉底的老嫩、光糙、勻淨等。

一般情況下，隨著湯溫的下降，湯色會逐漸變深。在相同的溫度和時間內，紅茶湯色變化大於綠茶，大葉種大於小葉種，嫩茶大於老茶，新茶大於陳茶。茶湯的顏色，以沖泡濾出後10分鐘以內來觀察較能代表茶的原有湯色。不過千萬要記住，在做比較的時候，一定要拿同一種類的茶葉做比較。

3.賞姿

茶在沖泡過程中，經吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時，茶在吸水浸潤......>>

問題五：如何辨別茶葉的好壞 中國是茶葉的故鄉，而茶葉種類也是不計其數。可以說，品茶已經成了一種文化、一種傳統。既然已經是一種文化，其學問就不是本人能完全把握，在此只能妄言幾句，僅供參考：1、製作工藝決定茶的品種，而不決定品質。從製作工藝來看，主要有綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等。綠茶是我國產量最多的一類，全國有18個產茶省，包括西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。紅茶有祁紅、滇紅、川紅、金駿眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶。烏龍茶主要產自福建、廣東、臺灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。黑茶因產區和工藝上的差別有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。白茶主要產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等，主要有白毫銀針、白牡丹等。黃茶主要的代表有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等。應該說，不同種類的茶只有口感上的差異，而並不存在品質上的差異。2、決定茶葉品質的是產地。愛好喝茶的人都知道，產地是世界範圍記憶體在無數茶葉品種的重要原因之一，也是決定茶葉品質的最重要因素之一。而這也正也是買茶人首先需要考慮的。為人們所熟知的龍井、碧螺春等，上品與次品之間或者說正品與假冒產品之間區別的唯一標準當然是其是否來源於原產地。非原產地的假冒產品並非不可以飲用，甚至也很上口，但其絕不可以被稱作正品。說到底，茶葉是否假冒，其實就是看其是否來源與其真正產地。 就六安瓜片來說，只要是屬於六安地區境內的茶葉均可稱作六安瓜片，但歷史上享有盛名，作為全國十大茶王之一的六安瓜片的正產地則是在大別山腹地齊山、鮮花嶺以及響洪店一帶。這裡的茶，被稱作“內山茶”。為了保護其品質， *** 還要求該地的茶只能是手工製作，不可以機器加工。雖然，這樣製作出來的茶外形不整齊，葉大，甚至顯得有些乾癟，可您千萬不能以貌取人。因為，越是長在高山上的茶葉，不僅沒有工業汙染，“內山茶”比較與“外山茶”的味道來，卻更有回味，喝過絕對會留有餘香。若說江南茶是清香口味的話，那麼，大別山茶則是濃香味。若將江南茶較為清新的話，大別山茶則更有姚嬈之美，甚至入口時還有些苦味（類似於苦丁茶），但絕對沒有劣質茶的澀味。霍山黃芽也有“內山茶”與“外山茶”之分，正品在大化坪，其中烏米尖、金雞嶺、掛龍尖一代的茶口感最為上品。3、時令影響茶的口感。即使是作為同一產地的茶葉，也會因為生長時期的不同而在品質上存在區別。對於綠茶來說，可分為清明前茶葉、穀雨前的茶葉與穀雨後的茶葉三個系列，明前茶口感較為清淡、綿柔，穀雨前茶葉則相對濃烈、濃香，而穀雨後茶葉在口感上則會有些區別。因此，不同時期生長出的茶葉在價格上就有可能在價格上存在差異。金品茶一斤都在千元以上，而低端茶甚至幾十元或十幾幾元錢也可以買到。教您鑑別綠茶質量的優劣茶葉審評時一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑑別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質，無異味、無異臭、無黴變。1．看一看。無茶梗、無葉柄者為上品。看芽頭多少、葉質老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的條索）的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好；葉質老、身骨輕為次。含有較多的白毫的為高階。2．嗅一嗅。拿一撮幹品茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發出香味，可嗅幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、黴味、餿味或其他不正常的氣味。3.嚼一嚼。鑑別茶葉真假與品質，用以下方法最為有效。上品茶，尤......>>

問題六：碧螺春茶也如何鑑別好壞，有什麼功效 碧螺春是綠茶中的品種之一,其盛名久著。除了色澤碧綠、香濃味醇之外,碧螺春的功效與作用還有很多,對人體健康具有很好的保健作用

問題七：如何辨別茶葉的好壞 茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞丹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少

北方通稱茶香。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致

北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足

審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低階或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。

審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好

問題八：怎麼分辨茶葉的好壞呢？ 下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了。

一看。

1. 看淨度。正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差。

2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的鬆緊、粗細、扁圓、輕重。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應該有什麼顏色特點，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會不正常。陳茶的顏色則會顯得發暗。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。

4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關係。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。

為了更容易辨別出茶葉的優劣，建議消費者在購買時多看幾個品種，有比較，就更容易看出優劣來。

二聞。

抓一把幹茶，聞其香氣，辨別茶香高低，同時檢查有無黴、餿、煙、焦、酸味或其他異味。

三泡。

把茶葉用水泡開，通過熱嗅、溫嗅、冷嗅，以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑑別。

1. 熱嗅。剛泡開的茶水，溫度高於80℃時，辨別其有無雜味和炒焦的煙味。

2. 溫嗅。等水涼至40℃左右時，看它香氣是否純正，如果茶香太沖或有異味，即不是優質茶，可能變質或者加了香料。

3. 冷嗅。待茶水完全冷卻後，再聞一下香氣的永續性。一般來說，永續性越高，質量越好。

4. 觀察茶湯。一般以濃厚清透者為優，暗渾淡薄者較次。品嚐茶湯滋味，濃厚醇和者為優，澀味很重者為次。

此外，還可以觀察泡過的茶底，柔和、鮮活者為優，粗硬者為次。

(六)不要過於聽信賣家所說的等級

詳細全文:索拓茶網st26/News/News/200812/20081212211439_2460_2

我們買茶常常會看到茶葉都標著等級，有特一、特二、特三和一、二、三幾個級別，這是由質監部門制定的行業標準決定的，但在具體評定上，並沒有一個量化的指標，全憑工作人員對外觀、粗細以及泡開之後的肉質感覺界定。不過，即使評定出真實的級別來，如果遇到不法商人也沒轍，因為一般人根本搞不清楚級別，賣家說幾級完全隨意。怎麼辦呢？只好再支這一招：去信譽比較好的茶葉店。此外，多學點品茶知識。

問題九：怎麼辨別西湖龍井茶的好壞呢？ 龍井茶的品質特點：

春茶中的特級西湖龍井、浙江埂井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。

機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

碧螺春和龍井哪個更好

碧螺春和龍井都屬於綠茶，品質都差不多，就名氣而言，龍井名氣大一些。

龍井和碧螺春都是有名的茶葉，所以很多人都知曉。龍井的產地是中國杭州，既是茶名也是地名。龍井茶主要分佈在杭州翁家山、梅家塢以及靈隱一帶。碧螺春主要分佈在江蘇蘇州的太湖等地。龍井茶的外形是扁平的形狀，色澤呈翠綠的顏色，而碧螺春的外形條索緊實，顏色隱綠。

龍井的香氣聞起來會有種蘭花豆的香味，而碧螺春的香氣會比較豐富一些，包括板栗香等等。龍井沖泡之後的湯色是碧綠的，而且葉片呈朵狀。碧螺春的湯色呈清澈的綠色，葉底呈柔勻的狀態。每個人的喜好不同，大家可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的茶葉。

中國茶葉的分類：

1、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。

2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶，紅茶的名字得自其湯色紅。

3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。

4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶三天。

6、白茶：白茶則基本上就是靠日晒製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

什麼茶好喝排名

好喝的茶的排名如下：鐵觀音、大紅袍、龍井、碧螺春、普洱茶。

1、鐵觀音

鐵觀音是中國最著名的烏龍茶之一，具有獨特的濃郁香氣和甘甜的口感，通常是茶葉愛好者的首選之一。

2、大紅袍

大紅袍是中國最著名的巖茶之一，產自福建武夷山，具有獨特的濃郁花香和柔和的口感，是一種高檔次的茶葉。

3、龍井

龍井是一種輕微發酵的綠茶，產自浙江省杭州市西湖區。龍井茶葉色澤嫩綠，形如雀舌，茶湯清澈明亮，香氣清新、幽雅，口感鮮爽、回甘，具有濃郁的茶香和獨特的口感。

4、碧螺春

碧螺春是一種不發酵的綠茶，產自江蘇省蘇州市太湖流域。碧螺春茶葉形如螺旋，色澤嫩綠，茶湯清澈明亮，香氣清新、幽雅，口感清爽、甘醇、滋味鮮爽。碧螺春的獨特香氣來自於茶葉中揮發性的芳香化合物，口感則因茶葉中的茶多酚和氨基酸等成分，具有清新爽口的滋味。

5、普洱茶

普洱茶是一種後發酵的茶葉，產自雲南省西雙版納傣族自治州等地。普洱茶茶葉呈棕黑色，茶湯深紅，有著獨特的陳香和醇厚的口感。普洱茶的獨特陳香來自於茶葉中的酵母菌、細菌和真菌等微生物在存放過程中的作用，口感具有獨特的醇厚滋味。

碧螺春和香碧螺的區別

1、從屬種類不同。

碧螺春是來山茶，而香碧螺花茶。

2、品質特徵不同。

香碧螺其外形白毫顯露，肥壯捲曲呈螺狀，內質香氣鮮濃，滋味鮮爽醇厚，飲後口齒源留香，回味持久；碧螺春炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺。

3、歷史由來不同。

香碧螺，是計劃經濟時百期，雲南省為了增加農副產度品的品種，特地去碧螺春產地學習碧螺春的加工技術，然後利用雲南本地的阿薩姆大葉種茶箐，使知用碧螺春的工藝技術，開發出來的一種雲南綠茶。換句話說，香碧螺是用普洱茶的茶箐製作的綠茶；而道碧螺春茶已有1000多年曆史

碧螺春：

香碧螺：

擴充套件資料：

作用

1、消除口臭

茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。鐵觀音的功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。

2、菜餚調料

茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調酒可以用他，製造食品也可以用他，如果廚房準備一點紅茶濃汁，用作菜餚的調料，比一般化學色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。

3、茶葉枕

將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上晒千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據說，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。

4、治腳氣

茶葉裡含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。

參考資料來源：人民網-茶葉能食療能保健 茶葉的十大功效

像螺絲一樣的茶葉是什麼茶?

螺絲一樣的茶葉是碧螺春

洞庭碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

碧螺春茶每年春分前後採摘，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前碧螺春茶品質最為上乘。通常採一芽一葉初展，芽長1.6—2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。 一般過了4月20日的茶葉，當地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

擴充套件資料

碧螺春是綠茶代表產品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。

茶苦能瀉下、祛燥溼、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。

碧螺春功效　茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用：

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一 種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用。作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

9、緩解腳氣作用：

每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫後浸泡雙腳，每次浸泡半小時，然後用乾淨毛巾擦乾雙腳。堅持每晚泡腳1次，一般1周後腳氣便會減輕。

參考資料：百度百科—碧螺春

雲南碧螺春怎麼樣

就是雲南綠茶，因為形狀像碧螺春，所以起名叫碧螺春。味道重，耐泡！

滇紅紅碧螺是什麼茶

問題一：紅碧螺跟紅茶有什麼區別? 紅碧螺就是紅茶

是蘇州產碧螺春的地方，用同樣的原料加工成紅茶，外觀的成形工藝與碧螺春相同。取名紅碧螺

問題二：紅曲螺是什麼茶 雲南鳳慶滇紅 特級紅碧螺、又名紅曲茶。滇紅茶選用的是嫩度適宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其它茶樹豐富，經過加工能產生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，所以製成紅茶，香高味濃，湯色紅豔，品質上乘。滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅茶

滇紅茶是雲南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。滇紅功夫茶是雲南省傳統出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負盛譽。伊麗莎白女皇訪問雲南時，臨滄地區鳳慶縣的特級“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈送給女皇。

產地

滇紅茶產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德巨集、紅河、滇紅茶選用的是嫩度適宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其它茶樹豐富，經過加工能產生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，所以製成紅茶，香高味濃，湯色紅豔，品質上乘。滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅茶

滇紅茶是雲南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。滇紅功夫茶是雲南省傳統出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負盛譽。伊麗莎白女皇訪駭雲南時，臨滄地區鳳慶縣的特級“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈送給女皇。...>>

問題三：有一款茶葉叫做紅碧螺嗎？是用什麼茶葉制的？ 紅碧螺就是紅茶原料取芽頭用類似碧螺春的方法制作，因外形類似碧螺春，又屬於紅茶，所以叫紅碧螺

問題四：雲南普洱熟茶和雲南紅碧螺茶的區別在哪啊? 普洱茶熟茶是普洱茶；紅碧螺是紅茶的一種。

問題五：紅茶有種茶帶螺的是什麼茶 紅碧螺是紅茶的一種，原料取芽頭用類似碧螺春的方法制作，因外形類似碧螺春，又屬於紅茶，所以叫紅碧螺。【無錫木雕城--茶葉區、茶具區】歡迎您！

問題六：紅曲螺是什麼，是茶葉嗎。 雲南鳳慶滇紅 特級紅碧螺、又名紅曲茶。滇紅茶選用的是嫩度適宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其它茶樹豐富，經過加工能產生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，所以製成紅茶，香高味濃，湯色紅豔，品質上乘。滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅茶

滇紅茶是雲南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。滇紅功夫茶是雲南省傳統出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負盛譽。伊麗莎白女皇訪問雲南時，臨滄地區鳳慶縣的特級“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈送給女皇。

產地

滇紅茶產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德巨集、紅河、滇紅茶選用的是嫩度適宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其它茶樹豐富，經過加工能產生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，所以製成紅茶，香高味濃，湯色紅豔，品質上乘。滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅茶

滇紅茶是雲南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。滇紅功夫茶是雲南省傳統出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負盛譽。伊麗莎白女皇訪駭雲南時，臨滄地區鳳慶縣的特級“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈送給女皇...>>

問題七：碧螺茶沖水後什麼樣？ 紅碧螺是紅茶的一種，原料取芽頭用類似碧螺春的方法制作，因外形類似碧螺春，又屬於紅茶，所以叫紅碧螺

碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成，屬於綠茶。碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

問題八：紅曲茶和普通茶有什麼區別? 雁門清高有一種叫紅曲苦蕎茶，主要原料還是苦蕎茶，就是在苦蕎茶加工過程中加入了紅曲，紅曲就是我們平時釀酒，或是釀醋所必備的。主要是紅曲的營養價值高。

問題九：這是什麼茶葉 雲南滇紅-金螺， 芽葉細嫩，茶湯金黃，滋味醇和，回甘生津，滑厚、柔潤,延綿。沖泡後湯色紅鮮明亮，香氣鮮爽，葉底紅勻鮮亮。泡開後呈單芽或者一芽一葉。