拌麵和涼麵有什麼區別

拌麵，起源於福建福州、沙縣等地，廣東人稱撈麵，在新疆，拌麵為一道傳統菜，俗稱拉條子，做法是把瀝乾的麵條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，在中國很流行。

涼麵又稱冷麵，也稱“過水麵”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。

拌麵和涼麵區別：首先拌麵是熱的，涼麵是冷的，其次是拌麵和涼麵起源地不同，做法和配料使用也有所相差。